乳業(yè)是食品市場中的一個重要組成部分，近年來隨著消費者對食品安全和健康需求的增長以及技術(shù)進步而不斷發(fā)展。目前，乳制品在原料選擇、生產(chǎn)工藝、品質(zhì)控制等方面不斷優(yōu)化，通過采用先進的制造技術(shù)和設(shè)備，提高了乳制品的品質(zhì)和安全性。隨著消費者對高品質(zhì)乳制品需求的增長，乳業(yè)在提高產(chǎn)品質(zhì)量、滿足個性化需求等方面的能力也得到了加強，通過提供多樣化的乳制品和服務(wù)，滿足了市場的多樣化需求。此外，隨著監(jiān)管政策的不斷完善，乳業(yè)在合規(guī)經(jīng)營、風險控制等方面的能力也得到了提升，通過建立健全內(nèi)控制度、強化合規(guī)培訓，確保了業(yè)務(wù)的合法合規(guī)。

　　未來，乳業(yè)作為食品市場中的一個重要組成部分，近年來隨著消費者對食品安全和健康需求的增長以及技術(shù)進步而不斷發(fā)展。目前，乳制品在原料選擇、生產(chǎn)工藝、品質(zhì)控制等方面不斷優(yōu)化，通過采用先進的制造技術(shù)和設(shè)備，提高了乳制品的品質(zhì)和安全性。隨著消費者對高品質(zhì)乳制品需求的增長，乳業(yè)在提高產(chǎn)品質(zhì)量、滿足個性化需求等方面的能力也得到了加強，通過提供多樣化的乳制品和服務(wù)，滿足了市場的多樣化需求。此外，隨著監(jiān)管政策的不斷完善，乳業(yè)在合規(guī)經(jīng)營、風險控制等方面的能力也得到了提升，通過建立健全內(nèi)控制度、強化合規(guī)培訓，確保了業(yè)務(wù)的合法合規(guī)。

第一章 2011年中國乳制品行業(yè)總體發(fā)展情況

　　1.1 奶源生產(chǎn)

　　　　1.1.1 奶牛存欄小幅下降

　　　　1.1.2 原料奶產(chǎn)量略有下降

　　1.2 乳品加工

　　　　1.2.1 液體乳產(chǎn)量顯著回升

　　　　1.2.2 固體乳制品產(chǎn)量回升好于預(yù)期

　　1.3 乳品貿(mào)易

　　　　1.3.1 乳品進口大幅上漲

　　　　1.3.2 乳品出口低水平徘徊

　　1.4 乳品消費

　　　　1.4.1 中國人均奶類占有量保持平穩(wěn)

　　　　1.4.2 城鎮(zhèn)居民人均乳品消費量小幅回升

　　1.5 乳品價格

　　1.6 行業(yè)運行

　　1.7 行業(yè)整合

　　1.8 乳業(yè)政策

第二章 2011年中國乳業(yè)政策環(huán)境分析

　　2.1 相關(guān)法律、政策及標準概述

　　2.2 法律

　　　　2.2.1 《食品安全法》出臺的背景

　　　　2.2.2 《食品安全法》主要內(nèi)容

　　　　2.2.3 《食品安全法》對國內(nèi)乳業(yè)的影響

　　2.3 政策

　　　　2.3.1 《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》（2011年版）主要內(nèi)容及對中國乳業(yè)發(fā)展的影響

　　　　2.3.2 “原料奶收購貸款中央財政貼息”政策的主要內(nèi)容及對中國乳業(yè)發(fā)展的影響

　　　　2.3.3 “中央財政奶牛良種補貼項目”的主要內(nèi)容及對中國奶牛業(yè)發(fā)展的影響

　　　　2.3.4 “國家乳粉臨時儲備”政策的主要內(nèi)容及對中國乳業(yè)發(fā)展的影響

詳.情：http://m.hczzz.cn/R_2012-04/ruyehangyefazhanyanjiufenxi2012nian.html

　　　　2.3.5 《關(guān)于加強生鮮乳品抗生素殘留量管理的規(guī)定》的主要內(nèi)容及對中國乳業(yè)發(fā)展的影響

　　　　2.3.6 “鮮奶、奶粉和乳清自動進口許可管理”政策的主要內(nèi)容及對中國乳業(yè)發(fā)展的影響

　　　　2.3.7 “中國-東盟投資協(xié)議”的主要內(nèi)容及對中國乳業(yè)發(fā)展的影響

　　2.4 標準

　　　　2.4.1 乳品質(zhì)量安全標準修訂的背景

　　　　2.4.2 《乳品質(zhì)量安全標準》（征求意見稿）的主要內(nèi)容

　　　　2.4.3 新的《乳品質(zhì)量安全標準》對中國乳業(yè)發(fā)展的影響

第三章 2011年中國乳業(yè)生產(chǎn)分析

　　3.1 奶源生產(chǎn)

　　　　3.1.1 總體形勢分析

　　　　3.1.2 奶牛存欄

　　　　3.1.3 原料奶產(chǎn)量

　　　　3.1.4 奶源區(qū)域分布

　　　　3.1.5 奶牛養(yǎng)殖模式

　　　　3.1.6 原料奶收購價格

　　　　3.1.7 飼料價格

　　3.2 乳品加工

　　　　3.2.1 液體乳

　　　　3.2.2 固體乳制品

　　　　3.2.3 奶粉產(chǎn)量

　　　　3.2.4 其他固體乳制品產(chǎn)量

第四章 2011年中國乳品貿(mào)易分析

　　4.1 乳品進口

　　　　4.1.1 總體形勢分析

　　　　4.1.2 進口結(jié)構(gòu)分析

　　4.2 奶粉進口分析

　　　　4.2.1 進口數(shù)量分析

　　　　4.2.2 進口結(jié)構(gòu)分析

　　　　4.2.3 進口來源分析

　　　　4.2.4 進口流向分析

　　　　4.2.4 進口價格分析

　　　　4.2.5 恒天然全脂奶粉網(wǎng)上報價分析

　　4.3 乳清制品進口分析

　　　　4.3.1 進口數(shù)量分析

　　　　4.3.2 進口來源分析

　　　　4.3.3 進口流向分析

　　　　4.3.4 進口價格分析

　　4.4 乳脂產(chǎn)品進口分析

　　　　4.4.1 進口數(shù)量分析

　　　　4.4.2 進口來源分析

　　　　4.4.3 進口價格分析

　　4.5 乳酪進口分析

　　　　4.5.1 進口數(shù)量分析

　　　　4.5.2 進口來源分析

　　　　4.5.3 進口價格分析

　　4.6 鮮乳品進口分析

　　　　4.6.1 進口數(shù)量分析

　　　　4.6.2 進口來源分析

　　　　4.6.3 進口價格分析

　　4.7 酸乳進口分析

　　　　4.7.1 進口數(shù)量分析

　　　　4.7.2 進口來源分析

　　　　4.7.3 進口價格分析

　　4.8 乳品出口

　　　　4.8.1 總體形勢分析

　　　　4.8.2 乳品出口結(jié)構(gòu)分析

　　　　4.8.3 鮮乳出口

　　　　4.8.4 乳粉出口

The development of China 's dairy industry research and analysis report (2012)

第五章 2011年中國乳品消費分析

　　5.1 乳品消費總體形勢分析

　　5.2 城鎮(zhèn)居民乳品消費結(jié)構(gòu)分析

　　5.3 城鎮(zhèn)居民乳品消費地區(qū)分析

　　5.4 農(nóng)村居民乳品消費分析

　　5.5 乳品消費恢復情況分析

　　5.6 原料奶粉價格分析

　　5.7 乳品零售價格分析

　　　　5.7.1 鮮奶價格

　　　　5.7.2 酸奶價格

　　　　5.7.3 小包奶粉價格

　　　　5.7.4 乳糖價格

　　　　5.7.5 白糖價格

第六章 2011年中國乳業(yè)市場競爭分析

　　6.1 中國乳業(yè)市場競爭概述

　　6.2 原料奶市場競爭態(tài)勢

　　6.3 嬰幼兒配方奶粉市場競爭態(tài)勢

　　　　6.3.1 市場環(huán)境分析

　　　　6.3.2 主要競爭品牌市場份額分析

　　6.4 液體奶市場競爭態(tài)勢

　　　　6.4.1 常溫奶

　　　　6.4.2 酸奶

　　　　6.4.3 巴氏奶

　　　　6.4.4 酸乳飲料

第七章 2011年主要乳品企業(yè)分析

　　7.1 伊利集團

　　　　7.1.1 經(jīng)營業(yè)績分析

　　　　7.1.2 市場競爭地位分析

　　　　7.1.3 三聚氰胺事件后的伊利經(jīng)營戰(zhàn)略調(diào)整

　　　　7.1.4 伊利市場前景預(yù)測分析

　　7.2 蒙牛集團

　　　　7.2.1 經(jīng)營業(yè)績分析

　　　　7.2.2 市場競爭地位分析

　　　　7.2.3 中糧入主蒙牛背景與影響

　　　　7.2.4 蒙牛經(jīng)營業(yè)績預(yù)測分析

　　7.3 光明乳業(yè)

　　　　7.3.1 經(jīng)營業(yè)績分析

　　　　7.3.2 市場競爭地位分析

　　　　7.3.3 “三聚氰胺事件”后光明乳業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的調(diào)整

　　　　7.3.4 光明乳業(yè)前景預(yù)測分析

　　7.4 三元食品

　　　　7.4.1 經(jīng)營業(yè)績分析

　　　　7.4.2 市場競爭地位分析

　　　　7.4.3 河北三元經(jīng)營業(yè)績評估

　　　　7.4.4 三元乳業(yè)前景預(yù)測分析

　　7.5 完達山乳業(yè)

　　　　7.5.1 經(jīng)營業(yè)績分析

　　　　7.5.2 市場競爭地位分析

　　　　7.5.3 “三聚氰胺事件”后完達山經(jīng)營戰(zhàn)略調(diào)整

　　　　7.5.4 完達山乳業(yè)前景預(yù)測分析

　　7.6 銀橋乳業(yè)

　　　　7.6.1 經(jīng)營業(yè)績分析

　　　　7.6.2 市場競爭地位分析

　　　　7.6.3 銀橋乳業(yè)前景預(yù)測分析

　　7.7 飛鶴乳業(yè)

　　　　7.7.1 經(jīng)營業(yè)績分析

　　　　7.7.2 市場競爭地位分析

　　　　7.7.3 “三聚氰胺事件”后飛鶴乳業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略調(diào)整

　　　　7.7.3 對賭協(xié)議

中國乳業(yè)行業(yè)發(fā)展研究分析報告（2012年）

　　　　7.7.5 飛鶴乳業(yè)前景預(yù)測分析

　　7.8 新希望乳業(yè)

　　　　7.8.1 經(jīng)營業(yè)績分析

　　　　7.8.2 新希望乳業(yè)市場競爭地位分析

　　　　7.8.3 新希望乳業(yè)的整合之路

　　　　7.8.4 新希望乳業(yè)前景預(yù)測分析

　　7.9 雀巢

　　　　7.9.1 經(jīng)營業(yè)績分析

　　　　7.9.2 三聚氰胺事件后雀巢乳業(yè)市場變化

　　　　7.9.3 雀巢前景預(yù)測分析

　　7.10 多美滋

　　　　7.10.1 經(jīng)營業(yè)績分析

　　　　7.10.2 三聚氰胺事件后多美滋市場變化

　　　　7.10.3 多美滋前景預(yù)測分析

第八章 2011年中國乳業(yè)市場關(guān)聯(lián)企業(yè)分析

　　8.1 利樂在中國的主要經(jīng)營業(yè)務(wù)及其他活動分析

　　　　8.1.1 利樂在中國的主要經(jīng)營業(yè)務(wù)活動

　　　　8.1.2 利樂在中國的公關(guān)活動

　　8.2 2012-2016年中國利樂在華業(yè)務(wù)前景預(yù)測分析

第九章 2011年中國乳制品工業(yè)發(fā)展分析

　　9.1 中國乳制品行業(yè)整體分析

　　9.2 中國乳制品行業(yè)運營能力分析

第十章 2011年世界乳品市場形勢分析

　　10.1 2011年世界乳品市場整體形勢分析

　　　　10.1.1 乳及乳制品生產(chǎn)

　　　　10.1.2 乳品貿(mào)易

　　　　10.1.3 世界乳品價格

　　10.2 2011年世界主要乳品生產(chǎn)與貿(mào)易國家的乳業(yè)市場形勢分析

　　　　10.2.1 2011年新西蘭乳業(yè)市場形勢分析

　　　　10.2.2 2011年澳大利亞乳業(yè)市場形勢分析

　　　　10.2.3 2011年美國乳業(yè)市場形勢分析

　　　　10.2.4 2011年歐盟乳業(yè)市場形勢分析

　　　　10.2.5 2011年印度乳業(yè)市場形勢分析

第十一章 中智?林 2012-2016年中國乳業(yè)預(yù)測分析

　　11.1 總體預(yù)測分析

　　11.2 2012-2016年中國奶源生產(chǎn)預(yù)測分析

　　　　11.2.1 奶牛存欄

　　　　11.2.2 奶類產(chǎn)量

　　　　11.2.3 奶源布局

　　11.3 2012-2016年中國乳品加工預(yù)測分析

　　　　11.3.1 主要乳制品

　　　　11.3.2 其他乳制品

　　　　11.3.3 邊緣乳制品

　　11.4 2012-2016年中國乳品貿(mào)易預(yù)測分析

　　　　11.4.1 進口貿(mào)易

　　　　11.4.2 出口貿(mào)易

　　　　11.5.1 原料乳價格

　　　　11.5.2 乳品價格

　　11.6 乳品消費預(yù)測分析

　　11.7 乳品競爭格局預(yù)測分析

　　附件

　　附件一：中國奶類平衡表，2008-

　　附件二：中國全脂奶粉平衡表，2008-

圖表目錄

　　圖表 1 2011年1-12月全國各地區(qū)乳制品產(chǎn)量統(tǒng)計表

　　圖表 2 我國乳制品相關(guān)標準：

　　圖表 3 企業(yè)能源消耗及水消耗應(yīng)低于以下指標：

　　圖表 4 乳品質(zhì)量安全標準：

　　圖表 5 2011年主要飼料均價：

zhōngguó rǔyè hángyè fāzhǎn yánjiū fēnxī bàogào (2012 nián)

　　圖表 7 2011年我國乳品進口結(jié)構(gòu)分析：

　　圖表 9 2011年我國奶粉進口結(jié)構(gòu)分析：

　　圖表 10 2011年我國奶粉進口來源分析：

　　圖表 11 2011年我國奶粉進口海關(guān)分析：

　　圖表 12 2009-2011年我國奶粉進口均價分析：

　　圖表 14 2011年我國乳清制品進口來源分析：

　　圖表 15 2011年我國乳清制品進口海關(guān)分析：

　　圖表 18 2011年我國乳脂進口來源分析：

　　圖表 19 2009-2011年我國乳脂進口均價分析：

　　圖表 20 2009-2011年我國乳酪進口分析：

　　圖表 21 2011年我國乳酪進口來源分析：

　　圖表 22 2009-2011年我國乳酪進口均價分析：

　　圖表 23 2009-2011年我國鮮乳品進口分析：

　　圖表 24 2011年我國鮮乳品進口來源分析：

　　圖表 27 2011年我國乳酸進口來源分析：

　　圖表 29 2009-2011年我國乳品出口分析：

　　圖表 30 2011年我國乳品出口結(jié)構(gòu)分析：

　　圖表 31 2009-2011年我國鮮乳出口分析：

　　圖表 32 2009-2011年我國乳粉出口分析：

　　圖表 33 2009-2011年我國乳品消費量分析：

　　圖表 34 2011年我國城鎮(zhèn)居民乳品消費結(jié)構(gòu)分析：

　　圖表 35 2011年我國城鎮(zhèn)居民乳品消費地區(qū)分析：

　　圖表 37 2009-2011年我國原料奶粉均價分析：

　　圖表 39 2009-2011年我國酸奶均價分析：

　　圖表 40 2009-2011年我國小包奶粉均價分析：

　　圖表 41 2009-2011年我國乳糖均價分析：

　　圖表 42 2009-2011年我國白糖均價分析：

　　圖表 43 2011年我國乳業(yè)主要競爭品牌分析：

　　圖表 44 2010-2011年伊利股份財務(wù)指標表

　　圖表 47 2009-2010年蒙牛乳業(yè)財務(wù)指標表單位：（百萬元）

　　圖表 49 2010-2011年6月蒙牛乳業(yè)現(xiàn)金流量表單位：（百萬元）

　　圖表 57 近4年完達山企業(yè)集團乳品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況

　　圖表 58 近3年完達山企業(yè)集團乳品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況

　　圖表 59 近4年完達山企業(yè)集團乳品有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

　　圖表 60 近3年完達山企業(yè)集團乳品有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

　　圖表 61 近4年完達山企業(yè)集團乳品有限公司銷售毛利率變化情況

　　圖表 62 近3年完達山企業(yè)集團乳品有限公司銷售毛利率變化情況

　　圖表 63 近4年完達山企業(yè)集團乳品有限公司資產(chǎn)負債率變化情況

　　圖表 64 近3年完達山企業(yè)集團乳品有限公司資產(chǎn)負債率變化情況

　　圖表 65 近4年完達山企業(yè)集團乳品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況

　　圖表 66 近3年完達山企業(yè)集團乳品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況

　　圖表 67 近4年完達山企業(yè)集團乳品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

　　圖表 68 近3年完達山企業(yè)集團乳品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

　　圖表 69 近4年西安銀橋乳業(yè)集團固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況

　　圖表 70 近3年西安銀橋乳業(yè)集團固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

　　圖表 71 近4年西安銀橋乳業(yè)集團流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

　　圖表 72 近3年西安銀橋乳業(yè)集團流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

　　圖表 73 近4年西安銀橋乳業(yè)集團銷售毛利率變化情況

　　圖表 74 近3年西安銀橋乳業(yè)集團銷售毛利率變化情況

　　圖表 75 近4年西安銀橋乳業(yè)集團資產(chǎn)負債率變化情況

　　圖表 76 近3年西安銀橋乳業(yè)集團資產(chǎn)負債率變化情況

　　圖表 77 近4年西安銀橋乳業(yè)集團產(chǎn)權(quán)比率變化情況

　　圖表 78 近3年西安銀橋乳業(yè)集團產(chǎn)權(quán)比率變化情況

　　圖表 79 近4年西安銀橋乳業(yè)集團總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

　　圖表 80 近3年西安銀橋乳業(yè)集團總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

　　圖表 84 近4年新希望乳業(yè)控股有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況

　　圖表 85 近3年新希望乳業(yè)控股有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

　　圖表 86 近4年新希望乳業(yè)控股有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

　　圖表 87 近3年新希望乳業(yè)控股有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

中國の乳製品業(yè)界の研究と分析レポートの開発（2012）

　　圖表 88 近4年新希望乳業(yè)控股有限公司銷售毛利率變化情況

　　圖表 89 近3年新希望乳業(yè)控股有限公司銷售毛利率變化情況

　　圖表 90 近4年新希望乳業(yè)控股有限公司資產(chǎn)負債率變化情況

　　圖表 91 近3年新希望乳業(yè)控股有限公司資產(chǎn)負債率變化情況

　　圖表 92 近4年新希望乳業(yè)控股有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況

　　圖表 93 近3年新希望乳業(yè)控股有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況

　　圖表 94 近4年新希望乳業(yè)控股有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

　　圖表 95 近3年新希望乳業(yè)控股有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

　　圖表 96 近4年多美滋嬰幼兒食品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況

　　圖表 97 近3年多美滋嬰幼兒食品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

　　圖表 98 近4年多美滋嬰幼兒食品有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

　　圖表 99 近3年多美滋嬰幼兒食品有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

　　圖表 100 近4年多美滋嬰幼兒食品有限公司銷售毛利率變化情況

　　圖表 101 近3年多美滋嬰幼兒食品有限公司銷售毛利率變化情況

　　圖表 102 近4年多美滋嬰幼兒食品有限公司資產(chǎn)負債率變化情況

　　圖表 103 近3年多美滋嬰幼兒食品有限公司資產(chǎn)負債率變化情況

　　圖表 104 近4年多美滋嬰幼兒食品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況

　　圖表 105 近3年多美滋嬰幼兒食品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況

　　圖表 106 近4年多美滋嬰幼兒食品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

　　圖表 107 近3年多美滋嬰幼兒食品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

　　圖表 109 2011年我國乳制品行業(yè)運營能力分析：

　　圖表 110 2009-2011年新西蘭乳業(yè)市場規(guī)模分析：

　　圖表 111 2009-2011年澳大利亞乳業(yè)市場規(guī)模分析：

　　圖表 112 2009-2011年美國乳業(yè)市場規(guī)模分析：

　　圖表 119 2012-2016年我國固態(tài)乳制品產(chǎn)量預(yù)測：

　　圖表 120 2012-2016年我國干乳制品產(chǎn)量預(yù)測：

　　圖表 121 2012-2016年我國乳品進口預(yù)測：

　　圖表 122 2012-2016年我國乳品出口預(yù)測：

　　圖表 123 2012-2016年我國原料奶價格預(yù)測：

　　圖表 124 2012-2016年我國乳品均價預(yù)測：

　　圖表 127 2009-2011年我國全脂奶粉供需平衡分析：

　　http://m.hczzz.cn/R_2012-04/ruyehangyefazhanyanjiufenxi2012nian.html

　　產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)

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