第一章 餐飲業(yè)概述 |
1.1 餐飲業(yè)的特點(diǎn) |
| 1.1.1 餐飲業(yè)的特性 |
| 1.1.2 餐飲業(yè)的基本特征 |
| 1.1.3 現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn) |
| 1.1.4 餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù) |
1.2 餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用 |
1.3 餐飲消費(fèi)者分析 |
| 1.3.1 餐飲消費(fèi)者種類分析 |
| 1.3.2 餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析 |
| 1.3.3 餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究 |
第二章 2009-2010年中國(guó)餐飲業(yè)整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析 |
2.1 2009-2010年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行綜述 |
| 2.1.1 中國(guó)餐飲業(yè)多種所有制存在 |
| 2.1.2 餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大 |
| 2.1.3 現(xiàn)階段餐飲市場(chǎng)的概況 |
| 2.1.4 餐飲市場(chǎng)與需求的平衡分析 |
2.2 2007-2009年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展情況 |
| 詳:情：http://m.hczzz.cn/R_2010-01/2010_2015nianshanghaicanyinxingyeshi.html |
| 2.2.1 餐飲市場(chǎng)狀況及發(fā)展特點(diǎn) |
| 2.2.2 2007年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行狀況分析 |
| 2.2.3 2008年我國(guó)餐飲消費(fèi)平穩(wěn)增長(zhǎng) |
| 2.2.4 2009年中國(guó)餐飲業(yè)基本面良好增速放緩 |
2.3 2007-2009年中國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展情況 |
| 2.3.1 2007年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展特征 |
| 2.3.2 2008年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 |
| 2.3.3 餐飲百?gòu)?qiáng)銷售額破千億_中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) |
2.4 08年全球金融危機(jī)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的影響及應(yīng)對(duì)措施 |
| 2.4.1 金融危機(jī)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的影響 |
| 2.4.2 2009年餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的發(fā)展措施 |
| 2.4.3 餐飲業(yè)借擴(kuò)大內(nèi)需迎來(lái)發(fā)展良機(jī) |
| 2.5.1 國(guó)內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問(wèn)題 |
| 2.5.2 中國(guó)集團(tuán)飲食供應(yīng)存在問(wèn)題分析 |
| 2.5.3 中國(guó)餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略 |
| 2.5.4 平衡餐飲市場(chǎng)與消費(fèi)需求的措施 |
| 2.5.5 餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷手段 |
| 2.5.6 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略 |
第三章 2009-2010年上海餐飲業(yè)運(yùn)行新格局透析 |
3.1 2009-2010年上海餐飲業(yè)運(yùn)行總況 |
| 3.1.1 上海是全國(guó)餐飲業(yè)領(lǐng)銜地 |
| 3.1.2 上海餐飲業(yè)特色分析 |
| 3.1.3 上海餐飲業(yè)人力成本增加 |
| 3.1.4 上海推出“中央廚房”戰(zhàn)略 |
| 3.1.5 上海積極探索長(zhǎng)三角餐飲聯(lián)動(dòng)發(fā)展機(jī)制 |
| 3.1.6 上海把發(fā)展餐飲業(yè)作為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)之一 |
| 3.1.7 上海世博期間提升餐飲整體水平 |
3.2 2009-2010年上海各區(qū)餐飲業(yè)運(yùn)行情況 |
| 3.2.1 嘉定區(qū)住宿及餐飲業(yè)發(fā)展情況分析 |
| 3.2.2 徐匯區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況 |
| 3.2.3 春節(jié)期間寶山區(qū)餐飲市場(chǎng)情況 |
| 3.2.4 松江區(qū)住宿餐飲業(yè)發(fā)展情況分析 |
| 3.2.5 松江餐飲住宿業(yè)亟需跟上旅游行業(yè)發(fā)展步伐 |
| 3.2.6 閔行區(qū)南方商城商圈餐飲市場(chǎng)空間巨大 |
| 3.2.7 虹橋機(jī)場(chǎng)餐飲發(fā)展規(guī)劃 |
3.3 2009-2010年上海餐飲業(yè)規(guī)范管理情況 |
| 3.3.1 上海餐飲業(yè)實(shí)行公示榜制度 |
| 2010-2015 Shanghai food and beverage industry market prospects and investment analysis report |
| 3.3.2 上海集體用餐配送單位建議從業(yè)人員晨檢制度 |
| 3.3.3 上海對(duì)年夜飯半成品試行申報(bào)制度 |
| 3.3.4 上海餐飲業(yè)將全面推廣“六T實(shí)務(wù)”管理 |
| 3.3.5 上海市將加強(qiáng)餐飲業(yè)管理 |
3.4 2009-2010年上海餐飲企業(yè)運(yùn)行狀況分析 |
| 3.4.1 上海餐飲企業(yè)推出“歡迎自帶酒水”招牌 |
| 3.4.2 百勝旗下品牌“塔可鐘”退出上海市場(chǎng) |
| 3.4.3 上海餐飲企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展茶汁火鍋 |
| 3.4.4 上海餐飲企業(yè)試圖發(fā)展酒后代駕 |
| 3.4.5 臺(tái)資餐飲在上海經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)分析 |
| 3.5.1 上海高級(jí)餐飲服務(wù)人才缺乏 |
| 3.5.2 上海餐飲店面臨高租金威脅 |
| 3.5.3 上海餐飲業(yè)發(fā)展對(duì)策與建議 |
| 3.5.4 上海餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的營(yíng)銷策略 |
第四章 2009-2010年上海餐飲市場(chǎng)深度剖析 |
4.1 2009-2010年上海餐廳規(guī)模分析 |
| 4.1.1 2009-2010年上海餐廳數(shù)量的增長(zhǎng)迅速 |
| 4.1.2 浦東新區(qū)餐廳數(shù)量增長(zhǎng)情況 |
| 4.1.3 徐匯區(qū)餐廳數(shù)量增長(zhǎng)情況 |
| 4.1.4 其它新近開發(fā)區(qū)餐廳數(shù)量呈飛快的增長(zhǎng) |
4.2 2006-2009年上海餐飲業(yè)銷售額同比分析 |
| 4.2.1 餐飲銷售總額在全國(guó)各城市居首位 |
| 4.2.2 2006年上海餐飲銷售額分析 |
| 4.2.3 2007年上海餐飲銷售額分析 |
| 4.2.4 2008年上海市餐飲銷售總額 |
| 4.2.5 2009年上海市餐飲銷售總額 |
4.3 2009-2010年上海餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析 |
| 4.3.1 上海人均休閑餐飲消費(fèi)情況 |
| 3.4.1 2009年上海餐飲市場(chǎng)消費(fèi)回溫 |
| 4.3.3 2009年端午節(jié)上海餐飲市場(chǎng)掀起高潮 |
第五章 2009-2010年上海餐飲業(yè)細(xì)分領(lǐng)域透析 |
5.1 快餐業(yè) |
| 5.1.1 上海快餐業(yè)出現(xiàn)“中西結(jié)合”現(xiàn)象 |
| 5.1.2 上?？觳褪袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈 |
| 5.1.3 上海洋快餐紛紛提價(jià) |
| 5.1.4 西式快餐走進(jìn)上海加油站 |
| 5.1.5 上?？觳拖M(fèi)市場(chǎng)及其進(jìn)入策略分析 |
| 2010-2015年上海餐飲行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景及投資分析報(bào)告 |
5.2 西餐業(yè) |
| 5.2.1 上海西餐業(yè)發(fā)展分析 |
| 5.2.2 上海西餐業(yè)面臨人才供應(yīng)不足 |
| 5.2.3 上海西餐業(yè)投資前景看好 |
第六章 2009-2010年上海餐飲業(yè)發(fā)展動(dòng)因分析 |
5.1 經(jīng)濟(jì)發(fā)展 |
| 5.1.1 07年上海經(jīng)濟(jì)發(fā)展數(shù)據(jù)分析 |
| 5.1.2 2008年上海經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況分析 |
| 5.1.3 2009年上半年上海經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況點(diǎn)評(píng) |
5.2 旅游業(yè) |
| 5.2.1 金融危機(jī)對(duì)上海旅游業(yè)的影響 |
| 5.2.2 2009年上海刺激旅游消費(fèi)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng) |
| 5.2.3 金融危機(jī)對(duì)上海旅游業(yè)的影響 |
| 5.2.4 2009年上海旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 |
| 5.2.5 迪士尼落戶將助推上海旅游消費(fèi)升級(jí) |
| 5.2.6 加快上海旅游業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議 |
5.3 會(huì)展業(yè) |
| 5.3.1 上海會(huì)展業(yè)邁入發(fā)展快車道 |
| 5.3.2 今后上海將形成六大會(huì)展業(yè)重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域 |
| 5.3.3 上海會(huì)展業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力及提升對(duì)策分析 |
| 5.3.4 上海會(huì)展業(yè)發(fā)展機(jī)遇及發(fā)展措施 |
5.4 2010年上海世博會(huì) |
| 5.4.1 上海餐飲業(yè)適應(yīng)世博會(huì)需求尚存在的差距 |
| 5.4.2 上海餐飲業(yè)迎接世博會(huì)的措施 |
| 5.4.3 上海世博會(huì)敲定入選餐飲企業(yè) |
| 5.4.4 臺(tái)資餐飲業(yè)全力搶灘世博餐飲市場(chǎng) |
| 5.4.5 “十一五”期間上海重點(diǎn)打造300家餐飲品牌 |
| 5.4.6 上海餐飲業(yè)迎接世博會(huì)的發(fā)展建議 |
第六章 2009-2010年上海市餐飲主體企業(yè)運(yùn)行分析 |
6.1 上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司 |
| 6.1.1 企業(yè)簡(jiǎn)介 |
| 6.1.2 企業(yè)營(yíng)業(yè)范圍 |
| 6.1.3 企業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo) |
| 6.1.4 主營(yíng)收入分布情況 |
| 2010-2015 nián shànghǎi cānyǐn hángyè shìchǎng fāzhǎn qiánjǐng jí tóuzī fēnxī bàogào |
| 6.1.5 財(cái)務(wù)比率分析 |
| 6.1.6 錦江股份加速擴(kuò)張 |
6.2 上海杏花樓（集團(tuán)）有限公司 |
| 6.2.1 公司簡(jiǎn)介 |
| 6.2.2 杏花樓品牌發(fā)展分析 |
| 6.2.3 2009年杏花樓建成食品檢測(cè)檢驗(yàn)中心 |
6.3 小南國(guó)（集團(tuán)）有限公司 |
| 6.3.1 公司簡(jiǎn)介 |
| 6.3.2 小南國(guó)發(fā)展策略及經(jīng)營(yíng)理念 |
| 6.3.3 小南國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化與多品牌策略 |
6.4 上海弘奇永和食品發(fā)展股份有限公司 |
| 6.4.1 公司簡(jiǎn)介 |
| 6.4.2 弘奇公司獲得“永和”馳名商標(biāo) |
| 6.4.3 永和豆?jié){經(jīng)營(yíng)狀況分析 |
| 6.4.4 永和豆?jié){發(fā)展新動(dòng)態(tài) |
6.5 上海金萌蘇浙匯餐飲有限公司 |
| 6.5.1 公司簡(jiǎn)介 |
| 6.5.2 蘇浙匯發(fā)展經(jīng)營(yíng)情況分析 |
| 6.5.3 蘇浙匯品牌分店進(jìn)駐黃浦區(qū) |
| 6.5.4 蘇浙匯菜品積極創(chuàng)新迎戰(zhàn)世博 |
6.6 其它餐飲企業(yè)介紹 |
| 6.6.1 美林閣控股有限公司 |
| 6.6.2 上海上島餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)管理有限公司 |
| 6.6.3 上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司 |
| 6.6.4 上海豐收日餐飲管理有限公司 |
| 6.6.5 上海和記餐飲管理有限公司 |
| 6.6.6 上海豐裕餐飲管理有限公司 |
| 6.6.7 上海鴨王餐飲管理有限公司 |
第七章 中~智~林~2010-2015年上海餐飲業(yè)前景展望與趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析 |
7.1 2010-2015年中國(guó)餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì) |
| 7.1.1 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) |
| 7.1.2 餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望 |
| 7.1.3 新形勢(shì)下我國(guó)餐飲市場(chǎng)展望 |
| 7.1.4 今后一兩年或?qū)⒂瓉?lái)我國(guó)餐飲企業(yè)上市熱潮 |
| 7.1.5 未來(lái)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)分析 |
7.2 2010-2015年全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要 |
| 2010-2015上海食品および飲料業(yè)界の市場(chǎng)展望と投資分析レポート |
| 7.2.1 發(fā)展目標(biāo)和主要任務(wù) |
| 7.2.2 餐飲業(yè)發(fā)展格局 |
| 7.2.3 餐飲業(yè)發(fā)展重點(diǎn) |
| 7.2.4 主要政策和措施 |
7.3 2010-2015年上海餐飲業(yè)投資及前景預(yù)測(cè) |
| 7.3.1 風(fēng)投看好上海餐飲業(yè) |
| 7.3.2 上海中小餐飲業(yè)受風(fēng)險(xiǎn)投資關(guān)注 |
| 7.3.3 2010年上海世博餐飲市場(chǎng)規(guī)模分析 |
| 圖表目錄 |
| 圖表 不同城市的人最喜歡的快餐種類 |
| 圖表 不同城市經(jīng)常吃快餐的時(shí)間 |
| 圖表 不同年齡的人最常吃快餐的時(shí)間 |
| 圖表 不同城市的市民在選擇快餐時(shí)較多考慮的因素比例 |
| 圖表 相關(guān)年度我國(guó)餐飲業(yè)零售額“跨千億元臺(tái)階”情況 |
| 圖表 我國(guó)餐飲業(yè)月度零售額對(duì)比情況 |
| 圖表 我國(guó)餐飲業(yè)各季度零售額比重 |
| 圖表 東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較 |
| 圖表 東中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長(zhǎng)率比較 |
| 圖表 中國(guó)主要省市餐飲業(yè)三項(xiàng)指標(biāo)前十名排序 |
| 圖表 中國(guó)主要城市餐飲業(yè)三項(xiàng)指標(biāo)前十名排序 |
| 圖表 中國(guó)餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)變化情況 |
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