榨菜是一種傳統(tǒng)的調(diào)味品，廣泛應(yīng)用于家庭餐桌、餐飲業(yè)等領(lǐng)域。目前，榨菜不僅在口感和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)上有了顯著改進(jìn)，還在產(chǎn)品的穩(wěn)定性和使用便捷性上有所提高。此外，隨著對(duì)高效能和健康飲食要求的提高，榨菜的應(yīng)用領(lǐng)域也在不斷拓展，如在即食食品、旅游小吃等方面發(fā)揮著重要作用。目前，榨菜不僅滿(mǎn)足了基礎(chǔ)需求，還在高端市場(chǎng)中展現(xiàn)了廣闊的應(yīng)用前景。

　　未來(lái)，榨菜將朝著更加高效化、環(huán)?；投喙δ芑姆较虬l(fā)展。一方面，通過(guò)引入先進(jìn)的食品加工技術(shù)和優(yōu)化包裝材料，提高榨菜的口感和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，降低生產(chǎn)成本；另一方面，結(jié)合智能化控制技術(shù)和環(huán)保材料的應(yīng)用，開(kāi)發(fā)更多具備實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)傳輸和自動(dòng)化操作功能的榨菜產(chǎn)品，提高系統(tǒng)的響應(yīng)速度和操作便捷性。此外，隨著新技術(shù)的應(yīng)用，榨菜將更多地采用環(huán)保材料和設(shè)計(jì)，推動(dòng)食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。然而，如何在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)控制成本，以及如何應(yīng)對(duì)技術(shù)更新?lián)Q代帶來(lái)的挑戰(zhàn)，是榨菜行業(yè)需要解決的問(wèn)題。

第一章 榨菜行業(yè)概述

　　第一節(jié) 行業(yè)相關(guān)界定

　　　　一、榨菜的定義

　　　　醬腌菜是以可食蔬菜為主要原料，經(jīng)不同的腌制工藝制作的各種蔬菜制品的總稱(chēng)。榨菜是醬腌菜中的主要子品類(lèi)，以其鮮、香、嫩、脆的特點(diǎn)馳名中外，與德國(guó)甜酸甘蘭、法國(guó)酸黃瓜并列為世界三大名腌菜。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國(guó)名特產(chǎn)品之一與歐洲酸菜、日本醬菜并稱(chēng)世界三大名腌菜。

　　　　榨菜歷來(lái)被稱(chēng)為腌菜佳品，其做工獨(dú)特，配料講究，在世界三大著名腌菜（重慶榨菜、法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)）中，占據(jù)首位。榨菜脆嫩爽口，味咸且鮮，并帶有特殊的酸味，可直接用于佐餐，也可用于炒菜、做湯。優(yōu)質(zhì)榨菜的外表呈青色或淡黃色，表面帶有辣椒粉，呈紅色，有光澤、菜體嫩爽、氣味鮮香且無(wú)異味。

　　　　榨菜的產(chǎn)品屬性

　　　　榨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　　　醬腌菜是以可食蔬菜為主要原料，經(jīng)不同的腌制工藝制作的各種蔬菜制品的總稱(chēng)。榨菜是醬腌菜中的主要子品類(lèi)，以其鮮、香、嫩、脆的特點(diǎn)馳名中外，與德國(guó)甜酸甘蘭、法國(guó)酸黃瓜并列為世界三大名腌菜。

　　　　榨菜最早起源于涪陵城西邱壽安家，始于1898年，是我國(guó)具有100 多年歷史的傳統(tǒng)特產(chǎn)， 涪陵地區(qū)作為涪陵榨菜的原產(chǎn)地，其生產(chǎn)的榨菜質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，以及谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，可以用于佐餐、炒菜和做湯?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用；

　　　　二、榨菜形態(tài)、特征

　　第二節(jié) 榨菜的栽培及主要技術(shù)

　　　　一、產(chǎn)品栽培

　　　　二、行業(yè)產(chǎn)品特栽培的主要技術(shù)

第二章 榨菜行業(yè)全球市場(chǎng)分析

　　第一節(jié) 2013年全球榨菜行業(yè)市場(chǎng)概況

　　醬腌菜是以可食蔬菜為主要原料，經(jīng)不同的腌制工藝制作的各種蔬菜制品的總稱(chēng)。榨菜是醬腌菜中的主要子品類(lèi)，以其鮮、香、嫩、脆的特點(diǎn)馳名中外，與德國(guó)甜酸甘蘭、法國(guó)酸黃瓜并列為世界三大名腌菜。

詳^情：http://m.hczzz.cn/2014-03/ZhaCaiShiChangDiaoChaBaoGao.html

　　榨菜最早起源于涪陵城西邱壽安家，始于1898年，是中國(guó)具有100多年歷史的傳統(tǒng)特產(chǎn)。為醬腌菜中的佳品，具有鮮、香、嫩、脆的獨(dú)特品質(zhì)和特色風(fēng)味，以其營(yíng)養(yǎng)豐富、方便可口，佐餐、侑茶、調(diào)味等多樣用途，以及耐貯存和適宜加工等許多優(yōu)點(diǎn)而馳名中外。榨菜行業(yè)的發(fā)展大致經(jīng)歷了以下階段：

　　第一階段（1898年至20世紀(jì)80年代初）為榨菜行業(yè)的初級(jí)階段，該階段榨菜品種單一；主要以手工作坊為主；銷(xiāo)售范圍局限于青菜頭所在產(chǎn)區(qū)范圍。

　　第二階段（20世紀(jì)80年代初至20世紀(jì)末）為榨菜行業(yè)的跳躍式攀升階段，較第一階段取得了較大發(fā)展，主要是改革搞活經(jīng)濟(jì)催生了大量的小規(guī)模榨菜個(gè)體生產(chǎn)企業(yè)，“擴(kuò)張—收縮—擴(kuò)張”成為該階段的基本規(guī)律，每次擴(kuò)張均較以前有了一定進(jìn)步。該階段榨菜品種亦趨向多樣化，整體工業(yè)化水平落后。

　　第三階段（2000 年至今）為榨菜行業(yè)的快速發(fā)展階段，為貫徹落實(shí)國(guó)家“三農(nóng)”政策，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，榨菜加工企業(yè)增加了技術(shù)開(kāi)發(fā)投入和機(jī)器設(shè)備的更新，促使榨菜行業(yè)產(chǎn)生了一批規(guī)?；?、機(jī)械化的生產(chǎn)企業(yè)。技術(shù)設(shè)備先進(jìn)、管理規(guī)范、規(guī)?；a(chǎn)的榨菜企業(yè)優(yōu)勢(shì)地位逐漸凸顯，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)卣ゲ诵袠I(yè)的發(fā)展，提高了菜農(nóng)的收入水平，市場(chǎng)集中度逐漸提高。

　　榨菜質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，以及谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，可以用于佐餐、炒菜和做湯?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用。

　　榨菜（pickled mustard tubers）出口歷史有文字記載的可追溯至20世紀(jì)30 年代。當(dāng)時(shí)，主要是以傳統(tǒng)的壇裝榨菜，銷(xiāo)港澳、南洋、日本、菲律賓及舊金山一帶，年銷(xiāo)售量達(dá)三萬(wàn)壇。隨著科技進(jìn)步，生活水平提高，榨菜出口呈現(xiàn)不同類(lèi)別，多國(guó)家輸出。

　　中國(guó)四川、重慶、浙江等省市的榨菜出口基本決定了海外榨菜市場(chǎng)供應(yīng)量，近年來(lái)，美國(guó)、日本、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)不斷設(shè)置農(nóng)產(chǎn)品的"綠色壁壘"，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)食品安全出口面臨更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。以日本為例：出口日本的榨菜就要經(jīng)受農(nóng)藥、添加劑、重金屬、生物毒素、微生物等800余項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)。

　　根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2012年我國(guó)榨菜出口量為4.82萬(wàn)噸，較2011年增長(zhǎng)3.9%，出口金額約為4500萬(wàn)美元。

　　第二節(jié) 2013年全球主要國(guó)家榨菜行業(yè)市場(chǎng)概況

　　　　一、歐洲地區(qū)

　　　　二、北美地區(qū)

　　　　三、亞洲地區(qū)

　　第三節(jié) 2014-2019年全球榨菜行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析

第三章 中國(guó)榨菜行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

　　第一節(jié) 國(guó)內(nèi)榨菜經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

　　　　一、gdp歷史變動(dòng)軌跡分析

　　　　二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析

　　　　三、2014年中國(guó)榨菜經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測(cè)分析

　　第二節(jié) 中國(guó)榨菜行業(yè)政策環(huán)境分析

第四章 中國(guó)榨菜行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

　　第一節(jié) 2011-2013年中國(guó)榨菜市場(chǎng)分析

　　　　一、2012年榨菜市場(chǎng)形勢(shì)回顧

　　　　二、2013年榨菜市場(chǎng)形勢(shì)分析

　　第二節(jié) 中國(guó)榨菜行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)分析

　　　　一、中國(guó)榨菜行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格影響因素分析

　　　　二、2011-2013年中國(guó)榨菜行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)分析

　　第三節(jié) 中國(guó)榨菜行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展的主要策略

　　　　一、發(fā)展國(guó)內(nèi)榨菜業(yè)的相關(guān)建議與對(duì)策

　　　　二、中國(guó)榨菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議

第五章 中國(guó)榨菜行業(yè)市場(chǎng)供需分析

　　第一節(jié) 榨菜行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及預(yù)測(cè)

　　　　一、2009-2013年我國(guó)榨菜行業(yè)總產(chǎn)值分析

　　　　二、2014-2019年我國(guó)榨菜行業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測(cè)分析

　　第二節(jié) 榨菜產(chǎn)品產(chǎn)量分析及預(yù)測(cè)

　　　　一、2009-2012年我國(guó)榨菜行業(yè)產(chǎn)量分析

　　　　醬腌菜行業(yè)魚(yú)龍混雜，大部分是小作坊式的小企業(yè)，而這類(lèi)企業(yè)在國(guó)家的歷次檢查中食品安全問(wèn)題頻發(fā)。從現(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，一方面，隨著消費(fèi)者健康、安全意識(shí)的提高，對(duì)于無(wú)品牌、小企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品選型性逐漸降低，另一方面，政府也在逐漸加大整治力度，規(guī)范企業(yè)質(zhì)量規(guī)則，清理不合格小企業(yè)。隨著行業(yè)的不斷被凈化，內(nèi)部不斷被整合，市場(chǎng)份額將逐漸向龍頭企業(yè)集中。

2014 Chinese mustard status of research and trend analysis of market prospects

　　　　2012年我國(guó)榨菜行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)量達(dá)到92萬(wàn)噸，同比2011年100萬(wàn)噸下降8%。

　　　　二、2014-2019年我國(guó)榨菜行業(yè)產(chǎn)量預(yù)測(cè)分析

　　第三節(jié) 榨菜市場(chǎng)需求分析及預(yù)測(cè)

　　　　一、2009-2012年我國(guó)榨菜行業(yè)市場(chǎng)需求分析

　　　　二、2014-2019年我國(guó)榨菜行業(yè)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)分析

第六章 2010-2013年中國(guó)榨菜行業(yè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析

　　第一節(jié) 2010-2013年中國(guó)榨菜行業(yè)總體數(shù)據(jù)分析

　　　　一、2010年中國(guó)榨菜行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　　　二、2011年中國(guó)榨菜行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　　　三、2013年中國(guó)榨菜行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　第二節(jié) 2010-2013年中國(guó)榨菜行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　　　一、2010年中國(guó)榨菜行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　　　二、2011年中國(guó)榨菜行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　　　三、2013年中國(guó)榨菜行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　第三節(jié) 2010-2013年中國(guó)榨菜行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　　　一、2010年中國(guó)榨菜行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　　　二、2011年中國(guó)榨菜行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　　　三、2013年中國(guó)榨菜行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

第七章 中國(guó)榨菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局透析

　　第一節(jié) 中國(guó)榨菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀

　　　　一、同行企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)分析

　　　　二、榨菜產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)分析

　　　　三、營(yíng)銷(xiāo)方式競(jìng)爭(zhēng)分析

　　第二節(jié) 中國(guó)榨菜行業(yè)集中度分析

　　　　一、市場(chǎng)集中度分析

　　　　目前榨菜行業(yè)集中度不高，行業(yè)內(nèi)比較有影響的品牌有烏江、銅錢(qián)橋、魚(yú)泉、辣妹子、國(guó)泰、斜橋、備得福、紅山等。涪陵榨菜市場(chǎng)占有率第一約15%，2005年約12%，2005-2012年涪陵榨菜市占率穩(wěn)步提升。除涪陵榨菜外，其他品牌規(guī)模較小，市占率不高，第二名銅錢(qián)橋銷(xiāo)售份額為4.7%，第三和第四名企業(yè)市占率均不到3%， 2012年cr5為27.3%，行業(yè)集中度在穩(wěn)步提升。

　　　　二、生產(chǎn)企業(yè)的集中分布

　　　　榨菜的原材料主要是青菜頭，由于我國(guó)青菜頭產(chǎn)地具有明顯的區(qū)域性特征，主要集中在重慶和浙江地區(qū)，兩地集中了84%的種植面積，因而榨菜供應(yīng)方面存在明顯的區(qū)域性特征。2007年重慶和浙江地區(qū)榨菜產(chǎn)量占整個(gè)行業(yè)產(chǎn)量的80%左右。浙江地區(qū)由于其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，因此對(duì)應(yīng)的青菜頭種植面積在不斷減少。而重慶更重視農(nóng)業(yè)及農(nóng)副產(chǎn)品的發(fā)展，青菜頭的種植面積在穩(wěn)步上升中。

　　　　盡管我國(guó)地域?qū)拸V、民族較多，人們的飲食習(xí)慣存在著一定的差異，產(chǎn)品品種及產(chǎn)品風(fēng)味需求也存在著一定差異，但榨菜作為醬腌菜主要子品類(lèi)在每個(gè)家庭的餐桌上屬于常見(jiàn)食品，由于其品類(lèi)、口味眾多，滿(mǎn)足了各地不同口味的需求，長(zhǎng)期以來(lái)深受各地消費(fèi)者的喜愛(ài)。

　　第三節(jié) 中國(guó)榨菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中存的問(wèn)題

　　第四節(jié) 2014-2019年中國(guó)榨菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

第八章 中國(guó)榨菜行業(yè)優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力及關(guān)鍵性數(shù)據(jù)分析

　　第一節(jié) 重慶市涪陵榨菜（集團(tuán)）有限公司 （002507）

　　　　一、企業(yè)概況

　　　　二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

　　　　三、企業(yè)盈利能力分析

2014年中國(guó)榨菜現(xiàn)狀調(diào)研及市場(chǎng)前景走勢(shì)分析報(bào)告

　　　　四、企業(yè)償債能力分析

　　　　五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析

　　　　六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析

　　第二節(jié) 河北保定槐茂有限公司

　　　　一、企業(yè)概況

　　　　二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

　　　　三、企業(yè)盈利能力分析

　　　　四、企業(yè)償債能力分析

　　　　五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析

　　　　六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析

　　第三節(jié) 北京六必居食品有限公司

　　　　一、企業(yè)概況

　　　　二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

　　　　三、企業(yè)盈利能力分析

　　　　四、企業(yè)償債能力分析

　　　　五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析

　　　　六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析

　　第四節(jié) 重慶市萬(wàn)州魚(yú)泉榨菜（集團(tuán)）有限公司

　　　　一、企業(yè)概況

　　　　二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

　　　　三、企業(yè)盈利能力分析

　　　　四、企業(yè)償債能力分析

　　　　五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析

　　　　六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析

　　第五節(jié) 重慶市翔泰食品有限公司

　　　　一、企業(yè)概況

　　　　二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

　　　　三、企業(yè)盈利能力分析

　　　　四、企業(yè)償債能力分析

　　　　五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析

　　　　六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析

　　第六節(jié) 余姚市國(guó)泰實(shí)業(yè)有限公司

　　　　一、企業(yè)概況

　　　　二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

　　　　三、企業(yè)盈利能力分析

　　　　四、企業(yè)償債能力分析

2014 nián zhōngguó zhàcài xiànzhuàng diàoyán jí shìchǎng qiánjǐng zǒushì fēnxī bàogào

　　　　五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析

　　　　六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析

　　第七節(jié) 寧波銅錢(qián)橋食品菜業(yè)有限公司

　　　　一、企業(yè)概況

　　　　二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

　　　　三、企業(yè)盈利能力分析

　　　　四、企業(yè)償債能力分析

　　　　五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析

　　　　六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析

　　第八節(jié) 福建省紅太陽(yáng)精品有限公司

　　　　一、企業(yè)概況

　　　　二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

　　　　三、企業(yè)盈利能力分析

　　　　四、企業(yè)償債能力分析

　　　　五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析

　　　　六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析

　　第九節(jié) 四川省射洪縣利群榨菜廠

　　　　一、企業(yè)概況

　　　　二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

　　　　三、企業(yè)盈利能力分析

　　　　四、企業(yè)償債能力分析

　　　　五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析

　　　　六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析

　　第十節(jié) 沈陽(yáng)市三盛園醬菜廠

　　　　一、企業(yè)概況

　　　　二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

　　　　三、企業(yè)盈利能力分析

　　　　四、企業(yè)償債能力分析

　　　　五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析

　　　　六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析

第九章 2014-2019年中國(guó)榨菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景展望

市場(chǎng)の見(jiàn)通しの調(diào)査と傾向分析の2014年の中國(guó)マスタード狀況

　　第一節(jié) 2014-2019年中國(guó)榨菜行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

　　第二節(jié) 2014-2019年中國(guó)榨菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

　　　　一、榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

　　　　二、榨菜市場(chǎng)供需及價(jià)格發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

　　　　三、榨菜產(chǎn)品自身發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

　　第三節(jié) 2014-2019年中國(guó)榨菜行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析

　　　　一、榨菜行業(yè)市場(chǎng)供給預(yù)測(cè)分析

　　　　二、榨菜行業(yè)市場(chǎng)銷(xiāo)量預(yù)測(cè)分析

　　第四節(jié) 2014-2019年中國(guó)榨菜市場(chǎng)盈利預(yù)測(cè)分析

第十章 2014-2019年中國(guó)榨菜行業(yè)投資分析

　　第一節(jié) 行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析

　　　　一、投資領(lǐng)域

　　　　二、主要項(xiàng)目

　　第二節(jié) 行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析

　　　　一、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

　　　　二、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

　　　　三、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

　　　　目前國(guó)內(nèi)榨菜的主要渠道仍然是餐飲、商超、零售等銷(xiāo)售終端，短時(shí)間內(nèi)這種格局不會(huì)發(fā)生根本性的變化。未來(lái)行業(yè)勢(shì)必面臨來(lái)自主要行業(yè)內(nèi)部企業(yè)之間的激烈競(jìng)爭(zhēng)。

　　　　隨著國(guó)民消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，人們更加關(guān)注食品的質(zhì)量、安全、營(yíng)養(yǎng)等。信賴(lài)名牌，消費(fèi)名牌產(chǎn)品，已是一種趨勢(shì)和必然。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，行業(yè)集中度提高，行業(yè)內(nèi)規(guī)模以上企業(yè)通過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)已經(jīng)建立了牢固的品牌優(yōu)勢(shì)，取得了較高的市場(chǎng)認(rèn)知度。目前榨菜行業(yè)知名品牌有“烏江”、“銅錢(qián)橋”、“備得?！?、“魚(yú)泉”和“辣妹子”等。塑造一個(gè)知名品牌，既要投入大量廣告費(fèi)用，也需要長(zhǎng)時(shí)間的積累，新進(jìn)企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)與具有品牌優(yōu)勢(shì)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將越來(lái)越激烈。

　　　　隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們對(duì)消費(fèi)品的營(yíng)養(yǎng)、健康、安全、衛(wèi)生等方面愈加重視。同時(shí)，《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)的相繼出臺(tái)，也為榨菜行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量提出了更高的要求。另外，由于區(qū)域性生活習(xí)慣的差異，人們對(duì)榨菜口味亦有多樣化需求，使得榨菜加工企業(yè)在提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)還要研發(fā)出新的產(chǎn)品，以滿(mǎn)足終端消費(fèi)市場(chǎng)的不同需求。新進(jìn)小規(guī)模榨菜生產(chǎn)企業(yè)，由于未掌握改善產(chǎn)品質(zhì)量的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施的設(shè)計(jì)參數(shù)，缺少高素質(zhì)、高水平的研發(fā)人才，其生產(chǎn)的榨菜產(chǎn)品質(zhì)量在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中會(huì)造成一定風(fēng)險(xiǎn)。

　　　　四、其他風(fēng)險(xiǎn).

　　第三節(jié) [-中-智-林-]專(zhuān)家投資建議

　　http://m.hczzz.cn/2014-03/ZhaCaiShiChangDiaoChaBaoGao.html

　　略……