| 廣州餐飲業(yè)作為嶺南美食文化的代表，近年來(lái)展現(xiàn)出蓬勃生機(jī)。廣州以其深厚的飲食文化底蘊(yùn)和多元化的餐飲市場(chǎng)而聞名，從傳統(tǒng)粵菜到國(guó)際美食，滿足了不同消費(fèi)者的需求。餐飲業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型加速，外賣(mài)平臺(tái)和在線預(yù)訂服務(wù)的普及，讓顧客享受到了更加便捷的用餐體驗(yàn)。然而，餐飲業(yè)也面臨著食品安全、成本上升和人才短缺等挑戰(zhàn)。 | |
| 未來(lái)，廣州餐飲業(yè)將更加注重健康化和品牌化。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，低脂、低糖和有機(jī)食材的菜品將更受歡迎。同時(shí)，餐飲企業(yè)將加強(qiáng)品牌建設(shè)和文化傳承，通過(guò)打造特色菜品和提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提升品牌形象。此外，餐飲業(yè)將加大在科技應(yīng)用上的投入，如智能廚房設(shè)備和數(shù)據(jù)分析，以提高運(yùn)營(yíng)效率和顧客滿意度。 | |
| 2009年全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額12.5343萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)15.5%；全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到1.7998萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)16.8%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.4%，雖然與上年相比增幅降低了約8個(gè)百分點(diǎn)，但仍保持高位增長(zhǎng)。目前處于資本運(yùn)作階段的餐飲連鎖企業(yè)中，6%的餐飲連鎖企業(yè)已引入資金或準(zhǔn)備上市，有72%的企業(yè)已與投資方進(jìn)行了洽談，餐飲已成為風(fēng)險(xiǎn)投資商逆市投資的最佳選擇之一。而2010年我國(guó)餐飲業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)將進(jìn)一步鞏固，預(yù)計(jì)全年餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額將達(dá)到2萬(wàn)億元。 | |
| 廣州市2009年全年住宿和餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值282.97億元，增長(zhǎng)14.5%。住宿和餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額609.89億元，增長(zhǎng)18.3%。其中，星級(jí)住宿業(yè)和限額以上餐飲業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額175.16億元，增長(zhǎng)9.6%。借助亞運(yùn)商機(jī)，廣州市住宿和餐飲業(yè)將持續(xù)增長(zhǎng)。 | |
| 隨著經(jīng)濟(jì)繼續(xù)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)日益增多，社會(huì)就業(yè)和城鄉(xiāng)人均收入持續(xù)增加，市場(chǎng)更加活躍，需求日趨旺盛，這一切將對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展起到有力的推動(dòng)作用；家庭與個(gè)人的餐飲需求能力日漸增強(qiáng)，餐飲業(yè)市場(chǎng)潛力巨大。統(tǒng)計(jì)資料表明，中國(guó)快餐業(yè)以20%的年增長(zhǎng)率迅猛增長(zhǎng)。其發(fā)展對(duì)整個(gè)餐飲業(yè)的推動(dòng)最為顯著。廣州光顧快餐店的居民超過(guò)70%，快餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?；連鎖經(jīng)營(yíng)極大帶動(dòng)餐飲業(yè)發(fā)展。連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲業(yè)的發(fā)展方向和餐飲業(yè)運(yùn)用的經(jīng)營(yíng)方式、組織形式，顯示出強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿?。大力推進(jìn)餐飲業(yè)連鎖和快餐連鎖，走連鎖集團(tuán)化將成為今后廣州餐飲業(yè)的主流。 | |
| 《2010-2015年中國(guó)廣州餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》詳盡描述了廣州餐飲行業(yè)運(yùn)行的環(huán)境，重點(diǎn)研究并預(yù)測(cè)了其下游行業(yè)發(fā)展以及對(duì)餐飲需求變化的長(zhǎng)期和短期趨勢(shì)。針對(duì)當(dāng)前行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與威脅，提出了我們對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展的投資及戰(zhàn)略建議。本報(bào)告以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?nèi)容、翔實(shí)的數(shù)據(jù)、直觀的圖表幫助餐飲企業(yè)準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展動(dòng)向、正確制定企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略和投資策略。我們的主要數(shù)據(jù)來(lái)源于廣州市統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家信息中心、海關(guān)總署、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等業(yè)內(nèi)權(quán)威專(zhuān)業(yè)研究機(jī)構(gòu)以及我中心的實(shí)地調(diào)研。本報(bào)告整合了多家權(quán)威機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)資源和專(zhuān)家資源，從眾多數(shù)據(jù)中提煉出了精當(dāng)、真正有價(jià)值的情報(bào)，并結(jié)合了行業(yè)所處的環(huán)境，從理論到實(shí)踐、宏觀與微觀等多個(gè)角度進(jìn)行研究分析，其結(jié)論和觀點(diǎn)力求達(dá)到前瞻性、實(shí)用性和可行性的統(tǒng)一。這是我中心經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查和數(shù)據(jù)采集后，由專(zhuān)家小組歷時(shí)一年時(shí)間精心制作而成。它是業(yè)內(nèi)企業(yè)、相關(guān)投資公司及政府部門(mén)準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，洞悉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、規(guī)避經(jīng)營(yíng)和投資風(fēng)險(xiǎn)、制定正確競(jìng)爭(zhēng)和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一，具有重要的參考價(jià)值！ | |
第一章 餐飲業(yè)概述 |
產(chǎn) |
1.1 餐飲業(yè)的定義及分類(lèi) |
業(yè) |
| 1.1.1 餐飲業(yè)的定義 | 調(diào) |
| 1.1.2 餐飲業(yè)的分類(lèi) | 研 |
1.2 餐飲業(yè)的特點(diǎn) |
網(wǎng) |
| 1.2.1 餐飲業(yè)的特性 | ｗ |
| 1.2.2 餐飲業(yè)的基本特征 | ｗ |
| 全文：http://m.hczzz.cn/R_2010-12/2010_2015guangzhoucanyinxingyefazhan.html | |
| 1.2.3 現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn) | ｗ |
| 1.2.4 餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù) | ． |
1.3 餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用 |
Ｃ |
| 1.3.1 餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分 | ｉ |
| 1.3.2 餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用 | ｒ |
1.4 餐飲消費(fèi)者分析 |
． |
| 1.4.1 餐飲消費(fèi)者種類(lèi)分析 | ｃ |
| 1.4.2 餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析 | ｎ |
| 1.4.3 餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究 | 中 |
第二章 2010年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析 |
智 |
2.1 2010年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展概況 |
林 |
| 2.1.1 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷程 | ４ |
| 2.1.2 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展總體情況分析 | ０ |
| 2.1.3 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征 | ０ |
| 2.1.4 促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的因素 | ６ |
| 2.1.5 《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》自2007年12月1日起施行 | １ |
2.2 2010年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行形勢(shì)分析 |
２ |
| 2.2.1 中國(guó)餐飲市場(chǎng)狀況及發(fā)展特點(diǎn) | ８ |
| 2.2.2 我國(guó)餐飲消費(fèi)形勢(shì)分析 | ６ |
| 2.2.3 我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展特征 | ６ |
2.3 2010年中國(guó)餐飲業(yè)存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策分析 |
８ |
| 2.3.1 國(guó)內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問(wèn)題 | 產(chǎn) |
| 2.3.2 中國(guó)集團(tuán)飲食供應(yīng)存在問(wèn)題分析 | 業(yè) |
| 2.3.3 中國(guó)餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略 | 調(diào) |
| 2.3.4 平衡餐飲市場(chǎng)與消費(fèi)需求的措施 | 研 |
| 2.3.5 餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷(xiāo)手段 | 網(wǎng) |
| China 's food and beverage industry in Guangzhou Development Situation and Forecast Report 2010-2015 | |
| 2.3.6 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略 | ｗ |
第三章 2010年廣州餐飲業(yè)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)分析 |
ｗ |
3.1 2010年廣州餐飲業(yè)發(fā)展概況分析 |
ｗ |
| 3.1.1 餐飲市場(chǎng)規(guī)模龐大、發(fā)展迅速。 | ． |
| 3.1.2 人均餐飲消費(fèi)水平快速增長(zhǎng)。 | Ｃ |
| 3.1.3 消費(fèi)者主體發(fā)生變化。 | ｉ |
| 3.1.4 消費(fèi)觀念和消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。 | ｒ |
| 3.1.5 投資主體多元化。 | ． |
| 3.1.6 企業(yè)品牌化、規(guī)?；?。 | ｃ |
3.2 廣州餐飲業(yè)的優(yōu)勢(shì) |
ｎ |
| 3.2.1 廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。 | 中 |
| 3.2.2 高度的文化包容性。 | 智 |
| 3.2.3 異常活躍的餐飲市場(chǎng)。 | 林 |
3.3 2010年廣州餐飲業(yè)面臨的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策分析 |
４ |
| 3.3.1 廣州餐飲業(yè)面臨的兩個(gè)問(wèn)題 | ０ |
| 3.3.2 廣州餐飲企業(yè)人才問(wèn)題 | ０ |
| 3.3.3 廣州市餐飲業(yè)的發(fā)展方向及對(duì)策分析 | ６ |
第四章 2010年廣州餐飲業(yè)細(xì)分行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析 |
１ |
4.1 快餐業(yè) |
２ |
| 4.1.1 廣州“洋快餐”發(fā)展情況 | ８ |
| 4.1.2 “東方既白”進(jìn)軍廣州快餐市場(chǎng) | ６ |
| 4.1.3 廣州中式快餐企業(yè)市場(chǎng)開(kāi)拓策略 | ６ |
4.2 西餐業(yè) |
８ |
| 4.2.1 廣州西餐業(yè)發(fā)展概況 | 產(chǎn) |
| 4.2.2 廣州西餐市場(chǎng)消費(fèi)及競(jìng)爭(zhēng)分析 | 業(yè) |
| 4.2.3 廣州西餐業(yè)逐漸“升級(jí)換代” | 調(diào) |
| 2010-2015年中國(guó)廣州餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告 | |
第五章 2010年促進(jìn)廣州餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素分析 |
研 |
5.1 經(jīng)濟(jì)發(fā)展 |
網(wǎng) |
| 5.1.1 廣州經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況 | ｗ |
| 5.1.2 廣州區(qū)域經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況 | ｗ |
| 5.1.3 廣州居民消費(fèi)收入情況分析 | ｗ |
5.2 旅游業(yè) |
． |
| 5.2.1 廣州被評(píng)為最適合發(fā)展旅游業(yè)城市 | Ｃ |
| 5.2.2 廣州旅游業(yè)發(fā)展情況 | ｉ |
| 5.2.3 廣州旅游業(yè)發(fā)展展望 | ｒ |
5.3 會(huì)展業(yè) |
． |
| 5.3.1 廣州會(huì)展業(yè)發(fā)展獲政策支持 | ｃ |
| 5.3.2 廣州市會(huì)展業(yè)發(fā)展分析 | ｎ |
| 5.3.3 廣州會(huì)展業(yè)面臨的挑戰(zhàn) | 中 |
第六章 2010年廣州市主要餐飲企業(yè)營(yíng)運(yùn)動(dòng)態(tài)分析 |
智 |
6.1 廣州市真功夫餐飲管理有限公司 |
林 |
| 6.1.1 公司簡(jiǎn)介 | ４ |
| 6.1.2 真功夫欲打造全球中式快餐霸主 | ０ |
| 6.1.3 真功夫的創(chuàng)新過(guò)程與成果 | ０ |
| 6.1.4 真功夫快速發(fā)展存在的問(wèn)題 | ６ |
6.2 廣州酒家企業(yè)集團(tuán)有限公司 |
１ |
| 6.2.1 公司簡(jiǎn)介 | ２ |
| 6.2.2 廣州酒家開(kāi)放加盟 | ８ |
| 2010-2015 nián zhōngguó guǎngzhōu cānyǐn hángyè fāzhǎn xiànzhuàng jí fāzhǎn qiánjǐng yùcè bàogào | |
| 6.2.3 廣州酒家“試水”快餐業(yè) | ６ |
| 6.2.4 廣州酒家擬上市 | ６ |
| 6.2.5 金融危機(jī)下廣州酒家經(jīng)營(yíng)狀況及發(fā)展措施 | ８ |
6.3 廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司 |
產(chǎn) |
| 6.3.1 公司簡(jiǎn)介 | 業(yè) |
| 6.3.2 廣州綠茵閣餐飲發(fā)展分析 | 調(diào) |
| 6.3.3 “綠茵閣”的品牌打造策略 | 研 |
| 6.3.4 綠茵閣咖啡廳的經(jīng)營(yíng)策略 | 網(wǎng) |
第七章 2010年廣州亞運(yùn)會(huì)運(yùn)行新格局分析 |
ｗ |
7.1 廣州亞運(yùn)會(huì)舉辦概況 |
ｗ |
| 7.1.1 廣州舉辦亞運(yùn)會(huì)的意義 | ｗ |
| 7.1.2 廣州亞運(yùn)會(huì)籌備穩(wěn)步前行 | ． |
| 7.1.3 廣州舉辦亞運(yùn)會(huì)優(yōu)劣勢(shì)分析 | Ｃ |
| 7.1.4 2010年亞運(yùn)會(huì)突顯廣州城市特點(diǎn) | ｉ |
7.2 廣州亞運(yùn)會(huì)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)新進(jìn)展 |
ｒ |
| 7.2.1 廣州亞運(yùn)會(huì)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)工作進(jìn)展基本順利 | ． |
| 7.2.2 廣州亞運(yùn)會(huì)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)有望創(chuàng)新高 | ｃ |
| 7.2.3 廣州亞運(yùn)會(huì)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)將進(jìn)行多項(xiàng)改革 | ｎ |
| 7.2.4 廣州亞運(yùn)會(huì)特許商品開(kāi)發(fā)情況分析 | 中 |
7.3 廣州亞運(yùn)會(huì)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析 |
智 |
| 7.7.1 亞運(yùn)會(huì)成廣州經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大亮點(diǎn) | 林 |
| 7.7.2 廣州亞運(yùn)會(huì)強(qiáng)力拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng) | ４ |
| 7.7.3 亞運(yùn)會(huì)給廣州經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)巨大機(jī)遇 | ０ |
| 7.7.4 廣州亞運(yùn)會(huì)對(duì)天河區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展評(píng)析 | ０ |
7.4 廣州亞運(yùn)會(huì)對(duì)服務(wù)貿(mào)易影響探析 |
６ |
| 広州開(kāi)発現(xiàn)狀と予測(cè)レポート2010年から2015年、中國(guó)の食品·飲料業(yè)界 | |
| 7.4.1 廣州服務(wù)貿(mào)易發(fā)展現(xiàn)狀 | １ |
| 7.4.2 亞運(yùn)會(huì)對(duì)廣州服務(wù)貿(mào)易發(fā)展的影響 | ２ |
| 7.4.3 廣州亞運(yùn)會(huì)發(fā)展服務(wù)貿(mào)易的戰(zhàn)略 | ８ |
7.5 廣州亞運(yùn)會(huì)對(duì)餐飲業(yè)影響分析 |
６ |
| 7.5.1 量販經(jīng)營(yíng)模式在廣州餐飲業(yè)興起 | ６ |
| 7.5.2 廣州餐飲業(yè)發(fā)展與經(jīng)營(yíng)概況 | ８ |
第八章 中-智-林-－2011-2015年廣州餐飲業(yè)前景趨勢(shì)預(yù)測(cè) |
產(chǎn) |
8.1 2011-2015年中國(guó)餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì) |
業(yè) |
| 8.1.1 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) | 調(diào) |
| 8.1.2 餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望 | 研 |
| 8.1.3 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向 | 網(wǎng) |
8.2 2011-2015年廣州餐飲業(yè)前景趨勢(shì)預(yù)測(cè) |
ｗ |
| 8.2.1 廣州餐飲業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/td> | ｗ |
| 8.2.2 廣州商務(wù)餐飲市場(chǎng)空間廣闊 | ｗ |
| 8.2.3 廣州餐飲業(yè)發(fā)展的四大趨勢(shì) | ． |
| 8.2.4 2011-2015年廣州餐飲業(yè)預(yù)測(cè)分析 | Ｃ |
http://m.hczzz.cn/R_2010-12/2010_2015guangzhoucanyinxingyefazhan.html
略……
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