2009年是中國(guó)乳業(yè)近10年來最不平凡的一年之一，08年的三聚氰胺事件及世界金融危機(jī)的負(fù)面影響仍然在延續(xù)，盡管程度有所減弱。作為世界乳品市場(chǎng)價(jià)格“晴雨表”的恒天然全脂奶粉網(wǎng)上報(bào)價(jià)持續(xù)的低迷，給中國(guó)奶粉業(yè)乃至整個(gè)奶業(yè)帶來了重大沖擊，面臨嚴(yán)峻的市場(chǎng)環(huán)境，在各項(xiàng)扶持和規(guī)范政策的影響下，中國(guó)乳業(yè)在艱難地回暖，復(fù)蘇的速度超過了行業(yè)界內(nèi)外的預(yù)期。

　　從國(guó)際市場(chǎng)環(huán)境來看，2009年，國(guó)際金融危機(jī)對(duì)全球乳業(yè)的市場(chǎng)形勢(shì)仍然產(chǎn)生著負(fù)面影響。由于乳品需求不振，乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，特別是歐盟和美國(guó)，原料奶價(jià)格持續(xù)低迷，導(dǎo)致奶牛存欄下降，牛奶總供給減少。世界市場(chǎng)脫脂奶粉、干酪、黃油、乳清粉等大宗乳品，在09年第一季度跌入近年來的谷底，雖然第二季度開始緩慢地回升，但與07年下半年以來的價(jià)格相比有顯著的下降。譬如美國(guó)09年三月份食用級(jí)脫脂奶粉谷底價(jià)格為1795美元/噸（工廠交貨價(jià)），較峰值時(shí)的4559美元噸下降60.6%，黃油谷底價(jià)格為2358 美元/噸，較峰值時(shí)的3789美元/噸下降60.69%，干乳清谷底價(jià)格為338美元/噸，較峰值時(shí)的1739美元/噸下降80.56%，40磅塊裝切達(dá)干酪谷底價(jià)格為2461美元/噸，較峰值時(shí)的4874美元/噸下降49.51%。自08年8月份恒天然全脂奶粉網(wǎng)上報(bào)價(jià)系統(tǒng)啟動(dòng)至今，進(jìn)行了共13輪的交易，09年前三季度，全脂奶粉工廠交貨價(jià)格大致在2200美元左右， 盡管2010年上半年的網(wǎng)上交易價(jià)格有大幅度的上漲. 09年以來，中國(guó)從新西蘭進(jìn)口的全脂淡奶粉平均到岸價(jià)格大致在2200~2500美元/噸，大致相當(dāng)于近年來峰值時(shí)的一半。價(jià)格的低迷嚴(yán)重打擊了世界奶牛養(yǎng)殖業(yè)和乳品價(jià)格業(yè)。

　　從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)環(huán)境來看，中國(guó)乳業(yè)面臨的環(huán)境非常的嚴(yán)峻，國(guó)內(nèi)乳業(yè)受到世界市場(chǎng)重大沖擊和挑戰(zhàn)。由于國(guó)際市場(chǎng)乳品價(jià)格低迷，特別是對(duì)中國(guó)市場(chǎng)影響較大的全脂奶粉和乳清制品價(jià)格低迷，中國(guó)從世界市場(chǎng)進(jìn)口的全脂奶粉和乳清制品猛增。根據(jù)中國(guó)海關(guān)提供的數(shù)據(jù)，09年1~10月，中國(guó)從國(guó)外進(jìn)口的全脂淡奶粉達(dá)到136,189噸，較上年同期增長(zhǎng)484.42%，進(jìn)口的乳清產(chǎn)品達(dá)到241,530噸，同比增長(zhǎng)42.08%。另外，中國(guó)奶粉出口由于三聚氰胺事件的影響以及性價(jià)比優(yōu)勢(shì)的缺失，出口大幅萎縮，09年前10個(gè)月的出口量較上年同期下降近80%。出口的受阻和進(jìn)口的猛增，給中國(guó)原料奶粉以及原料奶的生產(chǎn)帶來了巨大的沖擊，奶粉庫存一度達(dá)到30萬噸，原料奶粉最低價(jià)曾達(dá)到15000元/噸左右，大大低于28000元/噸的成本價(jià)格。09年前三季度，中國(guó)原料奶平均價(jià)格呈下滑態(tài)勢(shì)，同比降幅達(dá)到15%左右，導(dǎo)致奶牛存欄和原料奶產(chǎn)量的下降。面臨嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)，中國(guó)政府出臺(tái)了一系列扶持奶業(yè)發(fā)展的政策，如延長(zhǎng)中央財(cái)政對(duì)原料奶收購的貸款貼息，中央財(cái)政對(duì)良種奶牛、奶站機(jī)械設(shè)備的補(bǔ)貼，國(guó)家奶粉收儲(chǔ)規(guī)模的擴(kuò)大等等。乳品加工企業(yè)，特別是主要企業(yè)，對(duì)原料奶和乳制品的質(zhì)量安全方面有了更多的投入，消費(fèi)者對(duì)牛奶消費(fèi)的信心顯著提高，這些因素促進(jìn)中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)的逐步回暖，復(fù)蘇的速度超過了預(yù)期。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局提供的數(shù)據(jù)，09年前10個(gè)月，中國(guó)乳制品產(chǎn)量較上年同期增長(zhǎng)10.2%，其中液體乳產(chǎn)量同比增長(zhǎng)10.6%；城鎮(zhèn)居民人均乳品消費(fèi)量09年第三季度分別較08年第四季度和09年第一季度增長(zhǎng)15.84%和4.07%，大致與第二季度持平。從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和行業(yè)整合的角度來看，中糧入主蒙牛，乳品行業(yè)民營(yíng)轉(zhuǎn)向國(guó)有的趨勢(shì)加強(qiáng)。配方奶粉，尤其是嬰幼兒配方奶粉行業(yè)成為09年市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最激烈的子行業(yè)，眾多品牌在爭(zhēng)奪三鹿遺留下來的市場(chǎng)空間，同時(shí)國(guó)產(chǎn)品牌項(xiàng)國(guó)際品牌壟斷的高端市場(chǎng)發(fā)起新的沖擊。

　　2009年，三聚氰胺事件給整個(gè)行業(yè)帶來了深刻的教訓(xùn)，行業(yè)在反思，越來越多的乳品企業(yè)都在重新思考生存與發(fā)展之路，特別是主要乳品企業(yè)在紛紛調(diào)整公司戰(zhàn)略和策略，以應(yīng)對(duì)新的市場(chǎng)和政策環(huán)境。2010年，中國(guó)乳業(yè)將面臨與09年大相徑庭的市場(chǎng)環(huán)境，原料奶價(jià)格及乳制品價(jià)格高企將是最主要的市場(chǎng)特征。另外，新的乳品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，對(duì)奶牛養(yǎng)殖者、乳品企業(yè)及政府監(jiān)管當(dāng)局都會(huì)帶來重要影響。

　　《2009-2010年度中國(guó)乳業(yè)發(fā)展回顧與展望報(bào)告》全景式闡述了中國(guó)乳業(yè)2008年的現(xiàn)狀，包括原料乳及乳制品的生產(chǎn)，乳品消費(fèi)，乳品貿(mào)易，原料乳及乳品的價(jià)格走勢(shì)，中國(guó)乳業(yè)行業(yè)運(yùn)行情況，中國(guó)乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，重點(diǎn)乳品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、投資情況，世界乳品市場(chǎng)走勢(shì)，主要乳品生產(chǎn)國(guó)和貿(mào)易國(guó)的生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易狀況，世界乳品市場(chǎng)環(huán)境對(duì)中國(guó)乳業(yè)的影響，并對(duì)2008年中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展走勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)。本報(bào)告特別是對(duì)三聚氰胺事件對(duì)中國(guó)乳業(yè)的影響進(jìn)行了全面的分析。

　　《2009-2010年度中國(guó)乳業(yè)發(fā)展回顧與展望報(bào)告》是公司乳業(yè)研究小組集體智慧的結(jié)晶。乳業(yè)研究小組的資深乳業(yè)分析師是相關(guān)政府部門和協(xié)會(huì)的“思想庫”成員，與相關(guān)政府部門協(xié)會(huì)保持著良好的關(guān)系，同時(shí)也與全國(guó)重點(diǎn)乳品企業(yè)、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)保持著良好的關(guān)系，這些資源優(yōu)勢(shì)為本報(bào)告的撰寫提供了特別珍貴的專業(yè)支持，也保證了本報(bào)告中引用的數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性、權(quán)威性、科學(xué)性和前瞻性。

　　我們相信本報(bào)告是國(guó)內(nèi)外投資公司、乳品企業(yè)、乳品配料供應(yīng)商、相關(guān)設(shè)備供應(yīng)商進(jìn)行戰(zhàn)略決策的重要參考資料，也是行業(yè)協(xié)會(huì)、研究機(jī)構(gòu)等團(tuán)體重要的參考資料。

第一章 2009年中國(guó)乳制品行業(yè)總體發(fā)展情況

　　1.1 奶源生產(chǎn)

　　　　1.1.1 奶牛存欄小幅下降

　　　　1.1.2 原料奶產(chǎn)量略有下降

　　1.2 乳品加工

　　　　1.2.1 液體乳產(chǎn)量顯著回升

　　　　1.2.2 固體乳制品產(chǎn)量回升好于預(yù)期

　　1.3 乳品貿(mào)易

　　　　1.3.1 乳品進(jìn)口大幅上漲

　　　　1.3.2 乳品出口低水平徘徊

　　1.4 乳品消費(fèi)

　　　　1.4.1 中國(guó)人均奶類占有量保持平穩(wěn)

　　　　1.4.2 城鎮(zhèn)居民人均乳品消費(fèi)量小幅回升

　　1.5 乳品價(jià)格

　　1.6 行業(yè)運(yùn)行

　　1.7 行業(yè)整合

　　1.8 乳業(yè)政策

第二章 2009年中國(guó)乳業(yè)政策環(huán)境分析

　　2.1 相關(guān)法律、政策及標(biāo)準(zhǔn)概述

　　2.2 法律

　　　　2.2.1 《食品安全法》出臺(tái)的背景

　　　　2.2.2 《食品安全法》主要內(nèi)容

　　　　2.2.3 《食品安全法》對(duì)國(guó)內(nèi)乳業(yè)的影響

　　2.3 政策

　　　　2.3.1 《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》（2009年版）主要內(nèi)容及對(duì)中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的影響

　　　　2.3.2 “原料奶收購貸款中央財(cái)政貼息”政策的主要內(nèi)容及對(duì)中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的影響

　　　　2.3.3 “中央財(cái)政奶牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目”的主要內(nèi)容及對(duì)中國(guó)奶牛業(yè)發(fā)展的影響

　　　　2.3.4 “國(guó)家乳粉臨時(shí)儲(chǔ)備”政策的主要內(nèi)容及對(duì)中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的影響

　　　　2.3.5 《關(guān)于加強(qiáng)生鮮乳品抗生素殘留量管理的規(guī)定》的主要內(nèi)容及對(duì)中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的影響

全:文：http://m.hczzz.cn/R_2010-02/2009_2010nianduruyefazhanhuiguyuzhan.html

　　　　2.3.6 “鮮奶、奶粉和乳清自動(dòng)進(jìn)口許可管理”政策的主要內(nèi)容及對(duì)中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的影響

　　　　2.3.7 “中國(guó)-東盟投資協(xié)議”的主要內(nèi)容及對(duì)中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的影響

　　2.4 標(biāo)準(zhǔn)

　　　　2.4.1 乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)修訂的背景

　　　　2.4.2 《乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見稿）的主要內(nèi)容

　　　　2.4.3 新的《乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的影響

第三章 2009年中國(guó)乳業(yè)生產(chǎn)分析

　　3.1 奶源生產(chǎn)

　　　　3.1.1 總體形勢(shì)分析

　　　　3.1.2 奶牛存欄

　　　　3.1.3 原料奶產(chǎn)量

　　　　3.1.4 奶源區(qū)域分布

　　　　3.1.5 奶牛養(yǎng)殖模式

　　　　3.1.6 原料奶收購價(jià)格

　　　　3.1.7 飼料價(jià)格

　　3.2 乳品加工

　　　　3.2.1 液體乳

　　　　3.2.2 固體乳制品

　　　　3.2.3 奶粉產(chǎn)量

　　　　3.2.4 其他固體乳制品產(chǎn)量

第四章 2009年中國(guó)乳品貿(mào)易分析

　　4.1 乳品進(jìn)口

　　　　4.1.1 總體形勢(shì)分析

　　　　4.1.2 進(jìn)口結(jié)構(gòu)分析

　　4.2 奶粉進(jìn)口分析

　　　　4.2.1 進(jìn)口數(shù)量分析

　　　　4.2.2 進(jìn)口結(jié)構(gòu)分析

　　　　4.2.3 進(jìn)口來源分析

　　　　4.2.4 進(jìn)口流向分析

　　　　4.2.4 進(jìn)口價(jià)格分析

　　　　4.2.5 恒天然全脂奶粉網(wǎng)上報(bào)價(jià)分析

　　4.3 乳清制品進(jìn)口分析

　　　　4.3.1 進(jìn)口數(shù)量分析

　　　　4.3.2 進(jìn)口來源分析

　　　　4.3.3 進(jìn)口流向分析

　　　　4.3.4 進(jìn)口價(jià)格分析

　　4.4 乳脂產(chǎn)品進(jìn)口分析

　　　　4.4.1 進(jìn)口數(shù)量分析

　　　　4.4.2 進(jìn)口來源分析

　　　　4.4.3 進(jìn)口價(jià)格分析

　　4.5 乳酪進(jìn)口分析

　　　　4.5.1 進(jìn)口數(shù)量分析

　　　　4.5.2 進(jìn)口來源分析

　　　　4.5.3 進(jìn)口價(jià)格分析

　　4.6 鮮乳品進(jìn)口分析

　　　　4.6.1 進(jìn)口數(shù)量分析

　　　　4.6.2 進(jìn)口來源分析

　　　　4.6.3 進(jìn)口價(jià)格分析

　　4.7 酸乳進(jìn)口分析

　　　　4.7.1 進(jìn)口數(shù)量分析

　　　　4.7.2 進(jìn)口來源分析

　　　　4.7.3 進(jìn)口價(jià)格分析

　　4.8 乳品出口

　　　　4.8.1 總體形勢(shì)分析

　　　　4.8.2 乳品出口結(jié)構(gòu)分析

　　　　4.8.3 鮮乳出口

　　　　4.8.4 乳粉出口

第五章 2009年中國(guó)乳品消費(fèi)分析

　　5.1 乳品消費(fèi)總體形勢(shì)分析

　　5.2 城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析

　　5.3 城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)地區(qū)分析

　　5.4 農(nóng)村居民乳品消費(fèi)分析

　　5.5 乳品消費(fèi)恢復(fù)情況分析

　　5.6 原料奶粉價(jià)格分析

　　5.7 乳品零售價(jià)格分析

　　　　5.7.1 鮮奶價(jià)格

　　　　5.6.2 酸奶價(jià)格

　　　　5.7.3 小包奶粉價(jià)格

　　　　5.7.4 乳糖價(jià)格

　　　　5.7.5 白糖價(jià)格

2009-2010 China Dairy Market Review & Outlook Report

第六章 2009年中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

　　6.1 中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)概述

　　6.2 原料奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)

　　6.3 嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)

　　　　6.3.1 市場(chǎng)環(huán)境分析

　　　　6.3.2 主要競(jìng)爭(zhēng)品牌市場(chǎng)份額分析

　　6.4 液體奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)

　　　　6.4.1 常溫奶

　　　　6.4.2 酸奶

　　　　6.4.3 巴氏奶

　　　　6.4.4 酸乳飲料

第七章 2009年主要乳品企業(yè)分析

　　7.1 伊利集團(tuán)

　　　　7.1.1 經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析

　　　　7.1.2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位分析

　　　　7.1.3 三聚氰胺事件后的伊利經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略調(diào)整

　　　　7.1.4 伊利市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析

　　7.2 蒙牛集團(tuán)

　　　　7.2.1 經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析

　　　　7.2.2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位分析

　　　　7.2.3 中糧入主蒙牛背景與影響

　　　　7.2.4 蒙牛經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)預(yù)測(cè)分析

　　7.3 光明乳業(yè)

　　　　7.3.1 經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析

　　　　7.3.2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位分析

　　　　7.3.3 “三聚氰胺事件”后光明乳業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的調(diào)整

　　　　7.3.4 光明乳業(yè)前景預(yù)測(cè)分析

　　7.4 三元食品

　　　　7.4.1 經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析

　　　　7.4.2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位分析

　　　　7.4.3 河北三元經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估

　　　　7.4.4 三元乳業(yè)前景預(yù)測(cè)分析

　　7.5 完達(dá)山乳業(yè)

　　　　7.5.1 經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析

　　　　7.5.2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位分析

　　　　7.5.3 “三聚氰胺事件”后完達(dá)山經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略調(diào)整

　　　　7.5.4 完達(dá)山乳業(yè)前景預(yù)測(cè)分析

　　7.6 銀橋乳業(yè)

　　　　7.6.1 經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析

　　　　7.6.2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位分析

　　　　7.6.3 銀橋乳業(yè)前景預(yù)測(cè)分析

　　7.7 飛鶴乳業(yè)

　　　　7.7.1 經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析

　　　　7.7.2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位分析

　　　　7.7.3 “三聚氰胺事件”后飛鶴乳業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略調(diào)整

　　　　7.7.3 對(duì)賭協(xié)議

　　　　7.7.5 飛鶴乳業(yè)前景預(yù)測(cè)分析

　　7.8 新希望乳業(yè)

　　　　7.8.1 經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析

　　　　7.8.2 新希望乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位分析

　　　　7.8.3 新希望乳業(yè)的整合之路

　　　　7.8.4 新希望乳業(yè)前景預(yù)測(cè)分析

　　7.9 雀巢

　　　　7.9.1 經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析

　　　　7.9.2 三聚氰胺事件后雀巢乳業(yè)市場(chǎng)變化

　　　　7.9.3 雀巢前景預(yù)測(cè)分析

　　7.10 多美滋

　　　　7.10.1 經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析

　　　　7.10.2 三聚氰胺事件后多美滋市場(chǎng)變化

　　　　7.10.3 多美滋前景預(yù)測(cè)分析

第八章 2009年中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)關(guān)聯(lián)企業(yè)分析

　　8.1 利樂在中國(guó)的主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)及其他活動(dòng)分析

　　　　8.1.1 利樂在中國(guó)的主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)活動(dòng)

　　　　8.1.2 利樂在中國(guó)的公關(guān)活動(dòng)

　　8.2 2010年利樂在華業(yè)務(wù)前景預(yù)測(cè)分析

第九章 2009年中國(guó)乳制品工業(yè)發(fā)展分析

　　9.1 中國(guó)乳制品行業(yè)整體分析

　　9.2 中國(guó)乳制品行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析

第十章 2009年世界乳品市場(chǎng)形勢(shì)分析

　　10.1 2009年世界乳品市場(chǎng)整體形勢(shì)分析

　　　　10.1.1 乳及乳制品生產(chǎn)

2009-2010年度中國(guó)乳業(yè)發(fā)展回顧與展望報(bào)告

　　　　10.1.2 乳品貿(mào)易

　　　　10.1.3 世界乳品價(jià)格

　　10.2 2009年世界主要乳品生產(chǎn)與貿(mào)易國(guó)家的乳業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析

　　　　10.2.1 2009年新西蘭乳業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析

　　　　10.2.2 2009年澳大利亞乳業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析

　　　　10.2.3 2009年美國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析

　　　　10.2.4 2009年歐盟乳業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析

　　　　10.2.5 2009年印度乳業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析

第十一章 [~中智林~]2010年中國(guó)乳業(yè)預(yù)測(cè)分析

　　11.1 總體預(yù)測(cè)分析

　　11.2 奶源生產(chǎn)預(yù)測(cè)分析

　　　　11.2.1 奶牛存欄

　　　　11.2.2 奶類產(chǎn)量

　　　　11.2.3 奶源布局

　　11.3 乳品加工預(yù)測(cè)分析

　　　　11.3.1 主要乳制品

　　　　11.3.2 其他乳制品

　　　　11.3.3 邊緣乳制品

　　11.4 乳品貿(mào)易預(yù)測(cè)分析

　　　　1.4.1 進(jìn)口貿(mào)易

　　　　11.4.2 出口貿(mào)易

　　11.5 原料乳及乳品價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)分析

　　　　11.5.1 原料乳價(jià)格

　　　　11.5.2 乳品價(jià)格

　　11.6 乳品消費(fèi)預(yù)測(cè)分析

　　11.7 乳品競(jìng)爭(zhēng)格局預(yù)測(cè)分析

　　附件

　　附件一：中國(guó)奶類平衡表，2008-

　　附件二：中國(guó)全脂奶粉平衡表，2008-

圖表目錄

　　圖3-1 中國(guó)奶牛存欄變化趨勢(shì)，1997-

　　圖3-2 中國(guó)原料奶總產(chǎn)量變化趨勢(shì)，1996-

　　圖3-3 2009年1~11月份全國(guó)10個(gè)奶源主產(chǎn)省區(qū)原料奶平均價(jià)格走勢(shì)

　　圖3-4 三聚氰胺事件以來中國(guó)原料奶價(jià)格走勢(shì)

　　圖3-5 中國(guó)各地玉米平均現(xiàn)貨價(jià)格走勢(shì)，2006-

　　圖3-6 中國(guó)各地豆粕平均現(xiàn)貨價(jià)格月度走勢(shì)，2006-

　　圖3-7 全國(guó)各地小麥麩平均價(jià)格月度走勢(shì)，2006-

　　圖3-8 中國(guó)液體乳產(chǎn)量及其變化趨勢(shì)，2000-

　　圖3-9 中國(guó)液體乳產(chǎn)量及其變化趨勢(shì)，按月份，2005-

　　圖3-10 中國(guó)主產(chǎn)省區(qū)液體乳產(chǎn)量在全國(guó)的份額，

　　圖3-11 中國(guó)各省區(qū)液體乳產(chǎn)量比較，

　　圖3-12 液體乳構(gòu)成，2000-

　　圖3-13 中國(guó)滅菌乳產(chǎn)量及增長(zhǎng)率，2001-

　　圖3-14 中國(guó)殺菌乳產(chǎn)量及增長(zhǎng)率，2001-

　　圖3-15 中國(guó)酸乳產(chǎn)量及增長(zhǎng)率，2001-

　　圖3-16 固體乳制品產(chǎn)量變化趨勢(shì)，1997-

　　圖3-17 固體乳制品產(chǎn)量變化趨勢(shì)，按月份，2006-

　　圖3-18 中國(guó)各區(qū)域固體乳制品產(chǎn)量，1998-

　　圖3-19 主要省份固體乳制品產(chǎn)量，2003-

　　圖3-20 主要省份固體乳制品產(chǎn)量占全國(guó)的比重，

　　圖3-21 中國(guó)奶粉產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì)，1991-

　　圖3-22 中國(guó)全脂奶粉產(chǎn)量變化趨勢(shì)，1999-

　　圖3-23 中國(guó)脫脂奶粉產(chǎn)量變化趨勢(shì)，1999-

　　圖4-1 中國(guó)奶粉月度進(jìn)口趨勢(shì)，按月度，2005-

　　圖4-2 中國(guó)進(jìn)口奶粉結(jié)構(gòu)（按數(shù)量）變化，2003-

　　圖4-3 中國(guó)奶粉進(jìn)口價(jià)格（CIF）走勢(shì)，按月度，2005-

　　圖4-4，中國(guó)乳清制品進(jìn)口價(jià)格（CIF）走勢(shì)，按月度，2005-

　　圖4-5，中國(guó)黃油及無水奶油進(jìn)口（按數(shù)量）走勢(shì)，按月度，2004-

　　圖4-6 中國(guó)乳脂產(chǎn)品進(jìn)口來源及其變化，2003-

　　圖4-7，中國(guó)黃油及無水奶油進(jìn)口價(jià)格（CIF）走勢(shì)，2005-

　　圖4-8，中國(guó)乳酪進(jìn)口（按數(shù)量）走勢(shì)，2004-

　　圖4-9，中國(guó)乳酪進(jìn)口（按結(jié)構(gòu)）變化，2004-

　　圖4-10，中國(guó)乳酪進(jìn)口價(jià)格（CIF）走勢(shì)，2004-

　　圖4-11，中國(guó)乳酪不同品種進(jìn)口價(jià)格（CIF）走勢(shì)，

　　圖4-12 中國(guó)鮮乳品進(jìn)口主要來源，

　　圖4-13，中國(guó)鮮乳品進(jìn)口價(jià)格（CIF）走勢(shì)，按月度，2005-

　　圖4-14 中國(guó)酸乳進(jìn)口來源，

　　圖4-15 中國(guó)酸乳進(jìn)口價(jià)格（CIF）走勢(shì)，按月度，2005-

　　圖4-16 中國(guó)乳制品出口結(jié)構(gòu)（按出口數(shù)量），

　　圖4-17 中國(guó)鮮乳月度出口變化態(tài)勢(shì)， 按月度， 2007-

　　圖4-18 中國(guó)奶粉月度出口變化態(tài)勢(shì)， 按月度， 2007-

2009-2010 niándù zhòng guó rǔyè fāzhǎn huígù yǔ zhǎnwàng bàogào

　　圖4-19 中國(guó)奶粉主要出口市場(chǎng)（按數(shù)量），

　　圖5-1 中國(guó)城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)（消費(fèi)量），按季度，2005-

　　圖5-2 中國(guó)城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)（消費(fèi)額），按季度，2005-

　　圖5-3 中國(guó)農(nóng)村居民人均奶及奶制品消費(fèi)量，1992-

　　圖5-4 全國(guó)城鎮(zhèn)市場(chǎng)鮮奶價(jià)格走勢(shì)，按季度，2005-

　　圖5-5 全國(guó)城鎮(zhèn)市場(chǎng)酸奶零售價(jià)格走勢(shì)，按季度，2005-

　　圖5-6 全國(guó)城鎮(zhèn)市場(chǎng)小包奶粉價(jià)格走勢(shì)，按季度，2005-

　　圖5-7 中國(guó)乳糖進(jìn)口價(jià)格（CIF），按月度，2005-

　　圖5-8 中國(guó)白糖現(xiàn)貨批發(fā)價(jià)格走勢(shì)，1998~

　　圖6-1 國(guó)內(nèi)外知名品牌市場(chǎng)份額的變化，按銷售量，2008年9月-2009年9月

　　圖6-2 國(guó)內(nèi)外知名品牌市場(chǎng)份額的變化，按銷售額，2008年9月-2009年9月

　　圖6-3 國(guó)內(nèi)知名常溫奶品牌市場(chǎng)份額的變化，按銷售量，2008年11月-2009年11月

　　圖6-4 國(guó)內(nèi)知名常溫奶品牌市場(chǎng)份額的變化，按銷售額，2008年11月-2009年11月

　　圖6-5 國(guó)內(nèi)知名酸奶品牌市場(chǎng)份額的變化，按銷售量，2008年11月-2009年11月

　　圖6-6 國(guó)內(nèi)知名酸奶品牌市場(chǎng)份額的變化，按銷售額，2008年11月-2009年11月

　　圖6-7 中國(guó)主要巴氏奶品牌企業(yè)市場(chǎng)份額（按產(chǎn)量）變化，2007-

　　圖6-8 國(guó)內(nèi)知名酸奶飲料品牌市場(chǎng)份額的變化，按銷售量，2008年11月-2009年11月

　　圖6-9 國(guó)內(nèi)知名酸奶飲料品牌市場(chǎng)份額的變化，按銷售額，2008年11月-2009年11月

　　圖8-1利樂原奶支持項(xiàng)目

　　圖8-2 利樂包裝回收量

　　圖10-1 恒天然全球交易乳品全脂奶粉拍賣價(jià)格和數(shù)量

　　圖10-2 國(guó)際市場(chǎng)干酪、黃油和脫脂奶粉價(jià)格走勢(shì)，2005-

　　圖10-3 新西蘭奶業(yè)趨勢(shì)（2009年為估計(jì)值）

　　圖10-4 澳大利亞原料奶總產(chǎn)量及用途（百萬升）

　　圖10-5 澳大利亞原料奶牧場(chǎng)交貨價(jià)格（單位：澳分/升）

　　圖10-6 澳元兌美元匯率走勢(shì)（單位：美分/澳元）

　　圖10-6 美國(guó)干酪總產(chǎn)量月度走勢(shì)，2005-

　　圖10-7 美國(guó)切達(dá)干酪價(jià)格走勢(shì)，2005-

　　圖10-8 美國(guó)分月度乳清產(chǎn)量，2005-

　　圖10-9 美國(guó)乳清價(jià)格月度走勢(shì)，2005-

　　圖10-10 美國(guó)分月度脫脂奶粉（食用級(jí)）產(chǎn)量，2005-

　　圖10-11 美國(guó)脫脂奶粉（食用級(jí)）價(jià)格走勢(shì)，2005-

　　圖10-12 美國(guó)黃油產(chǎn)量月度走勢(shì)，2005-

　　圖10-13 美國(guó)黃油價(jià)格月度走勢(shì)，2005-

　　圖10-14 2008/09奶季（4月-2月）印度乳品出口情況（單位：噸）

　　圖10-15 2008/09奶季（4月-2月）以及2007/09奶季印度乳品出口情況（單位：噸）

　　表2-1 鮮奶、奶粉和乳清目錄

　　表2-2 標(biāo)準(zhǔn)文本目錄

　　表4-1 中國(guó)乳品進(jìn)口情況，2008-

　　表4-2 中國(guó)乳品進(jìn)口結(jié)構(gòu)變化，按數(shù)量，2008-

　　表4-3 中國(guó)奶粉進(jìn)口來源及其變化，按數(shù)量，2008-

　　表4-4 中國(guó)奶粉進(jìn)口流向（按數(shù)量），

　　表4-5 恒天然全脂奶粉網(wǎng)上拍賣價(jià)格變化，2008-

　　表4-6 中國(guó)乳清制品進(jìn)口來源及其占中國(guó)進(jìn)口比例的變化，2008-

　　圖4-7 乳清制品進(jìn)口流向（按進(jìn)口量），2008-

　　表4-8 中國(guó)乳酪進(jìn)口主要來源，

　　表4-9中國(guó)乳品出口情況，

　　表4-10 中國(guó)鮮乳月度進(jìn)出口價(jià)格的比較，2007-

　　表4-11 中國(guó)奶粉出口價(jià)格與進(jìn)口價(jià)格的差異，2007-

　　表5-1 中國(guó)人均乳品占有量及其預(yù)測(cè)，1992-

　　表5-2 中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均乳品消費(fèi)量，1992-

　　表5-3 中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均乳品消費(fèi)支出變化，按季度，2006-

　　表5-4 中國(guó)不同省區(qū)城鎮(zhèn)居民人均乳品（合計(jì)）消費(fèi)變化，2007-

　　表5-5 中國(guó)不同省區(qū)城鎮(zhèn)居民人均鮮奶消費(fèi)變化，2007-

　　表5-6 中國(guó)不同省區(qū)城鎮(zhèn)居民人均酸奶消費(fèi)變化，2007-

　　表5-7 中國(guó)不同省區(qū)城鎮(zhèn)居民人均奶粉消費(fèi)變化，2007-

　　表5-8 三聚氰胺以來全國(guó)乳品消費(fèi)平均恢復(fù)情況

　　表7-1 伊利集團(tuán)2009年上半年合并利潤(rùn)表

　　表7-2 伊利集團(tuán)2009年前三季度合并利潤(rùn)表

　　表7-3 2009上半年伊利集團(tuán)主營(yíng)業(yè)務(wù)及其經(jīng)營(yíng)情況

　　表7-4 2009上半年伊利集團(tuán)主營(yíng)業(yè)務(wù)分地區(qū)情況

　　表7-5 2009年伊利募集資金總體使用情況

　　表7-6 非募集資金使用情況

　　表7-7 蒙牛集團(tuán)2009年上半年合并利潤(rùn)表

　　表7-8 蒙牛集團(tuán)09年上半年不同產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)一覽表

　　表7-9 光明乳業(yè)2009年上半年合并利潤(rùn)表

　　表7-10 光明乳業(yè)2009年前三季度合并利潤(rùn)表

　　表7-11 2009上半年光明乳業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)及其經(jīng)營(yíng)情況

　　表7-12 2009上半年光明乳業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分地區(qū)情況

　　表7-13 三元食品2009年上半年合并利潤(rùn)表

　　表7-14 三元食品母公司2009年上半年利潤(rùn)表

2009-2010中國(guó)の乳製品市場(chǎng)のレビュー＆展望レポート

　　表7-15 2009上半年三元食品主營(yíng)業(yè)務(wù)及其經(jīng)營(yíng)情況

　　表7-16 2009上半年三元食品主營(yíng)業(yè)務(wù)分地區(qū)情況

　　表7-17 三元募集資金投資情況

　　表7-18 完達(dá)山集團(tuán)主要乳制品生產(chǎn)情況一覽表，2008-

　　表7-19 銀橋乳業(yè)主要乳制品生產(chǎn)情況一覽表，2008~

　　表7-20 新希望農(nóng)業(yè)2009年上半年合并利潤(rùn)表

　　表7-21 新希望主營(yíng)業(yè)務(wù)（超過10%）及其經(jīng)營(yíng)情況

　　表8-1 利樂拉伐集團(tuán)億元賑災(zāi)行動(dòng)一覽表

　　表9-1 中國(guó)乳制品工業(yè)主要發(fā)展指標(biāo)，2002-

　　表9-2 乳制品行業(yè)資產(chǎn)管理比率，2002-

　　表10-1 世界主要國(guó)家奶牛存欄變化趨勢(shì)，2001-

　　表10-2 世界主要國(guó)家牛奶（原料奶）產(chǎn)量變化趨勢(shì)，2001-

　　表10-3 世界主要國(guó)家全脂奶粉生產(chǎn)與貿(mào)易情況，2008-

　　表10-4 世界主要國(guó)家脫脂奶粉生產(chǎn)與貿(mào)易情況，2008-

　　表10-5 世界主要國(guó)家黃油和酥油生產(chǎn)與貿(mào)易情況，2008-

　　表10-6 世界主要國(guó)家干酪生產(chǎn)與貿(mào)易情況，2008-

　　表10-7 新西蘭原料奶批發(fā)價(jià)格和奶牛場(chǎng)交貨價(jià)格歷史上的差異

　　表10-8 新西蘭原料奶平衡表，2008-

　　表10-9 新西蘭全脂奶粉供求平衡表，2008-

　　表10-10 新西蘭脫脂奶粉供求平衡表，2008-

　　表10-11 新西蘭干酪供求平衡表，2008-

　　表10-12 新西蘭黃油供求平衡表，2008-

　　表10-13 澳大利亞原料奶供求平衡表，2008~

　　表10-14 澳大利亞干酪供求平衡表，2008~

　　表10-15 澳大利亞黃油供求平衡表，2008~

　　表10-16 澳大利亞全脂奶粉供求平衡表，2008~

　　表10-17 澳大利亞脫脂奶粉供求平衡表，2008~

　　表10-18 美國(guó)奶牛存欄與牛奶產(chǎn)量變化趨勢(shì)， 2008-

　　表10-19 美國(guó)部分州牛奶價(jià)格變化

　　表10-19 歐盟27國(guó)原料奶供求平衡表，2007-

　　表10-20 歐盟27國(guó)干酪供求平衡表，2007-

　　表10-21 歐盟27國(guó)黃油供求平衡表，2007-

　　表10-22 歐盟27國(guó)全脂奶粉供求平衡表，2007-

　　表10-23 歐盟27國(guó)脫脂奶粉供求平衡表，2007-

　　表10-24 印度原料奶供求平衡表，2008-

　　表10-25 印度脫脂奶粉供求平衡表，2008-

　　表10-26 印度黃油供求平衡表，2008-

　　http://m.hczzz.cn/R_2010-02/2009_2010nianduruyefazhanhuiguyuzhan.html

　　產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)

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