| 隨著食品與生物科學技術的不斷發(fā)展，利用生物技術制造的食品的產(chǎn)量與產(chǎn)值已占食品與生物產(chǎn)業(yè)的重要地位。食品生物制造是以基因重組、分子克隆等技術為基礎，以生物反應過程、生物物質(zhì)的分離純化等技術為重點的工業(yè)化和工程化地利用生物體（或部分生物體）生產(chǎn)人類需要的食品的應用技術。食品生物制造已廣泛應用于功能食品開發(fā)、生物制藥、農(nóng)產(chǎn)品綜合利用等領域，促進了傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的改造和新興產(chǎn)業(yè)的形成。 | |
| 未來生物技術不僅有助于實現(xiàn)食品的多樣化，而且有助于生產(chǎn)特定的營養(yǎng)保健食品，進而治病健身。在與環(huán)境協(xié)調(diào)的糧食生產(chǎn)方式方面，生物技術將降低農(nóng)用化學品的使用量，并使農(nóng)作物更好地適應于特定的環(huán)境。 | |
| 但是，人們對于轉(zhuǎn)基因生物技術的發(fā)展也存在爭議，如對人類健康、環(huán)境及社會經(jīng)濟的影響等。其主要的原因在于公眾對目前的基因食品管理體系不夠信任，科學家與公眾缺乏必要的溝通。因此，政府應該采取積極措施，隨時公開基因食品的研究成果，以足以博取信任的方式與公眾進行溝通。同時，要在國際上形成一個從事生物技術政策研究、具有權威專家技術鑒定職能的機構(gòu)，以協(xié)調(diào)和管理基因食品的有序發(fā)展。 | |
| 《2010-2012年中國食品生物技術應用研究與發(fā)展預測》是在中心生物技術產(chǎn)業(yè)研究組“十一五”課題研究成果基礎上，結(jié)合對行業(yè)投資策略分析的基礎上撰寫而成。本研究報告依據(jù)中國生物技術發(fā)展中心、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會和國家統(tǒng)計局等權威渠道數(shù)據(jù)，同時采用中心大量數(shù)據(jù)庫以及我們對產(chǎn)業(yè)所進行的市場調(diào)查資料，綜合運用定量和定性的分析方法對中國食品生物技術產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。在報告的成稿過程中得到業(yè)內(nèi)專家、領導的耐心指導，在此一并表示感謝。本報告主要面向食品生物技術相關企業(yè)和研究單位，同時對研究產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律、產(chǎn)業(yè)政策制定和欲進入的金融投資集團具有重要的參考價值。 | |
第一章 食品生物技術概述 |
產(chǎn) |
第一章 食品生物技術概述 |
業(yè) |
第一節(jié) 生物技術的發(fā)展簡史 |
調(diào) |
第二節(jié) 食品生物技術概念 |
研 |
第三節(jié) 食品生物技術概論 |
網(wǎng) |
| 一、食品工業(yè)中的生物技術 | ｗ |
| 二、生物技術對食品工業(yè)發(fā)展的影響 | ｗ |
| 三、食品生物技術的展望 | ｗ |
第四節(jié) 食品生物技術的發(fā)展歷史及研究方向 |
． |
第五節(jié) 現(xiàn)代生物技術在食品工業(yè)中的應用 |
Ｃ |
第二章 2008年宏觀環(huán)境發(fā)展情況 |
ｉ |
第一節(jié) 2008年國際經(jīng)濟環(huán)境分析 |
ｒ |
| 詳:情：http://m.hczzz.cn/R_2010-01/2010_2012shipinshengwujishuyingyongy.html | |
| 一、美國 | ． |
| 二、歐洲 | ｃ |
| 三、日本 | ｎ |
| 四、金磚三國 | 中 |
第二節(jié) 2008年中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析 |
智 |
| 一、綜合 | 林 |
| 二、農(nóng)業(yè) | ４ |
| 三、工業(yè)和建筑業(yè) | ０ |
| 四、固定資產(chǎn)投資 | ０ |
| 五、國內(nèi)貿(mào)易 | ６ |
| 六、對外經(jīng)濟 | １ |
第三節(jié) 2009年全球宏觀經(jīng)濟形式展望 |
２ |
第四節(jié) 2009年中國宏觀經(jīng)濟形勢展望 |
８ |
第三章 我國食品生物技術發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢 |
６ |
第一節(jié) 我國生物技術發(fā)展現(xiàn)狀 |
６ |
第二節(jié) 我國食品生物技術現(xiàn)狀 |
８ |
第三節(jié) 我國食品生物技術的進展 |
產(chǎn) |
第四節(jié) 食品生物技術發(fā)展走勢 |
業(yè) |
第四章 基因工程與食品工業(yè) |
調(diào) |
第一節(jié) 基因工程概況 |
研 |
| 一、基因工程的定義和內(nèi)容 | 網(wǎng) |
| 二、基因工程的發(fā)展簡史 | ｗ |
| 三、基因工程的應用性研究 | ｗ |
| 四、人類基因組計劃 | ｗ |
第二節(jié) 基因工程相關技術 |
． |
| 一、基因工程工具酶 | Ｃ |
| 二、基因工程載體及其選擇 | ｉ |
| 三、目的基因的制備 | ｒ |
| 四、基因的克隆與檢測 | ． |
| 五、外源基因的表達 | ｃ |
第三節(jié) 植物性食品資源的改良 |
ｎ |
| 一、轉(zhuǎn)基因植物的生產(chǎn)和品質(zhì)性狀 | 中 |
| Chinese food biotechnology applications research and development forecast in 2010-2012 | |
| 二、轉(zhuǎn)基因植物的抗逆性狀 | 智 |
| 三、植物轉(zhuǎn)基因的方法 | 林 |
第四節(jié) 動物性食品資源的改良 |
４ |
| 一、基因工程與動物生產(chǎn)性狀 | ０ |
| 二、動物轉(zhuǎn)基因的方法 | ０ |
| 三、轉(zhuǎn)基因動物及其功能簡介 | ６ |
第五節(jié) 食品與酶制劑生產(chǎn)中的工程菌 |
１ |
| 一、工程菌用于食品或食品添加劑的生產(chǎn) | ２ |
| 二、工程菌用于食品用酶的生產(chǎn) | ８ |
| 三、微生物酶基因改造的策略 | ６ |
第六節(jié) 基因工程在食品工業(yè)中的應用 |
６ |
第七節(jié) 基因工程應用在食品工業(yè)的安全性分析 |
８ |
第八節(jié) 基因工程應用在食品工業(yè)的相關法規(guī)分析 |
產(chǎn) |
第五章 轉(zhuǎn)基因食品及其安全性 |
業(yè) |
第一節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展現(xiàn)狀 |
調(diào) |
| 一、轉(zhuǎn)基因食品的研究和生產(chǎn) | 研 |
| 二、轉(zhuǎn)基因食品的銷售 | 網(wǎng) |
第二節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的主要功能 |
ｗ |
第三節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題 |
ｗ |
| 一、引起食品過敏癥 | ｗ |
| 二、標記基因傳遞 | ． |
| 三、較高水平的天然毒素 | Ｃ |
| 四、基因傳遞至環(huán)境 | ｉ |
| 五、重組微生物的基因轉(zhuǎn)移和致病 | ｒ |
第四節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的檢測技術 |
． |
| 一、PCR檢測技術 | ｃ |
| 二、ELISA檢測技術 | ｎ |
| 三、基因芯片檢測技術 | 中 |
第五節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的管理 |
智 |
| 一、公眾對轉(zhuǎn)基因食品安全性的反響 | 林 |
| 二、國際社會對轉(zhuǎn)基因食品的關注 | ４ |
| 三、各國政府對轉(zhuǎn)基因食品的管理 | ０ |
| 2010-2012年中國食品生物技術應用研究與發(fā)展預測 | |
第六節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景 |
０ |
第六章 酶工程在食品工業(yè)中的應用 |
６ |
第一節(jié) 酶的生物發(fā)酵技術 |
１ |
| 一、酶的基本概念和特性 | ２ |
| 二、產(chǎn)酶微生物的篩選和育種 | ８ |
| 三、微生物發(fā)酵產(chǎn)酶 | ６ |
第二節(jié) 酶的分離純化 |
６ |
| 一、酶分離純化的一般原則 | ８ |
| 二、根據(jù)分子大小分離純化酶蛋白 | 產(chǎn) |
| 三、利用溶解度分離酶蛋白 | 業(yè) |
| 四、根據(jù)分子電荷純化酶蛋白 | 調(diào) |
| 五、蛋白質(zhì)的選擇吸附分離 | 研 |
| 六、蛋白質(zhì)的親和層析分離 | 網(wǎng) |
第三節(jié) 酶與細胞的固定化 |
ｗ |
| 一、酶的固定化 | ｗ |
| 二、細胞的固定化 | ｗ |
| 三、固定化酶或細胞的性質(zhì) | ． |
| 四、固定化酶或細胞的應用 | Ｃ |
第四節(jié) 酶在食品工業(yè)中的應用 |
ｉ |
第七章 發(fā)酵工程在食品工業(yè)中的應用 |
ｒ |
第一節(jié) 發(fā)酵工程概況 |
． |
| 一、發(fā)酵工程的發(fā)展簡史 | ｃ |
| 二、發(fā)酵工程對食品加工的影響 | ｎ |
| 三、我國發(fā)酵工業(yè)的現(xiàn)狀和未來 | 中 |
| 四、發(fā)酵工程的內(nèi)容及生產(chǎn)流程 | 智 |
第二節(jié) 微生物及其發(fā)酵過程 |
林 |
| 一、發(fā)酵工業(yè)常用微生物 | ４ |
| 二、微生物營養(yǎng)與培養(yǎng)基 | ０ |
| 三、微生物發(fā)酵的一般流程 | ０ |
| 四、微生物發(fā)酵的方式 | ６ |
第三節(jié) 發(fā)酵操作方式及過程控制 |
１ |
| 一、深層發(fā)酵的操作方式 | ２ |
| 2010-2012 nián zhōngguó shípǐn shēngwù jìshù yìngyòng yánjiū yǔ fāzhǎn yùcè | |
| 二、深層發(fā)酵的過程控制 | ８ |
第四節(jié) 發(fā)酵設備 |
６ |
| 一、好氧發(fā)酵設備 | ６ |
| 二、厭氧發(fā)酵設備 | ８ |
第五節(jié) 發(fā)酵產(chǎn)物分離過程 |
產(chǎn) |
| 一、微生物發(fā)酵產(chǎn)物的分類 | 業(yè) |
| 二、發(fā)酵液預處理和固液分離 | 調(diào) |
| 三、初步純化（提?。?/td> | 研 |
| 四、高度純化（精制） | 網(wǎng) |
| 五、成品加工 | ｗ |
第六節(jié) 食品發(fā)酵工業(yè) |
ｗ |
| 一、單細胞蛋白生產(chǎn) | ｗ |
| 二、氨基酸發(fā)酵生產(chǎn) | ． |
| 三、食用色素生產(chǎn) | Ｃ |
| 四、維生素生產(chǎn) | ｉ |
| 五、有機酸生產(chǎn) | ｒ |
| 六、功能性多糖生產(chǎn) | ． |
| 七、乳酸菌及其發(fā)酵制品 | ｃ |
| 八、酶制劑生產(chǎn) | ｎ |
| 九、調(diào)味品生產(chǎn) | 中 |
第八章 細胞工程在食品工業(yè)中的應用 |
智 |
第一節(jié) 細胞工程的基本概念與技術 |
林 |
| 一、細胞工程的基本概念 | ４ |
| 二、細胞工程的基本技術 | ０ |
第二節(jié) 動物細胞工程及其應用 |
０ |
| 一、細胞培養(yǎng)設施 | ６ |
| 二、細胞培養(yǎng)技術 | １ |
| 三、動物細胞融合技術 | ２ |
| 四、動物細胞工程在食品及相關領域中的應用 | ８ |
第三節(jié) 植物細胞工程及其應用 |
６ |
| 一、植物細胞（組織）培養(yǎng) | ６ |
| 二、植物細胞融合技術 | ８ |
| 2010-2012の中國の食品バイオテクノロジーアプリケーションの研究開発予測 | |
| 三、植物細胞的核移植與重建 | 產(chǎn) |
| 四、染色體工程 | 業(yè) |
| 五、植物細胞工程在食品及相關領域中的應用 | 調(diào) |
第四節(jié) 微生物細胞工程及其應用 |
研 |
| 一、原核細胞的原生質(zhì)體融合 | 網(wǎng) |
| 二、真菌的原生質(zhì)體融合 | ｗ |
| 三、微生物細胞工程在食品工業(yè)中的應用 | ｗ |
第九章 生物技術在食品相關產(chǎn)業(yè)中的應用 |
ｗ |
第一節(jié) 用現(xiàn)代生物技術改造食品包裝及其前景展望 |
． |
第二節(jié) 現(xiàn)代生物技術在食品檢驗中的應用 |
Ｃ |
第十章 中國食品生物技術投資分析 |
ｉ |
第一節(jié) 食品生物技術應用前景 |
ｒ |
第二節(jié) 食品生物技術投資機會及投資風險 |
． |
第三節(jié) 中~智~林~ 食品生物技術投資建議 |
ｃ |
| 附錄一 基因工程安全管理辦法 | ｎ |
| 附錄二 農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實施辦法 | 中 |
| 附錄三 現(xiàn)代生物技術食品的風險分析原則 | 智 |
http://m.hczzz.cn/R_2010-01/2010_2012shipinshengwujishuyingyongy.html
…
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