| 相 關(guān) |
|
第一章 行業(yè)定義及分類 |
產(chǎn) |
第一節(jié) 餐飲行業(yè)概述 |
業(yè) |
| 一、餐飲業(yè)的定義 | 調(diào) |
| 二、餐飲行業(yè)概述 | 研 |
第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點(diǎn) |
網(wǎng) |
| 一、中國(guó)餐飲市場(chǎng)的特點(diǎn) | ｗ |
| 二、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)分析 | ｗ |
| 三、餐飲業(yè)的新特點(diǎn)分析 | ｗ |
第三節(jié) 餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用 |
． |
| 一、餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分 | Ｃ |
| 二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用 | ｉ |
第四節(jié) 行業(yè)投資特性分析 |
ｒ |
| 一、餐飲業(yè)基本特征 | ． |
| 二、餐飲業(yè)行業(yè)生命周期分析 | ｃ |
| 三、餐飲業(yè)行業(yè)集中度分析 | ｎ |
| 四、餐飲業(yè)要素密集性分析 | 中 |
| 五、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)性 | 智 |
| 六、餐飲業(yè)行業(yè)壁壘情況分析 | 林 |
第二章 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 |
４ |
第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 |
０ |
| 一、聯(lián)合國(guó)預(yù)計(jì)2009年中國(guó)經(jīng)濟(jì)將增長(zhǎng)7.5% | ０ |
| 二、2005-2008年人均餐飲消費(fèi)水平增長(zhǎng)情況分析 | ６ |
| 三、社會(huì)經(jīng)濟(jì)交往活動(dòng)分析 | １ |
| 四、居民消費(fèi)觀念分析 | ２ |
| 五、餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整分析 | ８ |
第二節(jié) 政策環(huán)境分析 |
６ |
| 一、餐飲行業(yè)管理體系逐步完善 | ６ |
| 二、中國(guó)餐飲業(yè)最新政策 | ８ |
第三節(jié) 文化環(huán)境 |
產(chǎn) |
| 一、中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化 | 業(yè) |
| 二、中國(guó)飲食文化在世界的傳播 | 調(diào) |
| 三、西方飲食文化在中國(guó)的傳播 | 研 |
第三章 中國(guó)餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析 |
網(wǎng) |
第一節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展概況 |
ｗ |
| 一、中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展回顧 | ｗ |
| 二、近30年餐飲營(yíng)業(yè)額年均增長(zhǎng)情況 | ｗ |
| 三、中國(guó)餐飲業(yè)多種所有制存在 | ． |
| 四、現(xiàn)階段餐飲市場(chǎng)的概況 | Ｃ |
| 五、餐飲市場(chǎng)與需求的平衡分析 | ｉ |
| 六、中國(guó)餐飲業(yè)迎來(lái)快速發(fā)展黃金期 | ｒ |
第二節(jié) 餐飲消費(fèi)者分析 |
． |
| 全^文：http://m.hczzz.cn/R_2009-08/2008_2012canyinxingyeshichangyucejit.html | |
| 一、餐飲消費(fèi)者種類分析 | ｃ |
| 二、餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析 | ｎ |
| 三、餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究 | 中 |
第三節(jié) 餐飲業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析 |
智 |
| 一、餐飲業(yè)適合電子商務(wù)發(fā)展的特性 | 林 |
| 二、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的電子商務(wù)存在方式 | ４ |
| 三、互聯(lián)網(wǎng)科技快速滲透到傳統(tǒng)的餐飲業(yè) | ０ |
| 四、電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運(yùn)用策略 | ０ |
第四節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題分析 |
６ |
| 一、中國(guó)餐飲業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn) | １ |
| 二、中國(guó)快餐連鎖行業(yè)面臨的主要問(wèn)題 | ２ |
| 三、國(guó)內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問(wèn)題 | ８ |
第五節(jié) 促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策 |
６ |
| 一、通過(guò)強(qiáng)化制度建設(shè)，增強(qiáng)企業(yè)文化凝聚力 | ６ |
| 二、商務(wù)部促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的對(duì)策 | ８ |
| 三、餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)策分析 | 產(chǎn) |
| 四、中國(guó)餐飲業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略 | 業(yè) |
| 五、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略 | 調(diào) |
第四章 2006-2008年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)狀況分析 |
研 |
第一節(jié) 2006年中國(guó)餐飲市場(chǎng)總體情況分析 |
網(wǎng) |
| 一、2006年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行情況 | ｗ |
| 二、2006年中國(guó)餐飲市場(chǎng)特點(diǎn)分析 | ｗ |
| 三、2006年全國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 | ｗ |
| 四、2006年全國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù) | ． |
第二節(jié) 2007年餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析 |
Ｃ |
| 一、2007年全國(guó)餐飲消費(fèi)繼續(xù)快速增長(zhǎng) | ｉ |
| 二、2007年餐飲企業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)情況分析 | ｒ |
| 三、2007年百?gòu)?qiáng)餐企零售總額分析 | ． |
| 四、2007年中國(guó)餐飲行業(yè)關(guān)鍵詞大盤點(diǎn) | ｃ |
| 五、2007年餐飲業(yè)利用外資情況 | ｎ |
| 六、2007年中國(guó)餐飲業(yè)重要事件 | 中 |
第三節(jié) 2008年餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析 |
智 |
| 一、2008年餐飲市場(chǎng)零售額 | 林 |
| 二、2008年餐飲百?gòu)?qiáng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況分析 | ４ |
| 三、2008年餐飲領(lǐng)先企業(yè)繼續(xù)走出去戰(zhàn)略 | ０ |
| 四、2008年餐飲的盈利能力上升 | ０ |
| 五、2008年重大災(zāi)害面前，餐飲回復(fù)速度較快 | ６ |
| 六、2008年西式餐飲效率最高，港澳臺(tái)營(yíng)業(yè)增長(zhǎng)最速 | １ |
第四節(jié) 2009年中國(guó)餐飲市場(chǎng)走勢(shì)分析 |
２ |
| 一、2009年上半年住宿餐飲業(yè)零售額 | ８ |
| 二、主要區(qū)域2009年上半年餐飲業(yè)情況分析 | ６ |
| 三、2009年餐飲文化旅游依然為消費(fèi)熱點(diǎn) | ６ |
| 四、2009年下半年中國(guó)餐飲市場(chǎng)展望 | ８ |
第五章 中餐業(yè)市場(chǎng)分析 |
產(chǎn) |
第一節(jié) 中餐國(guó)際市場(chǎng)概況 |
業(yè) |
| 一、美國(guó) | 調(diào) |
| 二、英國(guó) | 研 |
| 三、法國(guó) | 網(wǎng) |
| 四、意大利 | ｗ |
| 五、西班牙 | ｗ |
第二節(jié) 中國(guó)中餐業(yè)概況 |
ｗ |
| 一、中國(guó)中餐消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn) | ． |
| 二、中餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈 | Ｃ |
| 三、中式快餐增長(zhǎng)迅速 | ｉ |
第三節(jié) 中餐業(yè)的營(yíng)銷分析 |
ｒ |
| 一、中餐業(yè)的服務(wù)特征及營(yíng)銷分析 | ． |
| 二、中餐業(yè)營(yíng)銷困境 | ｃ |
| 三、中餐企業(yè)現(xiàn)代營(yíng)銷策略 | ｎ |
第四節(jié) 中餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)分析 |
中 |
| 一、海外的中餐館的競(jìng)爭(zhēng)及發(fā)展 | 智 |
| 二、家庭式的中餐館面臨被淘汰的危機(jī) | 林 |
| 三、中餐在海外的霸主地位面臨危機(jī) | ４ |
| 四、中餐競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)預(yù)測(cè) | ０ |
第五節(jié) 中餐連鎖 |
０ |
| 一、連鎖中餐以標(biāo)準(zhǔn)化搶萬(wàn)億市場(chǎng) | ６ |
| 二、中餐連鎖競(jìng)爭(zhēng)力分析 | １ |
| 三、中餐連鎖企業(yè)獲得風(fēng)投重點(diǎn)關(guān)注 | ２ |
| 四、發(fā)展中餐連鎖應(yīng)重視中西文化差別 | ８ |
| 五、中餐連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)障礙及對(duì)策分析 | ６ |
第六章 西餐業(yè)市場(chǎng)分析 |
６ |
第一節(jié) 國(guó)內(nèi)西餐的歷史及分布 |
８ |
| 一、西餐在中國(guó)的歷史 | 產(chǎn) |
| 二、西餐市場(chǎng)在中國(guó)的分布及特征 | 業(yè) |
第二節(jié) 中國(guó)西餐業(yè)的發(fā)展概況 |
調(diào) |
| 一、近年中國(guó)西餐業(yè)發(fā)展情況分析 | 研 |
| 二、中國(guó)西餐業(yè)現(xiàn)階段的發(fā)展特點(diǎn) | 網(wǎng) |
| 三、中國(guó)西餐業(yè)發(fā)展迅猛 | ｗ |
第三節(jié) 中國(guó)西餐業(yè)的問(wèn)題分析 |
ｗ |
| 一、西餐業(yè)管理和技術(shù)人員匱乏 | ｗ |
| 二、市場(chǎng)定位存在偏差，消費(fèi)能力不足 | ． |
| 三、運(yùn)營(yíng)成本日益增加 | Ｃ |
| 四、引導(dǎo)消費(fèi)不夠。 | ｉ |
| 2008-2012 China 's catering industry, market forecasts and investment prospects . | |
第四節(jié) 西式快餐連鎖 |
ｒ |
| 一、西式快餐在中國(guó)目標(biāo)消費(fèi)群體 | ． |
| 二、西式快餐市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)分析 | ｃ |
| 三、西式快餐的競(jìng)爭(zhēng)分析 | ｎ |
| 四、西式快餐的競(jìng)爭(zhēng)力分析 | 中 |
第五節(jié) 西餐業(yè)的發(fā)展前景預(yù)測(cè) |
智 |
| 一、西餐市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì) | 林 |
| 二、未來(lái)西餐經(jīng)營(yíng)的走勢(shì) | ４ |
第七章 快餐業(yè)市場(chǎng)分析 |
０ |
第一節(jié) 國(guó)外快餐業(yè)概述 |
０ |
| 一、美國(guó) | ６ |
| 二、英國(guó) | １ |
| 三、俄羅斯 | ２ |
| 四、日本 | ８ |
第二節(jié) 中國(guó)快餐連鎖行業(yè)概況 |
６ |
| 一、中國(guó)快餐連鎖行業(yè)取得持續(xù)快速地發(fā)展 | ６ |
| 二、中國(guó)快餐連鎖行業(yè)的特點(diǎn) | ８ |
| 三、針對(duì)快餐連鎖行業(yè)的思考和理性總結(jié) | 產(chǎn) |
| 四、中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)及對(duì)策 | 業(yè) |
第三節(jié) 中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)分析 |
調(diào) |
| 一、中國(guó)快餐連鎖企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)關(guān)綜述 | 研 |
| 二、快餐企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的動(dòng)因淺析 | 網(wǎng) |
| 三、快餐連鎖行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)全面展開(kāi) | ｗ |
| 四、中國(guó)快餐連鎖企業(yè)人才培訓(xùn)體系構(gòu)建 | ｗ |
第四節(jié) 快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 |
ｗ |
| 一、中國(guó)快餐連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 | ． |
| 二、中國(guó)快餐連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)行為 | Ｃ |
第五節(jié) 中國(guó)各式快餐連鎖行業(yè)的發(fā)展格局 |
ｉ |
第八章 中式快餐市場(chǎng)分析 |
ｒ |
第一節(jié) 中式快餐市場(chǎng)概況 |
． |
| 一、中式快餐發(fā)展現(xiàn)狀 | ｃ |
| 二、中國(guó)中式快餐市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)分析 | ｎ |
| 三、品牌消費(fèi)時(shí)代中式快餐業(yè)的發(fā)展途徑 | 中 |
| 四、中式快餐發(fā)展的缺陷 | 智 |
第二節(jié) 對(duì)中國(guó)中式快餐的SWOT分析 |
林 |
第三節(jié) 中式快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 |
４ |
| 一、食品巨頭五芳齋搶攤中式快餐市場(chǎng) | ０ |
| 二、品牌建設(shè)和資本投入使得中式快餐同洋快餐的差距縮小 | ０ |
第四節(jié) 中式快餐發(fā)展前景與策略 |
６ |
| 一、做好中式快餐的套餐業(yè)務(wù) | １ |
| 二、加強(qiáng)對(duì)于產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和完善 | ２ |
| 三、持續(xù)加強(qiáng)品牌建設(shè) | ８ |
| 四、中式快餐應(yīng)當(dāng)施行全面的標(biāo)準(zhǔn)化 | ６ |
第九章 高檔自助餐市場(chǎng) |
６ |
第一節(jié) 自助餐在中國(guó)的發(fā)展歷程 |
８ |
第二節(jié) 高檔自助餐行業(yè)現(xiàn)狀 |
產(chǎn) |
第三節(jié) 高檔自助餐行業(yè)存在的問(wèn)題及建議 |
業(yè) |
第四節(jié) 高檔自助餐競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析 |
調(diào) |
第五節(jié) 高檔自助餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) |
研 |
第十章 北京餐飲業(yè) |
網(wǎng) |
第一節(jié) 北京餐飲業(yè)發(fā)展概況 |
ｗ |
| 一、北京市餐飲業(yè)運(yùn)行環(huán)境 | ｗ |
| 二、北京餐飲業(yè)的主要特點(diǎn) | ｗ |
| 三、北京餐飲業(yè)的優(yōu)勢(shì)分析 | ． |
| 四、2005-2009年上半年餐飲市場(chǎng)規(guī)模 | Ｃ |
| 五、2009-2012年快餐連鎖市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)分析 | ｉ |
| 六、地區(qū)快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 | ｒ |
第二節(jié) 北京餐飲市場(chǎng)分析 |
． |
| 一、北京西單商圈上演餐飲業(yè)爭(zhēng)霸戰(zhàn) | ｃ |
| 二、北京餐飲市場(chǎng)發(fā)展存在問(wèn)題及對(duì)策 | ｎ |
| 三、北京餐飲市場(chǎng)消費(fèi)需求大 | 中 |
| 四、北京餐飲業(yè)市場(chǎng)的奧運(yùn)商機(jī) | 智 |
第三節(jié) 北京餐飲業(yè)營(yíng)銷分析 |
林 |
| 一、北京餐飲業(yè)的特性及經(jīng)營(yíng)管理 | ４ |
| 二、北京餐飲業(yè)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷 | ０ |
| 三、北京餐飲市場(chǎng)廣告銷售模式分析 | ０ |
第四節(jié) 北京“成都小吃”現(xiàn)象經(jīng)濟(jì)分析 |
６ |
| 一、北京的“成都小吃”現(xiàn)象 | １ |
| 二、成都小吃企業(yè)特征 | ２ |
| 三、成都小吃的運(yùn)行機(jī)理 | ８ |
| 四、北京“成都小吃”的啟示 | ６ |
第五節(jié) 北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) |
６ |
| 一、北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) | ８ |
| 二、北京餐飲業(yè)態(tài)呈現(xiàn)科學(xué)化發(fā)展趨勢(shì) | 產(chǎn) |
| 三、北京特色餐飲成發(fā)展趨勢(shì) | 業(yè) |
第十一章 上海餐飲業(yè) |
調(diào) |
第一節(jié) 上海餐飲業(yè)發(fā)展概況 |
研 |
| 一、上海餐飲業(yè)運(yùn)行環(huán)境 | 網(wǎng) |
| 二、2005-2009年上半年餐飲市場(chǎng)規(guī)模 | ｗ |
| 三、2009-2012年快餐連鎖市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)分析 | ｗ |
| 四、上海餐飲地域品牌特色 | ｗ |
第二節(jié) 上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)發(fā)展分析 |
． |
| 2008-2012年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)及投資前景研究報(bào)告 | |
| 一、上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)概述 | Ｃ |
| 二、網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)優(yōu)劣勢(shì)分析 | ｉ |
| 三、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng) | ｒ |
| 四、飯館 | ． |
| 五、其他網(wǎng)站 | ｃ |
第三節(jié) 上海市長(zhǎng)寧區(qū)餐飲業(yè)污染問(wèn)題分析 |
ｎ |
| 一、長(zhǎng)寧區(qū)餐飲業(yè)現(xiàn)狀及特點(diǎn) | 中 |
| 二、長(zhǎng)寧區(qū)餐飲業(yè)主要污染及原因 | 智 |
| 三、污染尚未得解決的主要原因 | 林 |
| 四、長(zhǎng)寧區(qū)餐飲業(yè)污染解決對(duì)策及主要措施 | ４ |
第四節(jié) 上海餐飲業(yè)趨勢(shì)及發(fā)展 |
０ |
| 一、上海餐飲的發(fā)展趨勢(shì) | ０ |
| 二、上海餐飲業(yè)信息化管理經(jīng)營(yíng) | ６ |
| 三、上海戶外餐飲成時(shí)尚 | １ |
第十二章 廣州餐飲業(yè) |
２ |
第一節(jié) 廣州餐飲業(yè)概況 |
８ |
| 一、廣州餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展 | ６ |
| 二、廣州餐飲市場(chǎng)分析 | ６ |
| 三、廣州餐飲業(yè)大環(huán)境的特點(diǎn) | ８ |
| 四、2005-2009年上半年餐飲市場(chǎng)規(guī)模 | 產(chǎn) |
| 五、2009-2012年快餐連鎖市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)分析 | 業(yè) |
第二節(jié) 廣州餐飲業(yè)問(wèn)題分析 |
調(diào) |
| 一、廣州餐飲的隱憂 | 研 |
| 二、廣州餐飲業(yè)面臨誠(chéng)信危機(jī) | 網(wǎng) |
| 三、廣州餐飲企業(yè)人才問(wèn)題 | ｗ |
| 四、廣州八成餐飲企業(yè)有名無(wú)實(shí) | ｗ |
第三節(jié) 廣州餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析 |
ｗ |
| 一、廣州市場(chǎng)餐飲概念的變遷 | ． |
| 二、廣州餐飲業(yè)發(fā)展迅猛的原因 | Ｃ |
| 三、廣州餐飲市場(chǎng)的發(fā)展走向 | ｉ |
| 四、量販經(jīng)營(yíng)模式在廣州餐飲業(yè)興起 | ｒ |
第十三章 其他城市餐飲業(yè)分析 |
． |
第一節(jié) 深圳 |
ｃ |
| 一、深圳餐飲業(yè)概述 | ｎ |
| 二、2005-2012年餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析預(yù)測(cè) | 中 |
| 三、深圳快餐連鎖市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及預(yù)測(cè)分析 | 智 |
| 四、超市成為深圳快餐市場(chǎng)新的生力軍 | 林 |
| 五、深圳掀起餐飲投資熱 | ４ |
| 六、深圳餐飲行業(yè)的問(wèn)題及對(duì)策解析 | ０ |
第二節(jié) 武漢 |
０ |
| 一、武漢餐飲業(yè)發(fā)展特征 | ６ |
| 二、2005-2012年餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析預(yù)測(cè) | １ |
| 三、武漢飲食業(yè)與周邊區(qū)域市場(chǎng)對(duì)比分析 | ２ |
| 四、武漢餐飲消費(fèi)實(shí)惠商機(jī)大 | ８ |
第三節(jié) 成都9 |
６ |
| 一、2005-2012年餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析預(yù)測(cè) | ６ |
| 二、川菜小吃火鍋三足鼎立 | ８ |
| 三、成都中高檔餐飲市場(chǎng)分析 | 產(chǎn) |
| 四、成都餐飲業(yè)的特色發(fā)展分析 | 業(yè) |
第四節(jié) 重慶 |
調(diào) |
| 一、美國(guó)最大風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)青睞重慶餐飲業(yè) | 研 |
| 二、2005-2012年餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析預(yù)測(cè) | 網(wǎng) |
| 三、重慶餐飲遭遇迷局 | ｗ |
| 四、重慶政府采取措施加快餐飲業(yè)發(fā)展 | ｗ |
第五節(jié) 西安 |
ｗ |
| 一、2005-2012年餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析預(yù)測(cè) | ． |
| 二、西安快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 | Ｃ |
| 三、西安休閑餐飲發(fā)展勢(shì)頭良好 | ｉ |
| 四、西安酒店餐飲業(yè)的問(wèn)題分析 | ｒ |
第十四章 中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 |
． |
第一節(jié) 中西餐飲業(yè)的對(duì)比競(jìng)爭(zhēng)分析 |
ｃ |
| 一、中西快餐的競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì) | ｎ |
| 二、中西餐飲業(yè)的總體差異 | 中 |
| 三、中西餐飲業(yè)的差距 | 智 |
第二節(jié) 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) |
林 |
| 一、中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇 | ４ |
| 二、國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的四大變化 | ０ |
| 三、主題餐廳直面競(jìng)爭(zhēng) | ０ |
| 四、北京餐飲面臨品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代 | ６ |
第三節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策分析 |
１ |
| 一、飯店餐飲面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)營(yíng)的策略 | ２ |
| 二、飯店?duì)I銷競(jìng)爭(zhēng)新策略解析 | ８ |
| 三、酒店餐飲經(jīng)營(yíng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策 | ６ |
第四節(jié) 餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的策略分析 |
６ |
| 一、餐飲企業(yè)面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的八個(gè)手段 | ８ |
| 二、中國(guó)餐飲業(yè)構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力分析 | 產(chǎn) |
| 三、餐飲業(yè)的衛(wèi)生競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析 | 業(yè) |
第十五章 中國(guó)餐飲業(yè)部分企業(yè)分析 |
調(diào) |
第一節(jié) 百勝全球餐飲集團(tuán) |
研 |
| 一、企業(yè)概況 | 網(wǎng) |
| 二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念和核心競(jìng)爭(zhēng)力 | ｗ |
| 三、2005-2008年公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析 | ｗ |
| 2008-2012 nián zhōngguó cānyǐn hángyè shìchǎng yùcè jí tóuzī qiánjǐng yán jiù bàogào | |
| 四、公司在華業(yè)務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀 | ｗ |
| 五、公司在中國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力SWOT分析 | ． |
第二節(jié) 麥當(dāng)勞 |
Ｃ |
| 一、企業(yè)概況 | ｉ |
| 二、麥當(dāng)勞中國(guó)經(jīng)營(yíng)情況分析 | ｒ |
| 三、2005-2008年公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析 | ． |
| 四、公司在華業(yè)務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀 | ｃ |
| 五、麥當(dāng)勞品牌營(yíng)銷策略分析 | ｎ |
| 六、公司在華市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力swot分析 | 中 |
第三節(jié) 金錢豹 |
智 |
| 一、公司背景 | 林 |
| 二、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī) | ４ |
| 三、主營(yíng)業(yè)務(wù) | ０ |
| 四、市場(chǎng)定位 | ０ |
| 五、目標(biāo)客戶 | ６ |
| 六、核心競(jìng)爭(zhēng)力SWOT分析 | １ |
第四節(jié) 都太 |
２ |
| 一、公司背景 | ８ |
| 二、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī) | ６ |
| 三、主營(yíng)業(yè)務(wù) | ６ |
| 四、市場(chǎng)定位 | ８ |
| 五、目標(biāo)客戶 | 產(chǎn) |
| 六、核心競(jìng)爭(zhēng)力SWOT分析 | 業(yè) |
第十六章 餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 |
調(diào) |
第一節(jié) 餐飲特許經(jīng)營(yíng)分析 |
研 |
| 一、中國(guó)餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)概述 | 網(wǎng) |
| 二、全國(guó)餐飲特許經(jīng)營(yíng)40強(qiáng) | ｗ |
| 三、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題的分析 | ｗ |
| 四、餐飲特許經(jīng)營(yíng)要防止走偏 | ｗ |
| 五、餐飲特許經(jīng)營(yíng)管理的SPA療法 | ． |
第二節(jié) 餐飲經(jīng)營(yíng)熱點(diǎn)市場(chǎng) |
Ｃ |
| 一、婚宴市場(chǎng) | ｉ |
| 二、壽宴市場(chǎng) | ｒ |
| 三、商務(wù)用餐、自助餐 | ． |
第三節(jié) 餐飲業(yè)營(yíng)銷發(fā)展分析 |
ｃ |
| 一、未來(lái)餐飲營(yíng)銷的十個(gè)發(fā)展趨勢(shì) | ｎ |
| 二、不同規(guī)模的餐飲企業(yè)選擇的連鎖方式分析 | 中 |
| 三、中國(guó)餐飲的特色營(yíng)銷方式 | 智 |
| 四、節(jié)假日餐飲營(yíng)銷戰(zhàn)略 | 林 |
第十七章 餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理分析 |
４ |
第一節(jié) 餐飲業(yè)的店名特點(diǎn)研究 |
０ |
| 一、店名的概述 | ０ |
| 二、店名研究的分析方法 | ６ |
| 三、中餐館名稱的結(jié)構(gòu)分析 | １ |
| 四、中餐館名稱中行業(yè)標(biāo)識(shí)詞的分析 | ２ |
| 五、中餐館名稱中區(qū)別性名稱的分析 | ８ |
| 六、連鎖餐飲店名稱的分析 | ６ |
第二節(jié) 餐飲企業(yè)基層員工激勵(lì)研究 |
６ |
| 一、餐飲企業(yè)基層員工特點(diǎn) | ８ |
| 二、餐飲企業(yè)基層員工重點(diǎn)激勵(lì)因素 | 產(chǎn) |
| 三、對(duì)餐飲企業(yè)基層員工激勵(lì)機(jī)制建議 | 業(yè) |
第三節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)薪酬體系變革分析 |
調(diào) |
| 一、案例背景與問(wèn)題診斷 | 研 |
| 二、基于顧客導(dǎo)向的薪酬體系設(shè)計(jì) | 網(wǎng) |
| 三、連鎖餐飲企業(yè)薪酬變革的思考 | ｗ |
第四節(jié) 打造連鎖餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析 |
ｗ |
| 一、精心打造品牌的分眾力 | ｗ |
| 二、用心打造門店的吸引力 | ． |
| 三、傾力打造菜譜的靜銷力 | Ｃ |
| 四、全力打造服務(wù)員推銷力 | ｉ |
| 五、群力打造美食的口碑力 | ｒ |
第十八章 餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)分析 |
． |
第一節(jié) 餐飲連鎖運(yùn)作分析 |
ｃ |
| 一、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的起源與形式 | ｎ |
| 二、餐飲連鎖特許商的標(biāo)準(zhǔn) | 中 |
| 三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的選址特點(diǎn) | 智 |
第二節(jié) 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的商圈及相關(guān)理論 |
林 |
| 一、商圈的一般性原則與特點(diǎn) | ４ |
| 二、國(guó)外餐飲巨頭商圈策略借鑒 | ０ |
| 三、商圈狀況分類與特征分析 | ０ |
| 四、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的途徑 | ６ |
第三節(jié) 餐飲連鎖的問(wèn)題及對(duì)策 |
１ |
| 一、中式餐飲連鎖業(yè)的癥結(jié) | ２ |
| 二、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)模式研析 | ８ |
| 三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)應(yīng)注重品牌戰(zhàn)略 | ６ |
第四節(jié) 餐飲連鎖的趨勢(shì)與經(jīng)驗(yàn)借鑒 |
６ |
| 一、連鎖經(jīng)營(yíng)將成為餐飲業(yè)主攻方向 | ８ |
| 二、美國(guó)特許連鎖經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)及啟示 | 產(chǎn) |
| 三、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的四大趨勢(shì) | 業(yè) |
第十九章 酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 |
調(diào) |
第一節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)營(yíng)銷分析 |
研 |
| 一、酒店餐飲業(yè)概述 | 網(wǎng) |
| 2008-2012中國(guó)の外食産業(yè)、市場(chǎng)予測(cè)と投資の見(jiàn)通し。 | |
| 二、酒店餐飲市場(chǎng)分析 | ｗ |
| 三、盤活酒店餐飲的要素 | ｗ |
| 四、用現(xiàn)代營(yíng)銷觀念武裝酒店餐飲業(yè) | ｗ |
第二節(jié) 酒店餐飲業(yè)個(gè)性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析 |
． |
| 一、準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位 | Ｃ |
| 二、提供個(gè)性化的菜單 | ｉ |
| 三、風(fēng)格獨(dú)特的兒童自助餐 | ｒ |
第二十章 餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) |
． |
第一節(jié) 餐飲行業(yè)發(fā)展前景 |
ｃ |
第二節(jié) 餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì) |
ｎ |
| 一、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) | 中 |
| 二、餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望 | 智 |
| 三、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向 | 林 |
第三節(jié) 餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展走向 |
４ |
| 一、多元化發(fā)展 | ０ |
| 二、綠色餐飲業(yè) | ０ |
| 三、特色餐飲 | ６ |
| 四、數(shù)字化發(fā)展 | １ |
第二十一章 餐飲業(yè)投資分析 |
２ |
第一節(jié) 餐飲業(yè)投資環(huán)境分析 |
８ |
| 一、全球性經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的影響 | ６ |
| 二、餐飲業(yè)在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不好的狀況下更吸引風(fēng)投關(guān)注 | ６ |
| 三、創(chuàng)業(yè)板正式征求意見(jiàn) | ８ |
| 四、餐飲企業(yè)應(yīng)強(qiáng)化“風(fēng)險(xiǎn)辨別意識(shí)” | 產(chǎn) |
| 五、投資餐飲業(yè)的八大要素 | 業(yè) |
第二節(jié) 餐飲業(yè)投資熱點(diǎn)分析 |
調(diào) |
| 一、餐飲業(yè)的衍生業(yè)同樣受關(guān)注 | 研 |
| 二、粥店成餐飲業(yè)投資新寵 | 網(wǎng) |
| 三、中國(guó)餐飲企業(yè)十大現(xiàn)象 | ｗ |
第三節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)壁壘分析 |
ｗ |
第四節(jié) 餐飲業(yè)投資建議 |
ｗ |
| 一、投資餐飲業(yè)需做足競(jìng)爭(zhēng)的準(zhǔn)備 | ． |
| 二、前期必須做好產(chǎn)品創(chuàng)新的準(zhǔn)備 | Ｃ |
| 三、餐飲需抓好的四個(gè)關(guān)鍵 | ｉ |
| 四、堅(jiān)持走連鎖化道路 | ｒ |
| 五、下大力度做好信息化的工作 | ． |
第五節(jié) [-中-智-林]不同類型餐飲業(yè)投資建議 |
ｃ |
| 一、小區(qū)餐飲店 | ｎ |
| 二、休閑餐飲店 | 中 |
| 三、連鎖經(jīng)營(yíng)體 | 智 |
| 四、中式快餐連鎖 | 林 |
http://m.hczzz.cn/R_2009-08/2008_2012canyinxingyeshichangyucejit.html
略……
| 相 關(guān) |
|
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