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2024年餐飲業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢分析 2009-2012年中國餐飲業(yè)市場調研及投資前景預測報告

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2009-2012年中國餐飲業(yè)市場調研及投資前景預測報告

報告編號：03A5051 ┊ CIR.cn ┊ 推薦：
  • 名　稱：2009-2012年中國餐飲業(yè)市場調研及投資前景預測報告
  • 編　號：03A5051　
  • 市場價：電子版8200元　　紙質+電子版8500元
  • 優(yōu)惠價：電子版7380元　　紙質+電子版7680元
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2009-2012年中國餐飲業(yè)市場調研及投資前景預測報告
字體：大 中 小內容目錄：
　　內容簡介
　　改革開放30年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展經歷了起步階段、數(shù)量型發(fā)展階段、規(guī)模化發(fā)展階段和品牌建設階段，初步形成了投資主體多元化、經營業(yè)態(tài)多樣化、經營方式連鎖化、品牌建設特色化、市場需求大眾化、從傳統(tǒng)產業(yè)向現(xiàn)代產業(yè)轉型的發(fā)展新格局。2009年，受金融危機影響，我國餐飲行業(yè)出現(xiàn)了大規(guī)模的結構調整，高端餐飲企業(yè)開始走親民路線，而中低端餐飲企業(yè)則更多地走進了社區(qū)，連鎖企業(yè)配送中心、社區(qū)早餐服務網點、主食廚房等在大眾化餐飲服務企業(yè)蓬勃發(fā)展，更多趨向于本色化經營，而且更加注重飲食本身的健康、營養(yǎng)和搭配。
　　2008年住宿和餐飲業(yè)零售額增速繼續(xù)領先。假日經濟的方興未艾、會展等商務活動的日益增加及價格上揚，共同推動了住宿和餐飲業(yè)零售額持續(xù)快速增長。2008年，住宿和餐飲業(yè)零售額15403.9億元，比上年增長24.7%，同比加快5.3個百分點，分別高出社會消費品零售總額和批發(fā)零售業(yè)零售額增速3.1個和3.2個百分點。
　　到2013年，全國餐飲業(yè)將保持年均18%的增長速度，零售額達到3.3萬億元；培育出地方特色突出、文化氛圍濃烈、社會影響力大、年營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團100家；全國餐飲業(yè)吸納就業(yè)人口超過2500萬人；在全國大中城市，建設800個主食加工配送中心和16萬個連鎖化、標準化的早餐網點，規(guī)范一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展，總體發(fā)展水平基本與居民餐飲消費需求相適應的餐飲業(yè)發(fā)展格局。
　　《2009-2012年中國餐飲業(yè)市場調研及投資前景預測報告（最新修訂）》在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家發(fā)改委、國家商務部、中國消費者協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會、中國各省市餐飲協(xié)會、國民經濟景氣監(jiān)測中心、全國及海外多種相關報刊雜志基礎信息以及各省市相關統(tǒng)計單位等公布和提供的大量資料，對我國餐飲業(yè)的供給與需求狀況、各子行業(yè)的發(fā)展狀況、競爭格局、行業(yè)發(fā)展環(huán)境等進行了分析，并對幾種新型餐飲業(yè)態(tài)、餐飲業(yè)的發(fā)展預測與建議、國內外著名餐飲企業(yè)的經營管理、重點城市的餐飲業(yè)現(xiàn)狀等方面進行了深入探討。本報告是賓館酒店、餐飲企業(yè)、經營餐飲的相關企業(yè)和單位以及計劃投資于餐飲行業(yè)的企業(yè)和投資者等準確了解目前中國餐飲市場發(fā)展動態(tài)，把握餐飲行業(yè)消費現(xiàn)狀與趨勢，制定市場策略的必備的重要決策參考資料。

第一章 餐飲業(yè)概述

 產

　　1.1 餐飲業(yè)的定義及分類

 業(yè)
　　　　1.1.1 餐飲業(yè)的定義 調
　　　　1.1.2 餐飲業(yè)的分類 研
　　　　1.1.3 各類餐飲業(yè)的特點 網
　　　　1.1.4 餐飲業(yè)對國民經濟的作用 ｗ

　　1.2 餐飲業(yè)的特點分析

 ｗ
　　　　1.2.1 餐飲業(yè)的成本核算特點 ｗ
　　　　1.2.2 餐飲業(yè)的市場特點 ．
　　　　1.2.3 餐飲業(yè)的消費方式和現(xiàn)代化新特點 Ｃ

　　1.3 餐飲行業(yè)特性分析

 ｉ
　　　　1.3.1 餐飲業(yè)基本特征 ｒ
　　　　1.3.2 餐飲行業(yè)發(fā)展歷程 ．
　　　　1.3.3 餐飲業(yè)生命周期 ｃ
　　　　1.3.4 餐飲業(yè)要素密集性 ｎ
　　　　1.3.5 餐飲行業(yè)的技術水平 中
　　　　1.3.6 餐飲行業(yè)的經營模式 智
　　　　1.3.7 餐飲業(yè)經營風險 林

　　1.4 餐飲業(yè)名稱研究

 ４
　　　　1.4.1 店名研究的分析方法 ０
　　　　1.4.2 對中餐館名稱的結構分析 ０
　　　　1.4.3 對中餐館名稱中行業(yè)標識詞的分析 ６
　　　　1.4.4 對中餐館名稱中區(qū)別性名稱的分析 １
　　　　1.4.5 對于連鎖餐飲店名稱的分析 ２

第二章 中國餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境及相關聯(lián)行業(yè)分析

 ８

　　2.1 中國餐飲業(yè)經濟環(huán)境發(fā)展分析

 ６
　　　　2.1.1 2008年中國宏觀經濟運行形勢分析 ６
　　　　2.1.2 2008年金融危機對中國經濟的影響分析 ８
　　　　2.1.3 2008年中國應對金融危機的十項措施 產
　　　　2.1.4 2009年中國經濟走勢預測和宏觀調控對策建議 業(yè)

　　2.2 中國餐飲業(yè)政策環(huán)境分析

 調
　　　　2.2.1 中國餐飲業(yè)主要政策 研
　　　　2.2.2 中國餐飲業(yè)政策的實施情況 網
　　　　2.2.3 餐飲業(yè)響應“擴大內需”十項行動 ｗ
　　　　2.2.4 開展餐飲食品安全整頓 ｗ

　　2.3 中國飲食文化環(huán)境分析

 ｗ
　　　　2.3.1 中國傳統(tǒng)飲食文化 ．
　　　　2.3.2 中國飲食文化與歷史 Ｃ
轉自：http://m.hczzz.cn/R_2009-07/2009_2012canyinyeshichangdiaoyanjito.html
　　　　2.3.3 歷代餐具看中國飲食文化 ｉ
　　　　2.3.4 東北飲食文化 ｒ
　　　　2.3.5 京津飲食文化 ．
　　　　2.3.6 中北飲食文化 ｃ
　　　　2.3.7 西北飲食文化 ｎ
　　　　2.3.8 黃河流域飲食文化 中
　　　　2.3.9 長江流域飲食文化 智
　　　　2.3.10 東南飲食文化 林
　　　　2.3.11 西南飲食文化 ４
　　　　2.3.12 中原飲食文化 ０
　　　　2.3.13 山東飲食文化 ０
　　　　2.3.14 嶺南飲食文化 ６

　　2.4 旅游業(yè)發(fā)展分析

 １
　　　　2.4.1 世界旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢 ２
　　　　2.4.2 亞太地區(qū)旅游業(yè)現(xiàn)狀及旅游發(fā)展趨勢 ８
　　　　2.4.3 2007-2008年中國旅游酒店業(yè)發(fā)展概況 ６
　　　　2.4.4 中國旅游業(yè)信息化的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢 ６
　　　　2.4.5 2020年中國旅游業(yè)的發(fā)展預測分析 ８

第三章 中國餐飲行業(yè)數(shù)據及相關數(shù)據統(tǒng)計分析

 產

　　3.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展運行情況

 業(yè)
　　　　3.1.1 2008年中國住宿與餐飲業(yè)零售額情況 調
　　　　3.1.2 中國餐飲業(yè)運行基本情況 研
　　　　3.1.3 中國餐飲業(yè)經營情況 網
　　　　3.1.4 中國餐飲業(yè)資產及負債情況 ｗ
　　　　3.1.5 中國餐飲業(yè)主要財務指標統(tǒng)計 ｗ

　　3.2 中國連鎖餐飲經營運行情況

 ｗ
　　　　3.2.1 中國限額以上連鎖餐飲業(yè)基本情況 ．
　　　　3.2.2 中國限額以上連鎖餐飲業(yè)地區(qū)分布情況 Ｃ
　　　　3.2.3 中國限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）經營情況 ｉ

　　3.3 中國餐飲行業(yè)相關產品產量分析

 ｒ
　　　　3.3.1 2008年中國大米產量統(tǒng)計 ．
　　　　3.3.2 2008年中國小麥粉產量統(tǒng)計 ｃ
　　　　3.3.3 2008年中國食用植物油產量統(tǒng)計 ｎ
　　　　3.3.4 2008年中國鮮冷藏凍肉產量統(tǒng)計 中
　　　　3.3.5 2008年中國味精產量統(tǒng)計 智
　　　　3.3.6 2008年中國醬油產量統(tǒng)計 林
　　　　3.3.7 2008年中國飲料酒產量統(tǒng)計 ４
　　　　3.3.8 2008年中國碳酸飲料產量統(tǒng)計 ０

　　3.4 2008年中國飲料、酒及醋進出口情況

 ０
　　　　3.4.1 2008年中國飲料、酒及醋進口總體情況 ６
　　　　3.4.2 2008年中國飲料、酒及醋出口總體情況 １
　　　　3.4.3 2008年中國重點省市飲料、酒及醋進出口情況 ２
　　　　3.4.4 2008年中國主要國家飲料、酒及醋進出口情況 ８

第四章 中國餐飲業(yè)的市場情況

 ６

　　4.1 2008年我國餐飲業(yè)發(fā)展情況

 ６
　　　　4.1.1 中國餐飲業(yè)發(fā)展取得的成就 ８
　　　　4.1.2 2008年中國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 產
　　　　4.1.3 2008年中國餐飲業(yè)重要資訊 業(yè)
　　　　4.1.4 餐飲業(yè)持續(xù)增長的原因 調
　　　　4.1.5 2008年京滬穗寧杭餐飲市場調查分析 研
　　　　4.1.6 中國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的機遇與挑戰(zhàn) 網

　　4.2 現(xiàn)代餐飲業(yè)管理發(fā)展情況

 ｗ
　　　　4.2.1 中國餐飲業(yè)特許經營發(fā)展概況 ｗ
　　　　4.2.2 2008年中國餐飲業(yè)特許經營行業(yè)調查分析 ｗ
　　　　4.2.3 中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展中面臨的主要問題 ．
　　　　4.2.4 中國餐飲特許經營企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略 Ｃ

　　4.3 餐飲業(yè)發(fā)展問題

 ｉ
　　　　4.3.1 餐飲業(yè)大發(fā)展的隱憂 ｒ
　　　　4.3.2 2008年中國餐飲業(yè)出現(xiàn)的問題 ．
　　　　4.3.3 2008年餐飲業(yè)的招工問題 ｃ

第五章 餐飲業(yè)市場的細分分析

 ｎ

　　5.1 西餐業(yè)市場分析

 中
　　　　5.1.1 國外各類西餐的特色 智
　　　　5.1.2 中國西餐市場現(xiàn)狀 林
　　　　5.1.3 西餐的未來市場經營分析 ４

　　5.2 快餐業(yè)市場分析

 ０
　　　　5.2.1 快餐業(yè)市場發(fā)展的現(xiàn)狀 ０
　　　　5.2.2 快餐業(yè)發(fā)展中存在的主要問題 ６
　　　　5.2.3 快餐業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略及措施 １
　　　　5.2.4 快餐的健康問題 ２

　　5.3 中式快餐市場分析

 ８
　　　　5.3.1 中式快餐的概述 ６
　　　　5.3.2 中式快餐業(yè)發(fā)展的問題及對策 ６
　　　　5.3.3 中式快餐的環(huán)境分析 ８
　　　　5.3.4 中式快餐市場分析 產
　　　　5.3.5 中式快餐的優(yōu)劣勢分析 業(yè)
　　　　5.3.6 中式快餐發(fā)展的策略中營銷策劃分析 調
　　　　5.3.7 中式快餐的可行性分析 研
　　　　5.3.8 中式快餐產業(yè)化、標準化發(fā)展分析 網
　　　　5.3.9 中式快餐發(fā)展趨勢 ｗ
　　　　5.3.10 中式快餐發(fā)展的新機遇 ｗ

第六章 中國各地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況

 ｗ

　　6.1 北京餐飲業(yè)發(fā)展分析

 ．
　　　　6.1.1 2008年北京市餐飲市場發(fā)展概況 Ｃ
　　　　6.1.2 北京千家餐飲企業(yè)集中促銷 ｉ
　　　　6.1.3 奧運會帶給中國餐飲的啟示 ｒ
2009-2012 China's catering industry market research and investment outlook report

　　6.2 上海餐飲業(yè)發(fā)展分析

 ．
　　　　6.2.1 上海餐飲產業(yè)發(fā)展歷程 ｃ
　　　　6.2.2 2008年上海餐飲消費市場情況 ｎ
　　　　6.2.3 2008年上海餐飲業(yè)管理情況 中
　　　　6.2.4 上海餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢和對策 智

　　6.3 廣州餐飲業(yè)發(fā)展分析

 林
　　　　6.3.1 廣州餐飲市場發(fā)展現(xiàn)狀 ４
　　　　6.3.2 2008年度廣州餐飲市場調查分析 ０
　　　　6.3.3 廣州餐飲市場發(fā)展存在的問題及對策 ０
　　　　6.3.4 2008年廣州所有中高檔餐廳停用一次性筷子 ６
　　　　6.3.5 2008年廣州市餐飲業(yè)新規(guī) １
　　　　6.3.6 2008年廣州打造嶺南飲食文化 ２
　　　　6.3.7 廣州餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢 ８

　　6.4 西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展分析

 ６
　　　　6.4.1 2008年四川餐飲業(yè)發(fā)展情況 ６
　　　　6.4.2 2008年四川省餐飲重點聯(lián)系企業(yè)發(fā)展情況 ８
　　　　6.4.3 重慶市五舉措加快發(fā)展餐飲服務業(yè) 產
　　　　6.4.4 陜西餐飲業(yè)發(fā)展概況 業(yè)
　　　　6.4.5 2008年新疆餐飲消費安全監(jiān)管情況 調

　　6.5 其它地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展分析

 研
　　　　6.5.1 2008年度杭州餐飲市場發(fā)展分析 網
　　　　6.5.2 2008年天津餐飲業(yè)發(fā)展概況 ｗ
　　　　6.5.3 2008年揚州餐飲消費分析 ｗ
　　　　6.5.4 安徽在全國率先對高校餐飲行業(yè)設“準入制” ｗ
　　　　6.5.5 2009年濟源市餐飲市場運行分析 ．
　　　　6.5.6 2009年的沈陽餐飲業(yè)發(fā)展趨勢 Ｃ

第七章 中國餐飲業(yè)競爭分析

 ｉ

　　7.1 中國餐飲行業(yè)的競爭情況和趨勢

 ｒ
　　　　7.1.1 中國餐飲業(yè)競爭情況 ．
　　　　7.1.2 中國餐飲業(yè)競爭的變化趨勢 ｃ

　　7.2 中國餐飲業(yè)競爭新特點

 ｎ
　　　　7.2.1 洋快餐與中快餐競爭隨行就市 中
　　　　7.2.2 餐飲業(yè)的特色競爭戰(zhàn)略 智
　　　　7.2.3 餐飲業(yè)競爭的顧客價值戰(zhàn)略 林
　　　　7.2.4 餐飲業(yè)的品牌競爭 ４
　　　　7.2.5 信息化將成為餐飲業(yè)競爭法寶 ０

　　7.3 中國餐飲企業(yè)競爭對策分析

 ０
　　　　7.3.1 餐飲業(yè)經濟危機中“組合”營銷分析 ６
　　　　7.3.2 餐飲企業(yè)應積極打造核心競爭力 １
　　　　7.3.3 針對中國餐飲業(yè)競爭態(tài)勢的相應對策 ２
　　　　7.3.4 在餐飲競爭中適當調整戰(zhàn)略定位 ８
　　　　7.3.5 加強企業(yè)信息化建設 ６

　　7.4 傳統(tǒng)餐飲文化與餐飲企業(yè)競爭策略分析

 ６
　　　　7.4.1 中國傳統(tǒng)餐飲文化的主要特點 ８
　　　　7.4.2 傳統(tǒng)餐飲文化對餐飲企業(yè)的影響分析 產
　　　　7.4.3 餐飲企業(yè)的競爭戰(zhàn)略 業(yè)

第八章 中國餐飲行業(yè)的重點企業(yè)經營分析

 調

　　8.1 百勝餐飲集團

 研
　　　　8.1.1 企業(yè)基本情況 網
　　　　8.1.2 企業(yè)在中國的市場經營情況分析 ｗ
　　　　8.1.3 2008年企業(yè)發(fā)展新動態(tài) ｗ

　　8.2 麥當勞

 ｗ
　　　　8.2.1 企業(yè)基本情況 ．
　　　　8.2.2 2008年11月麥當勞營業(yè)情況 Ｃ
　　　　8.2.3 2008-2009年公司在中國經營的新動態(tài) ｉ
　　　　8.2.4 2009年開店計劃 ｒ
　　　　8.2.5 麥當勞的人才觀與人力資源管理 ．

　　8.3 頂新國際集團德克士食品

 ｃ
　　　　8.3.1 企業(yè)基本情況 ｎ
　　　　8.3.2 公司經營情況 中
　　　　8.3.3 公司市場營銷戰(zhàn)略 智
　　　　8.3.4 公司發(fā)展動態(tài) 林

　　8.4 真功夫餐飲管理有限公司

 ４
　　　　8.4.1 企業(yè)基本情況 ０
　　　　8.4.2 企業(yè)發(fā)展歷程 ０
　　　　8.4.3 企業(yè)經營發(fā)展情況分析 ６
　　　　8.4.4 企業(yè)發(fā)展新計劃 １

　　8.5 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司

 ２
　　　　8.5.1 企業(yè)基本情況 ８
　　　　8.5.2 企業(yè)的發(fā)展歷程 ６
　　　　8.5.3 企業(yè)的經營情況分析 ６
　　　　8.5.4 企業(yè)的信用等級 ８

　　8.6 成都譚魚頭投資股份有限公司

 產
　　　　8.6.1 企業(yè)基本情況 業(yè)
　　　　8.6.2 企業(yè)發(fā)展歷程 調
　　　　8.6.3 企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展戰(zhàn)略 研

　　8.7 內蒙古小尾羊餐飲連鎖公司

 網
　　　　8.7.1 企業(yè)基本情況 ｗ
　　　　8.7.2 企業(yè)發(fā)展歷程 ｗ
　　　　8.7.3 企業(yè)經營情況 ｗ
　　　　8.7.4 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 ．
　　　　8.7.5 2008年企業(yè)發(fā)展動態(tài) Ｃ

　　8.8 重慶德莊實業(yè)（集團）有限公司

 ｉ
2009-2012年中國餐飲業(yè)市場調研及投資前景預測報告
　　　　8.8.1 企業(yè)基本情況 ｒ
　　　　8.8.2 企業(yè)發(fā)展歷程 ．
　　　　8.8.3 企業(yè)經營情況 ｃ
　　　　8.8.4 2008年公司發(fā)展動態(tài) ｎ

　　8.9 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司

 中
　　　　8.9.1 企業(yè)基本情況 智
　　　　8.9.2 2007-2008年企業(yè)經營情況 林
　　　　8.9.3 小肥羊打造中國羊肉第一品牌 ４

　　8.10 中國全聚德（集團）股份有限公司

 ０
　　　　8.10.1 企業(yè)基本情況 ０
　　　　8.10.2 2007年公司經營情況分析 ６
　　　　8.10.3 2008年公司經營情況分析 １
　　　　8.10.4 2007-2008年公司主要財務指標分析 ２
　　　　8.10.5 企業(yè)未來發(fā)展展望 ８

　　8.11 西安飲食股份有限公司

 ６
　　　　8.11.1 企業(yè)基本情況 ６
　　　　8.11.2 2007年公司經營情況分析 ８
　　　　8.11.3 2008年公司經營情況分析 產
　　　　8.11.4 2007-2008年公司主要財務指標分析 業(yè)
　　　　8.11.5 企業(yè)未來發(fā)展展望 調

　　8.12 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司

 研
　　　　8.12.1 企業(yè)基本情況 網
　　　　8.12.2 2007年公司經營情況分析 ｗ
　　　　8.12.3 2008年公司經營情況分析 ｗ
　　　　8.12.4 2007-2008年公司主要財務指標分析 ｗ
　　　　8.12.5 企業(yè)未來經營展望 ．

　　8.13 味千（中國）控股有限公司

 Ｃ
　　　　8.13.1 企業(yè)基本情況 ｉ
　　　　8.13.2 2007年企業(yè)經營回顧 ｒ
　　　　8.13.3 2008年企業(yè)經營情況分析 ．
　　　　8.13.4 企業(yè)未來發(fā)展展望 ｃ

第九章 中國餐飲業(yè)發(fā)展前景預測分析

 ｎ

　　9.1 中國餐飲業(yè)前景預測

 中
　　　　9.1.1 當前中國經濟發(fā)展態(tài)勢對連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響 智
　　　　9.1.2 餐飲業(yè)的發(fā)展前景 林
　　　　9.1.3 餐飲市場發(fā)展趨勢 ４
　　　　9.1.4 金融危機下中式餐飲受投資青睞 ０

　　9.2 2009年中國餐飲業(yè)的發(fā)展預測分析

 ０
　　　　9.2.1 2009年中國餐飲業(yè)的發(fā)展走勢 ６
　　　　9.2.2 2009年餐飲業(yè)消費發(fā)展預測分析 １
　　　　9.2.3 2009年餐飲業(yè)發(fā)展新趨向 ２
　　　　9.2.4 2009年中國餐飲市場展望 ８

　　9.3 2009-2013年中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃

 ６
　　　　9.3.1 餐飲業(yè)發(fā)展的發(fā)展目標 ６
　　　　9.3.2 餐飲業(yè)發(fā)展的發(fā)展主要任務 ８
　　　　9.3.3 中國餐飲業(yè)發(fā)展格局 產
　　　　9.3.4 餐飲業(yè)發(fā)展重點 業(yè)
　　　　9.3.5 保障餐飲業(yè)科學發(fā)展的主要政策和措施 調

第十章 中^智^林^－2009-2012年餐飲企業(yè)經營建議和投資分析

 研

　　10.1 餐飲業(yè)市場營銷的未來發(fā)展分析

 網

　　10.2 餐飲企業(yè)經營建議

 ｗ
　　　　10.2.1 提高餐飲業(yè)的營業(yè)額的建議 ｗ
　　　　10.2.2 小型特色餐飲業(yè)發(fā)展的經營建議 ｗ
　　　　10.2.3 大眾餐飲業(yè)的經營建議 ．
　　　　10.2.4 餐飲業(yè)連鎖經營的發(fā)展建議 Ｃ
　　　　10.2.5 中式餐飲的連鎖經營建議 ｉ
　　　　10.2.6 餐飲業(yè)管理者經營餐飲業(yè)建議 ｒ
　　　　10.2.7 餐飲業(yè)菜品創(chuàng)新質量經營建議 ．
　　　　10.2.8 餐飲業(yè)優(yōu)質管理的建議 ｃ
　　　　10.2.9 餐飲業(yè)網絡營銷建議 ｎ

　　10.3 餐飲業(yè)的投資分析

 中
　　　　10.3.1 國內高端餐飲業(yè)的投資分析 智
　　　　10.3.2 2009年快餐業(yè)的投資潛力分析 林
　　　　10.3.3 餐飲業(yè)的投資競爭及其影響分析 ４
　　　　10.3.4 餐飲業(yè)市場投資建議 ０
　　　　附：報告說明 ０
圖表目錄 ６
　　圖表 1 餐飲業(yè)的細分行業(yè)分類 １
　　圖表 2 餐飲業(yè)細分行業(yè)和業(yè)態(tài)的發(fā)展 ２
　　圖表 3 餐飲業(yè)態(tài)類型 ８
　　圖表 4 2004-2008年餐飲業(yè)增長貢獻率和拉動率變化情況 ６
　　圖表 6 餐飲業(yè)成本結構表 ６
　　圖表 7 2001-2007年中國城鎮(zhèn)居民在外用餐人均消費性支出 ８
　　圖表 8 2007年中國各省區(qū)城鎮(zhèn)居民在外用餐人均消費性支出 產
　　圖表 9 中國餐飲業(yè)零售額中居民餐飲消費比例 業(yè)
　　圖表 10 2007年中國主要省市餐飲業(yè)前十名排序統(tǒng)計 調
　　圖表 11 北京市海淀區(qū)中餐館價位分布圖 研
　　圖表 12 海淀區(qū)中餐館名稱的結構統(tǒng)計 網
　　圖表 13 海淀區(qū)三個檔次使用行業(yè)標識詞的情況（1） ｗ
　　圖表 14 海淀區(qū)三個檔次使用行業(yè)標識詞的情況（2） ｗ
　　圖表 17 2008年居民消費價格比上年漲跌幅度 ｗ
　　圖表 19 2004-2008年稅收收入及其增長速度 ．
　　圖表 20 2004-2008年糧食產量及其增長速度 Ｃ
　　圖表 21 2004-2008年工業(yè)增加值及其增長速度 ｉ
　　圖表 22 2008年主要工業(yè)產品產量及其增長速度 ｒ
2009-2012 nián zhōngguó cānyǐn yè shìchǎng tiáo yán jí tóuzī qiánjǐng yùcè bàogào
　　圖表 23 2008年1-11月規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)利潤及其增長速度 ．
　　圖表 24 2004-2008年建筑業(yè)增加值及其增長速度 ｃ
　　圖表 26 2008年分行業(yè)城鎮(zhèn)固定資產投資及其增長速度 ｎ
　　圖表 27 2008年固定資產投資新增主要生產能力 中
　　圖表 28 2008年房地產開發(fā)和銷售主要指標完成情況 智
　　圖表 29 2004-2008年社會消費品零售總額及其增長速度 林
　　圖表 30 2008年貨物進出口總額及其增長速度 ４
　　圖表 31 2008年主要商品出口數(shù)量、金額及其增長速度 ０
　　圖表 32 2008年主要商品進口數(shù)量、金額及其增長速度 ０
　　圖表 33 2008年對主要國家和地區(qū)貨物進出口額及其增長速度 ６
　　圖表 34 2004-2008年貨物進出口總額及其增長速度 １
　　圖表 35 2008年分行業(yè)外商直接投資及其增長速度 ２
　　圖表 36 2008年各種運輸方式完成貨物運輸量及其增長速度 ８
　　圖表 37 2008年各種運輸方式完成旅客運輸量及其增長速度 ６
　　圖表 39 2008年全部金融機構本外幣存貸款及其增長速度 ６
　　圖表 40 2004-2008年城鄉(xiāng)居民人民幣儲蓄存款余額及其增長速度 ８
　　圖表 41 2004-2008年各類教育招生人數(shù) 產
　　圖表 42 2008年中國人口數(shù)及其構成 業(yè)
　　圖表 43 2004-2008年農村居民人均純收入及其增長速度 調
　　圖表 44 2004-2008年城鎮(zhèn)居民人均純收入及其增長速度 研
　　圖表 45 2008年1-8月中國對外貿易情況 網
　　圖表 46 2008年1-8月房屋銷售情況 ｗ
　　圖表 47 2004-2008年中國貨幣M2與M1增速變化趨勢圖 ｗ
　　圖表 48 2008年中國固定投資貸款資金來源情況 ｗ
　　圖表 49 2008年中國房地產開發(fā)貸款資金來源情況 ．
　　圖表 53 中國八大菜系分布圖 Ｃ
　　圖表 70 2004-2007年中國限額以上餐飲業(yè)資產及負債情況 ｉ
　　圖表 71 2004-2007年中國限額以上餐飲業(yè)資產增長趨勢圖 ｒ
　　圖表 72 2007年中國按登記注冊類型分限額以上餐飲業(yè)資產及負債情況 ．
　　圖表 73 2007年中國按國民經濟行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)資產及負債情況 ｃ
　　圖表 74 2007年中國各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)資產及負債情況 ｎ
　　圖表 77 2004-2007年中國限額以上餐飲業(yè)主營利潤增長趨勢圖 中
　　圖表 78 2007年中國按登記注冊類型分限額以上餐飲業(yè)主要財務指標 智
　　圖表 79 2007年中國按國民經濟行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)主要財務指標 林
　　圖表 90 2007年按行業(yè)和登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù) ４
　　圖表 91 2007年按地區(qū)和業(yè)態(tài)分限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù) ０
　　圖表 92 2007年按地區(qū)和行業(yè)分限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù) ０
　　圖表 93 2007年按地區(qū)和登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù)（1） ６
　　圖表 94 2007年按地區(qū)和登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù)（2） １
　　圖表 97 2008年中國大米產量月底統(tǒng)計表 ２
　　圖表 98 2008年中國各地區(qū)大米產量統(tǒng)計 ８
　　圖表 99 2003-2008年中國小麥粉產量統(tǒng)計 ６
　　圖表 100 2003-2008年中國小麥粉產量增長趨勢圖 ６
　　圖表 101 2008年中國小麥粉產量月底統(tǒng)計表 ８
　　圖表 102 2008年中國各地區(qū)小麥粉產量統(tǒng)計 產
　　圖表 103 2003-2008年中國食用植物油產量統(tǒng)計 業(yè)
　　圖表 104 2003-2008年中國食用植物油產量增長趨勢圖 調
　　圖表 105 2008年中國食用植物油產量月底統(tǒng)計表 研
　　圖表 106 2008年中國各地區(qū)食用植物油產量統(tǒng)計 網
　　圖表 107 2005-2008年中國鮮冷藏凍肉產量統(tǒng)計 ｗ
　　圖表 109 2008年中國鮮冷藏凍肉產量月底統(tǒng)計表 ｗ
　　圖表 110 2008年中國各地區(qū)鮮冷藏凍肉產量統(tǒng)計 ｗ
　　圖表 111 2003-2008年中國味精產量統(tǒng)計 ．
　　圖表 112 2003-2008年中國味精產量增長趨勢圖 Ｃ
　　圖表 113 2008年中國味精產量月底統(tǒng)計表 ｉ
　　圖表 114 2008年中國各地區(qū)味精產量統(tǒng)計 ｒ
　　圖表 117 2008年中國醬油產量月底統(tǒng)計表 ．
　　圖表 118 2008年中國各地區(qū)醬油產量統(tǒng)計 ｃ
　　圖表 119 2004-2008年中國飲料酒產量統(tǒng)計 ｎ
　　圖表 120 2004-2008年中國飲料酒產量增長趨勢圖 中
　　圖表 121 2008年中國飲料酒產量月底統(tǒng)計表 智
　　圖表 122 2008年中國各地區(qū)飲料酒產量統(tǒng)計 林
　　圖表 123 2003-2008年中國碳酸飲料產量統(tǒng)計 ４
　　圖表 124 2003-2008年中國碳酸飲料產量增長趨勢圖 ０
　　圖表 125 2008年中國碳酸飲料產量月底統(tǒng)計表 ０
　　圖表 126 2008年中國各地區(qū)碳酸飲料產量統(tǒng)計 ６
　　圖表 127 2004-2008年中國飲料、酒及醋進口數(shù)量統(tǒng)計 １
　　圖表 129 2004-2008年中國飲料、酒及醋進口金額增長趨勢圖 ２
　　圖表 133 2008年中國分地區(qū)飲料、酒及醋進口統(tǒng)計表 ８
　　圖表 134 2008年中國分地區(qū)飲料、酒及醋出口統(tǒng)計表 ６
　　圖表 135 2008年中國飲料、酒及醋出口流向統(tǒng)計 ６
　　圖表 136 2008年中國飲料、酒及醋進口來源統(tǒng)計 ８
　　圖表 137 2008年中國分省市餐飲市場規(guī)模統(tǒng)計 產
　　圖表 138 2008年中國餐飲企業(yè)百強企業(yè) 業(yè)
　　圖表 139 2008年中國潤餐飲富豪榜 調
　　圖表 140 2008年京滬穗寧杭餐飲市場餐廳數(shù)量 研
　　圖表 141 2008年京滬穗寧杭餐飲市場電子優(yōu)惠券瀏覽量 網
　　圖表 142 2008年京滬穗寧杭餐飲市場電子優(yōu)惠券下載量 ｗ
　　圖表 143 2008年京滬穗寧杭餐飲市場人均餐飲消費額 ｗ
　　圖表 144 2008年京滬穗寧杭餐飲市場熱門餐廳主要分布菜系 ｗ
　　圖表 145 2008年京滬穗寧杭熱門搜索菜前5名 ．
　　圖表 146 2007年連鎖餐飲企業(yè)銷售額增長比例 Ｃ
　　圖表 147 2007年餐飲連鎖經營企業(yè)毛利率情況 ｉ
　　圖表 148 2007年連鎖經營餐飲企業(yè)毛利率變化比例 ｒ
　　圖表 149 2007年中國連鎖經營餐飲企業(yè)發(fā)展模式情況分析 ．
2009-2012中國の外食産業(yè)の市場調査および投資展望レポート
　　圖表 155 各業(yè)種、業(yè)態(tài)品牌數(shù)量和營業(yè)額在餐飲百強中所占比例 ｃ
　　圖表 165 中國主要餐飲業(yè)態(tài)投資收益比較 ｎ
　　圖表 170 頂新國際集團投資架構 中
　　圖表 190 2005-2008年小肥羊集團公司利潤增長趨勢圖 智
　　圖表 191 2005-2008年小肥羊集團公司現(xiàn)金流量表 林
　　圖表 192 全聚德前 10 名股東持股情況 ４
　　圖表 193 2007年全聚德員工專業(yè)結構 ０
　　圖表 194 2007年全聚德員工教育程度與職稱水平 ０
　　圖表 197 2007年全聚德（集團）股份有限公司主營業(yè)務產品、地區(qū)經營情況 ６
　　圖表 198 2007年全聚德（集團）股份有限公司各地區(qū)營業(yè)收入構成情況 １
　　圖表 199 2008年H全聚德（集團）股份有限公司主營業(yè)務分行業(yè)或分產品情況 ２
　　圖表 200 2008年H全聚德（集團）股份有限公司主營業(yè)務分地區(qū)情況 ８
　　圖表 201 2004-2008年全聚德（集團）股份有限公司資產及負債統(tǒng)計 ６
　　圖表 202 2004-2008年全聚德（集團）股份有限公司銷售及利潤統(tǒng)計 ６
　　圖表 203 2004-2008年全聚德（集團）股份有限公司成本費用統(tǒng)計 ８
　　圖表 204 2004-2008年全聚德（集團）股份有限公司償債能力情況 產
　　圖表 207 2005-2008年全聚德（集團）股份有限公司成長能力統(tǒng)計 業(yè)
　　圖表 208 西安飲食前十名股東持股情況 調
　　圖表 209 西安飲食員工的專業(yè)構成情況 研
　　圖表 210 2007年西安飲食主營業(yè)務分行業(yè)或分產品情況 網
　　圖表 211 2008年H西安飲食主營業(yè)務分行業(yè)或分產品情況 ｗ
　　圖表 212 2008年H西安飲食主營業(yè)務分地區(qū)情況 ｗ
　　圖表 219 2003-2008年西安飲食股份有限公司成長能力統(tǒng)計 ｗ
　　圖表 220 錦江國際酒店前十名股東持股情況 ．
　　圖表 221 2007年錦江國際酒店發(fā)展公司的員工構成 Ｃ
　　圖表 222 2007年錦江國際酒店主營業(yè)務分行業(yè)或分產品情況 ｉ
　　圖表 223 2007年錦江國際酒店主營業(yè)務分地區(qū)情況 ｒ
　　圖表 224 2008年H錦江國際酒店主營業(yè)務分行業(yè)或分產品情況 ．
　　圖表 225 2008年H錦江國際酒店主營業(yè)務分地區(qū)情況 ｃ
　　圖表 227 2003-2008年錦江國際酒店銷售及利潤統(tǒng)計 ｎ
　　圖表 229 2003-2008年錦江國際酒店償債能力情況 中
　　圖表 230 2003-2008年錦江國際酒店經營效率統(tǒng)計 智
　　圖表 231 2003-2008年錦江國際酒店盈利能力統(tǒng)計 林
　　圖表 232 2003-2008年錦江國際酒店成長能力統(tǒng)計 ４
　　圖表 233 2009年初味千（中國）門店數(shù)量 ０
　　圖表 234 2007年味千（中國）按業(yè)務分類收入情況 ０
　　圖表 235 2007年味千（中國）按市場分類收入情況 ６
　　圖表 236 2007年味千（中國）按銷售成本明細情況 １
　　圖表 237 2008年H味千（中國）按類型分餐廳數(shù)量 ２
　　圖表 238 2008年H味千（中國）按省市分餐廳數(shù)量 ８
　　圖表 239 2008年H味千（中國）按區(qū)域分餐廳數(shù)量 ６
　　圖表 240 2008年H味千（中國）按標準分餐廳數(shù)量 ６
　　圖表 241 2006-2008年味千（中國）收益情況 ８
　　圖表 242 2006-2008年味千（中國）資產負債情況 產
　　圖表 243 2004-2013年中國餐飲業(yè)市場規(guī)模預測趨勢圖（value） 業(yè)

　　

　　

　　略……

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