第一章 餐飲業(yè)概述

　　1.1 　餐飲業(yè)的定義及分類

　　1.2 　餐飲業(yè)的特點(diǎn)

　　　　1.2.1 　餐飲業(yè)的特性

　　　　1.2.2 　餐飲業(yè)的基本特征

　　　　1.2.3 　現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)

　　　　1.2.4 　餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)

　　1.3 　餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用

　　　　1.3.1 　餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分

　　　　1.3.2 　餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用

　　1.4 　餐飲消費(fèi)者分析

　　　　1.4.1 　餐飲消費(fèi)者種類分析

　　　　1.4.2 　餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析

　　　　1.4.3 　餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究

第二章 2008-2009年中國(guó)餐飲業(yè)整體運(yùn)行形勢(shì)透析

　　2.1 　2008-2009年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行綜述

　　　　2.1.1 　中國(guó)餐飲業(yè)多種所有制存在

　　　　2.1.2 　餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大

　　　　2.1.3 　現(xiàn)階段餐飲市場(chǎng)的概況

　　　　2.1.4 　餐飲市場(chǎng)與需求的平衡分析

　　2.2 　2007-2009年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展情況

詳情：http://m.hczzz.cn/R_2009-09/2009_2012nianxinxingshixiazhongqingc.html

　　　　2.2.1 　餐飲市場(chǎng)狀況及發(fā)展特點(diǎn)

　　　　2.2.2 　2007年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行狀況分析

　　　　2.2.3 　2008年我國(guó)餐飲消費(fèi)平穩(wěn)增長(zhǎng)

　　　　2.2.4 　2009年中國(guó)餐飲業(yè)基本面良好增速放緩

　　2.3 　2007-2009年中國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展情況

　　　　2.3.1 　2007年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展特征

　　　　2.3.2 　2008年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

　　　　2.3.3 　餐飲百?gòu)?qiáng)銷售額破千億_中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

　　2.4 　08年全球金融危機(jī)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的影響及應(yīng)對(duì)措施

　　　　2.4.1 　金融危機(jī)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的影響

　　　　2.4.2 　2009年餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的發(fā)展措施

　　　　2.4.3 　餐飲業(yè)借擴(kuò)大內(nèi)需迎來發(fā)展良機(jī)

　　　　2.5.1 　國(guó)內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題

　　　　2.5.2 　中國(guó)集團(tuán)飲食供應(yīng)存在問題分析

　　　　2.5.3 　中國(guó)餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略

　　　　2.5.4 　平衡餐飲市場(chǎng)與消費(fèi)需求的措施

　　　　2.5.5 　餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷手段

　　　　2.5.6 　國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略

第三章 2008-2009年重慶餐飲業(yè)運(yùn)行新格局透析

　　3.1 　2008-2009年重慶餐飲業(yè)運(yùn)行綜述

　　　　3.1.1 　重慶餐飲業(yè)位居中國(guó)前列

　　　　3.1.2 　重慶餐飲業(yè)呈五大特點(diǎn)

　　　　3.1.3 　重慶餐飲街發(fā)展解析

　　　　3.1.4 　重慶移動(dòng)力助餐飲業(yè)信息化應(yīng)用取得較好成效

　　　　3.1.5 　重慶餐飲業(yè)在城鄉(xiāng)統(tǒng)籌中的重要作用分析

　　3.2 　2008-2009年重慶餐飲業(yè)發(fā)展情況分析

　　　　3.2.1 　2008年重慶餐飲業(yè)發(fā)展良好

　　　　3.2.2 　2008年汶川地震給重慶餐飲業(yè)的影響及發(fā)展措施

　　　　3.2.3 　2008“十一”黃金周重慶餐飲市場(chǎng)情況

　　　　3.2.4 　2008年末重慶餐飲業(yè)刷卡手續(xù)費(fèi)率下調(diào)

　　　　3.2.5 　2008年除夕重慶市酒店餐飲市場(chǎng)紅火

　　　　3.2.6 　2009重慶餐飲最字榜火熱出爐

　　3.3 　2008-2009年重慶餐飲連鎖業(yè)發(fā)展分析

　　　　3.3.1 　連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)收重慶位列全國(guó)第二

　　　　3.3.2 　重慶連鎖餐飲業(yè)快速發(fā)展的四大原因

　　　　3.3.3 　重慶餐飲連鎖業(yè)存在的問題

　　　　3.3.4 　重慶連鎖餐飲業(yè)發(fā)展謀求新出路

　　3.4 　2008-2009年重慶餐飲業(yè)面臨的問題及發(fā)展對(duì)策

　　　　3.4.1 　重慶餐飲企業(yè)對(duì)外擴(kuò)張面臨的三個(gè)問題

　　　　3.4.2 　加快重慶餐飲業(yè)發(fā)展存在的問題及對(duì)策

　　　　3.4.3 　重慶大力發(fā)展餐飲業(yè)的八項(xiàng)措施

　　　　3.4.4 　重慶市打造中國(guó)“美食之都”的五項(xiàng)措施

　　　　3.4.5 　重慶旅游餐飲業(yè)發(fā)展策略探析

2009-2012 under the new situation of food and beverage industry in Chongqing market trend and investment analysis report

第四章 2008-2009年重慶餐飲業(yè)細(xì)分市場(chǎng)運(yùn)行行業(yè)分析

　　4.1 　2008-2009年重慶快餐業(yè)運(yùn)行動(dòng)態(tài)分析

　　　　4.1.1 　重慶市場(chǎng)洋快餐加速擴(kuò)張

　　　　4.1.2 　麥當(dāng)勞在重慶快餐市場(chǎng)擴(kuò)張發(fā)展解析

　　　　4.1.3 　重慶快餐業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的困惑

　　4.2 　2008-2009年重慶火鍋業(yè)運(yùn)行透析

　　　　4.2.1 　重慶火鍋企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展穩(wěn)固成都市場(chǎng)地位

　　　　4.2.2 　重慶火鍋企業(yè)進(jìn)軍中國(guó)香港市場(chǎng)

　　　　4.2.3 　重慶火鍋紛紛涉足中餐業(yè)

　　　　4.2.4 　重慶火鍋探尋發(fā)展出路

　　　　4.2.5 　小肥羊上市對(duì)重慶火鍋業(yè)的啟示

　　　　4.2.6 　重慶火鍋應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的發(fā)展措施

第五章 2008-2009年影響重慶餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素分析

　　5.1 　經(jīng)濟(jì)發(fā)展

　　　　5.1.1 　2007年重慶市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析

　　　　5.1.2 　2008年重慶市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況分析

　　　　5.1.3 　2009年上半年重慶是經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況分析

　　5.2 　旅游業(yè)

　　　　5.2.1 　重慶旅游邁入快速發(fā)展階段

　　　　5.2.2 　2008年重慶旅游業(yè)發(fā)展情況

　　　　5.2.3 　2009年重慶旅游業(yè)發(fā)展目標(biāo)及措施

　　5.3 　會(huì)展業(yè)

　　　　5.3.1 　會(huì)展經(jīng)濟(jì)已成重慶經(jīng)濟(jì)發(fā)展新增長(zhǎng)點(diǎn)

　　　　5.3.2 　重慶會(huì)展業(yè)存在的不足

　　　　5.3.3 　重慶大力擴(kuò)張會(huì)展業(yè)

　　　　5.3.4 　未來10年重慶全面發(fā)展會(huì)展業(yè)

第六章 2008-2009年重慶市主要餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

　　6.1 　重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司

　　　　6.1.1 　公司簡(jiǎn)介

　　　　6.1.2 　德莊火鍋品牌打造策略

　　　　6.1.3 　德莊火鍋的創(chuàng)新

　　　　6.1.4 　德莊首獲火鍋行業(yè)“身份證”

　　6.2 　重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司

　　　　6.2.1 　公司簡(jiǎn)介

　　　　6.2.2 　重慶小天鵝發(fā)展歷程

　　　　6.2.3 　美國(guó)最大風(fēng)投機(jī)構(gòu)青睞重慶小天鵝

　　　　6.2.4 　小天鵝火鍋的信息化發(fā)展

　　6.3 　重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）有限公司

　　　　6.3.1 　公司簡(jiǎn)介

　　　　6.3.2 　淺析統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的“陶然居模式”

　　　　6.3.3 　陶然居的上市擴(kuò)張之路

　　　　6.3.4 　陶然居引領(lǐng)生態(tài)餐飲發(fā)展

　　6.4 　鄉(xiāng)村基——CSC國(guó)際快餐連鎖有限公司

2009-2012年新形勢(shì)下重慶餐飲行業(yè)市場(chǎng)態(tài)勢(shì)及投資分析研究報(bào)告

　　　　6.4.1 　公司簡(jiǎn)介

　　　　6.4.2 　鄉(xiāng)村基經(jīng)營(yíng)理念源自洋快餐

　　　　6.4.3 　中式快餐鄉(xiāng)村基快速發(fā)展分析

　　6.5 　其它餐飲企業(yè)介紹

　　　　6.5.1 　重慶秦媽餐飲管理有限公司

　　　　6.5.2 　重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司

　　　　6.5.3 　重慶劉一手餐飲管理有限公司

　　　　6.5.4 　重慶騎龍飲食文化有限責(zé)任公司

　　　　6.5.5 　重慶東方菜根香餐飲連鎖管理有限公司

　　　　6.5.6 　重慶孔亮飲食文化有限公司

　　　　6.5.7 　重慶君之薇餐飲文化有限公司

第七章 2009-2013年重慶餐飲業(yè)前景展望與預(yù)測(cè)預(yù)測(cè)分析

　　7.1 　2009-2013年中國(guó)餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)

　　　　7.1.1 　中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

　　　　7.1.2 　餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望

　　　　7.1.3 　中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向

　　7.2 　2009-2013年重慶餐飲業(yè)投資及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

　　　　7.2.1 　跨國(guó)餐飲巨頭看好重慶發(fā)展?jié)摿?/p>

　　　　7.2.2 　金融危機(jī)下投資者青睞重慶餐飲業(yè)

　　　　7.2.3 　重慶餐飲行業(yè)未來發(fā)展目標(biāo)

　　　　7.2.4 　重慶餐飲業(yè)的復(fù)合化發(fā)展趨向

　　　　7.2.5 　重慶餐飲業(yè)發(fā)展的新方向

第八章 2009-2013年西安餐飲業(yè)投資戰(zhàn)略分析

　　8.1 　2009-2013年中國(guó)餐飲行業(yè)投資特性分析

　　　　8.1.1 　餐飲業(yè)的成長(zhǎng)性與贏利性

　　　　8.1.2 　餐飲業(yè)行業(yè)周期性

　　　　8.1.3 　餐飲業(yè)資源要素密集性

　　8.2 　2009-2013年中國(guó)餐飲業(yè)投資潛力分析

　　　　8.2.1 　國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)商機(jī)巨大

　　　　8.2.2 　餐飲業(yè)投資的八個(gè)優(yōu)勢(shì)

　　　　8.2.3 　餐飲業(yè)熱點(diǎn)細(xì)述

　　　　8.2.4 　粥店成餐飲業(yè)投資新寵

　　8.3 　2009-2013年中國(guó)金融危機(jī)下餐飲業(yè)投資分析

　　　　8.3.1 　金融危機(jī)下餐飲連鎖成國(guó)際風(fēng)投避風(fēng)港

　　　　8.3.2 　金融危機(jī)下國(guó)內(nèi)投資轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)

　　　　8.3.3 　金融危機(jī)為中式快餐連鎖業(yè)帶來商機(jī)

　　　　8.3.4 　餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的方式

　　8.4 　2009-2013年中國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)壁壘分析

　　　　8.4.1 　技術(shù)與市場(chǎng)壁壘

　　　　8.4.2 　結(jié)構(gòu)性壁壘

　　　　8.4.3 　制度性壁壘

　　　　8.4.4 　文化性壁壘

　　　　8.5.1 　投資餐飲業(yè)需做足競(jìng)爭(zhēng)的準(zhǔn)備

2009-2012 nián xīn xíngshì xià chóngqìng cānyǐn hángyè shìchǎng tàishì jí tóuzī fēnxī yán jiù bàogào

　　　　8.5.2 　餐飲投資技巧

　　　　8.5.3 　餐飲需抓好的四個(gè)關(guān)鍵

　　　　8.5.4 　甄別餐飲投資的建議

　　　　8.5.5 　凸現(xiàn)飲食文化打造餐飲企業(yè)標(biāo)志

　　　　8.6.1 　小區(qū)餐飲店

　　　　8.6.2 　休閑餐飲店

　　　　8.6.3 　加盟店餐飲

　　　　8.6.4 　特色小餐飲店

第九章 中-智-林-　2008-2009年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行環(huán)境解析

　　9.1 　2008-2009年中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

　　　　9.1.1 　中國(guó)GDP分析

　　　　9.1.2 　城鎮(zhèn)居民家庭人均可支配收入與恩格爾系數(shù)

　　　　9.1.3 　物價(jià)指數(shù)

　　　　9.1.4 　貨幣升值

　　9.2 　2008-2009年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行政策環(huán)境分析

　　　　9.2.1 　最新中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)政策分析

　　　　9.2.2 　商務(wù)部七項(xiàng)措施推進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展

　　　　9.2.3 　餐飲業(yè)遭遇流感恐慌采取的政策措施

　　9.3 　2008-2009年中國(guó)餐飲運(yùn)行社會(huì)環(huán)境分析

　　　　9.3.1 　居民消費(fèi)

　　　　9.3.2 　消費(fèi)觀念

　　　　9.3.3 　人們生活水平提高

圖表目錄

　　圖表 不同城市的人最喜歡的快餐種類

　　圖表 不同城市比較經(jīng)常吃快餐的時(shí)間

　　圖表 不同年齡的人最常吃快餐的時(shí)間

　　圖表 不同城市的市民在選擇快餐時(shí)的較多考慮的因素的比例

　　圖表 1978-2005年餐飲業(yè)與社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增速比較

　　圖表 2005年1-12月中國(guó)餐飲業(yè)零售額與增長(zhǎng)速度

　　圖表 2005年全國(guó)三大區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展情況比較

　　圖表 “十五”時(shí)期全國(guó)三大區(qū)域餐飲業(yè)零售額

　　圖表 2005年全國(guó)各省市餐飲業(yè)發(fā)展排序

　　圖表 2005年全國(guó)各城市餐飲業(yè)發(fā)展排序

　　圖表 1991-2005年我國(guó)人均餐飲消費(fèi)變化情況

　　圖表 1976-2005年我國(guó)餐飲業(yè)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率和拉動(dòng)率變化情況

　　圖表 相關(guān)年度我國(guó)餐飲業(yè)零售額“跨千億元臺(tái)階”情況

　　圖表 2005與2006年我國(guó)餐飲業(yè)月度零售額對(duì)比情況

　　圖表 2006年我國(guó)餐飲業(yè)各季度零售額比重

　　圖表 2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較

　　圖表 2000-2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長(zhǎng)率比較

　　圖表 2006年中國(guó)主要省市餐飲業(yè)三項(xiàng)指標(biāo)前十名排序

　　圖表 2006年中國(guó)主要城市餐飲業(yè)三項(xiàng)指標(biāo)前十名排序

　　圖表 2004-2006年中國(guó)餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)變化情況

市場(chǎng)動(dòng)向や投資分析レポートを重慶市の食品および飲料業(yè)界の新たな狀況の下で2009年から2012年

　　圖表 2008年1-9月全國(guó)住宿與餐飲市場(chǎng)增長(zhǎng)情況

　　圖表 2007年與2008年前三季度全國(guó)住宿與餐飲市場(chǎng)零售額比較

　　圖表 2008年1-9月全國(guó)餐飲企業(yè)限額上下對(duì)比情況

　　圖表 直轄以來重慶市地區(qū)生產(chǎn)總值及增速

　　圖表 2006年重慶市居民消費(fèi)價(jià)格比上年上漲情況

　　圖表 2006年重慶市主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量

　　圖表 直轄以來重慶規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長(zhǎng)

　　圖表 2006年重慶市規(guī)模以上工業(yè)增加值主要分類情況

　　圖表 2006年重慶市工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量

　　圖表 直轄以來重慶固定資產(chǎn)投資及增長(zhǎng)

　　圖表 直轄以來重慶社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長(zhǎng)

　　圖表 直轄以來重慶海關(guān)進(jìn)出口及增長(zhǎng)

　　圖表 2006年重慶市客貨運(yùn)輸量

　　圖表 直轄以來重慶市地方財(cái)政收支情況

　　圖表 2006年重慶市金融機(jī)構(gòu)本外幣存貸款情況

　　圖表 直轄以來重慶城市居民人均可支配收入及增長(zhǎng)

　　圖表 直轄以來重慶農(nóng)村居民人均純收入及增長(zhǎng)

　　圖表 2007年重慶市城市居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅度

　　圖表 2007年重慶市主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量

　　圖表 2007年重慶市規(guī)模以上工業(yè)增加值

　　圖表 2007年重慶市工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量

　　圖表 2007年重慶市客貨運(yùn)輸量

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　　略……