| 巧克力，自出現(xiàn)的那一刻起，其甜蜜和苦澀的兩極美味，就廣受消費(fèi)者的青睞。隨著巧克力生產(chǎn)工藝的提高，巧克力的魅力愈加迷人，同時(shí)，巧克力市場(chǎng)也蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)。在世界糖果總產(chǎn)量中，巧克力產(chǎn)品占有46.2%的比重，而其產(chǎn)值則占到54.6%。目前，巧克力產(chǎn)業(yè)的全球收入約為510億美元，而其中60%的貿(mào)易額集中在歐美地區(qū)。在西班牙、瑞士、比利時(shí)等國家，巧克力已成為重要的支柱產(chǎn)業(yè)，也是國內(nèi)GDP的重要組成部分。巧克力在中國具有很大的潛在市場(chǎng)，隨著經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)，人們的經(jīng)濟(jì)收入相應(yīng)提高，同時(shí)生產(chǎn)廠商不斷致力于新產(chǎn)品的開發(fā)，這些都將會(huì)引起中國巧克力消費(fèi)市場(chǎng)的迅猛發(fā)展。今天，巧克力已經(jīng)不是一種簡(jiǎn)單的食品，而是相愛的人們相互表情達(dá)意的憑證，是節(jié)日饋贈(zèng)親朋好友得體而深受歡迎的精美禮品，更是人們放松心情，補(bǔ)充能量的營養(yǎng)休閑食品。作為一種特殊的營養(yǎng)食品，巧克力的品質(zhì)和口感已成為消費(fèi)者購買時(shí)的第一選擇。國內(nèi)雖然也有幾個(gè)巧克力品牌，但從嚴(yán)格意義上來說這些廠商在國內(nèi)銷售的是巧克力糖果，只是巧克力的一種衍生品。高純度、口感多樣、新鮮百分百的巧克力品種依然缺乏，純手工巧克力更是一片空白。因此，提高原料純度，開發(fā)新口感，大力發(fā)展純手工巧克力，就成為國內(nèi)巧克力發(fā)展的新趨勢(shì)，中國巧克力市場(chǎng)的現(xiàn)狀將在未來五到十年內(nèi)得到根本性改變。 | 產(chǎn) |
| 巧克力行業(yè)已經(jīng)逐漸形成集中壟斷狀態(tài)，即最大的四家巧克力企業(yè)占有市場(chǎng)70%的份額。其市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的特征是產(chǎn)量與價(jià)格出現(xiàn)相對(duì)穩(wěn)定，然而影響著其他企業(yè)巧克力制品的發(fā)展選擇，即加快促進(jìn)尋求與開發(fā)巧克力制品的差異和多樣性來適應(yīng)與滿足不同人群的消費(fèi)需求。女性對(duì)巧克力制品的偏好大于男性，其中尤以年輕女性的購買傾向格外明顯。其次，購買巧克力制品的頻率與年齡結(jié)構(gòu)有很大關(guān)系，低年齡人群的購買頻率較高，出現(xiàn)了高頻率購買比例呈現(xiàn)低年齡化的規(guī)律。同時(shí)，調(diào)查也反映出青少年已成為巧克力制品消費(fèi)的主體。調(diào)查表明，35歲以下人群的消費(fèi)比例很高，其中15-24歲的人群是自身消費(fèi)的主體；而35歲以上人群消費(fèi)者絕大多數(shù)是為兒童購買，其中35-44歲的人群所占比例高達(dá)86.30%。中國吸引了越來越多跨國巧克力廠商的目光。除了歐美品牌，來自韓、日等亞洲國家的巧克力廠商爭(zhēng)相加速在中國開拓場(chǎng)。中國巧克力人均年消費(fèi)50至60克左右，而日本和韓國人均年消費(fèi)量都在1.4公斤以上。跨國巧克力企業(yè)看好中國巧克力市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性，紛紛在中國設(shè)廠。隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展及消費(fèi)水平提高，未來10年內(nèi)中國巧克力市場(chǎng)有望以每年近20%的速度增長(zhǎng)。目前，中國是僅次于美國的全球第二大糖果巧克力市場(chǎng)。 | 業(yè) |
| 本研究咨詢報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家發(fā)改委、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、國內(nèi)外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布、提供的大量的內(nèi)容翔實(shí)、統(tǒng)計(jì)精確的資料和數(shù)據(jù)，從巧克力行業(yè)發(fā)展情況、相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)發(fā)展情況以及巧克力行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)、投資策略等多方面深度剖析，全面展示巧克力行業(yè)現(xiàn)狀，揭示巧克力的市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)。本報(bào)告為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，具有極高的參考價(jià)值。 | 調(diào) |
第一部分 行業(yè)發(fā)展概述 |
研 |
第一章 巧克力概述 |
網(wǎng) |
第一節(jié) 巧克力相關(guān)概念 |
ｗ |
| 一、巧克力的定義 | ｗ |
| 二、巧克力藥理知識(shí) | ｗ |
第二節(jié) 巧克力的分類 |
． |
| 一、依成份分類 | Ｃ |
| 二、依添加物分類 | ｉ |
第三節(jié) 巧克力的工藝 |
ｒ |
| 一、基本生產(chǎn)流程 | ． |
| 二、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) | ｃ |
| 三、質(zhì)量安全問題 | ｎ |
第四節(jié) 巧克力的加工與調(diào)溫 |
中 |
| 一、巧克力的切割 | 智 |
| 二、巧克力的熔化 | 林 |
| 三、巧克力的調(diào)溫 | ４ |
第五節(jié) 巧克力文化 |
０ |
| 一、巧克力的文化 | ０ |
| 二、巧克力的歷史 | ６ |
| 三、巧克力與情人節(jié) | １ |
| 全文：http://m.hczzz.cn/R_2009-11/2009_2012qiaokelixingyetouzifenxijis.html | |
第二部分 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 |
２ |
第二章 全球巧克力行業(yè)分析 |
８ |
第一節(jié) 全球巧克力市場(chǎng)分析 |
６ |
| 一、全球巧克力市場(chǎng)現(xiàn)狀 | ６ |
| 二、中國巧克力提升品質(zhì)與國際接軌 | ８ |
| 三、全球巧克力廠商在中國市場(chǎng)發(fā)展情況分析 | 產(chǎn) |
第二節(jié) 2008-2009年部分 國家巧克力市場(chǎng)分析 |
業(yè) |
| 一、俄羅斯巧克力市場(chǎng)分析 | 調(diào) |
| 二、瑞士巧克力市場(chǎng)分析 | 研 |
| 三、2009年哈薩克斯坦巧克力市場(chǎng)現(xiàn)狀 | 網(wǎng) |
| 四、2009年泰國巧克力市場(chǎng)分析 | ｗ |
第三章 中國糖果市場(chǎng)分析 |
ｗ |
第一節(jié) 中國糖果行業(yè)發(fā)展概況 |
ｗ |
| 一、糖果行業(yè)現(xiàn)狀 | ． |
| 二、品牌現(xiàn)狀 | Ｃ |
| 三、國內(nèi)品牌分析 | ｉ |
| 四、國外大品牌動(dòng)向 | ｒ |
| 五、糖果行業(yè)消費(fèi)狀況調(diào)查 | ． |
| 六、中國糖果行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) | ｃ |
第二節(jié) 中國糖果細(xì)分行業(yè)發(fā)展分析 |
ｎ |
| 一、2009年功能性糖果市場(chǎng)銷售情況 | 中 |
| 二、2009年喜糖市場(chǎng)發(fā)展情況分析 | 智 |
第三節(jié) 中國糖果行業(yè)新品研發(fā)趨勢(shì) |
林 |
| 一、產(chǎn)品營養(yǎng)化 | ４ |
| 二、配方無糖化 | ０ |
| 三、食用便利化 | ０ |
| 四、包裝個(gè)性化 | ６ |
| 五、功能雜交化 | １ |
| 六、規(guī)格迷你化 | ２ |
| 七、口味多元化 | ８ |
| 八、原料天然化 | ６ |
| 九、個(gè)性定制化 | ６ |
第四節(jié) 糖果行業(yè)渠道模式變革分析 |
８ |
| 一、糖果行業(yè)渠道現(xiàn)狀 | 產(chǎn) |
| 二、糖果行業(yè)渠道發(fā)展挑戰(zhàn) | 業(yè) |
| 三、糖果行業(yè)渠道發(fā)展機(jī)遇 | 調(diào) |
| 四、糖果行業(yè)發(fā)展策略 | 研 |
| 五、渠道策略運(yùn)作案例 | 網(wǎng) |
第四章 中國巧克力市場(chǎng)分析 |
ｗ |
第一節(jié) 中國巧克力市場(chǎng)現(xiàn)狀 |
ｗ |
| 一、我國巧克力市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 | ｗ |
| 二、國產(chǎn)巧克力市場(chǎng)發(fā)展分析 | ． |
| 三、2009年中國巧克力市場(chǎng)動(dòng)向 | Ｃ |
| 四、巧克力模具需求量分析 | ｉ |
| 五、中國巧克力市場(chǎng)發(fā)展方向 | ｒ |
第二節(jié) 中國巧克力市場(chǎng)挑戰(zhàn)與機(jī)遇 |
． |
| 一、中國巧克力市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?/td> | ｃ |
| Chocolate industry investment analysis and depth research report 2009-2012 | |
| 二、中國巧克力市場(chǎng)問題分析 | ｎ |
| 三、中國企業(yè)塑造巧克力品牌走向 | 中 |
| 四、巧克力產(chǎn)品核心市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析 | 智 |
第三節(jié) 巧克力消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展分析 |
林 |
| 一、中國巧克力市場(chǎng)消費(fèi)潛力 | ４ |
| 二、國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)巧克力認(rèn)知度分析 | ０ |
| 三、消費(fèi)者消費(fèi)因素調(diào)查 | ０ |
| 四、禮品市場(chǎng)分析 | ６ |
| 五、巧克力消費(fèi)發(fā)展方向 | １ |
第四節(jié) 國內(nèi)代可可脂巧克力行業(yè)發(fā)展分析 |
２ |
| 一、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和確定 | ８ |
| 二、區(qū)域市場(chǎng)制勝策略 | ６ |
| 三、品牌建設(shè)分析 | ６ |
第五章 巧克力品牌發(fā)展分析 |
８ |
第一節(jié) 巧克力行業(yè)品牌分析 |
產(chǎn) |
| 一、巧克力品牌概述 | 業(yè) |
| 二、巧克力品牌的本源 | 調(diào) |
| 三、中國巧克力品牌問題 | 研 |
| 四、中國巧克力品牌塑造現(xiàn)狀 | 網(wǎng) |
第二節(jié) 巧克力行業(yè)品牌分析 |
ｗ |
| 一、2009年十大世界巧克力品牌 | ｗ |
| 二、2009年我國十大巧克力品牌 | ｗ |
| 三、國內(nèi)市場(chǎng)品牌競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀 | ． |
| 四、國際品牌對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)影響分析 | Ｃ |
第三節(jié) 國產(chǎn)巧克力品牌發(fā)展分析 |
ｉ |
| 一、中國巧克力品牌概況 | ｒ |
| 二、國產(chǎn)巧克力出路分析 | ． |
| 三、國產(chǎn)巧克力品牌定位 | ｃ |
| 四、國產(chǎn)巧克力品牌塑造 | ｎ |
第四節(jié) 國產(chǎn)巧克力品牌塑造策略 |
中 |
| 一、巧克力品牌發(fā)展策略分析 | 智 |
| 二、巧克力品牌打文化牌策略 | 林 |
| 三、巧克力品牌文化營銷分析 | ４ |
第六章 糖果、巧克力行業(yè)相關(guān)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)分析 |
０ |
第一節(jié) 2008-2009年行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 |
０ |
| 一、2008年分經(jīng)濟(jì)類型經(jīng)濟(jì)指標(biāo) | ６ |
| 二、2008年分地區(qū)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) | １ |
| 三、2009年分經(jīng)濟(jì)類型經(jīng)濟(jì)指標(biāo) | ２ |
| 四、2009年分地區(qū)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) | ８ |
第二節(jié) 2008-2009年生產(chǎn)情況分析 |
６ |
| 一、2008年糖果產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) | ６ |
| 二、2009年糖果產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) | ８ |
第七章 巧克力包裝行業(yè)分析 |
產(chǎn) |
第一節(jié) 巧克力包裝分析 |
業(yè) |
| 一、包裝在巧克力中的作用 | 調(diào) |
| 二、巧克力包裝行業(yè)概況 | 研 |
第二節(jié) 我國巧克力包裝現(xiàn)狀 |
網(wǎng) |
| 2009-2012年中國巧克力行業(yè)投資分析及深度研究諮詢報(bào)告 | |
| 一、糖果及巧克力包裝市場(chǎng)情況分析 | ｗ |
| 二、國際糖果及巧克力包裝發(fā)展趨勢(shì) | ｗ |
| 三、巧克力鋁箔包裝市場(chǎng)發(fā)展前景 | ｗ |
第三節(jié) 巧克力包裝的發(fā)展趨勢(shì) |
． |
| 一、巧克力包裝市場(chǎng)分析 | Ｃ |
| 二、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品包裝機(jī)發(fā)展趨勢(shì) | ｉ |
| 三、個(gè)性化產(chǎn)品包裝機(jī)發(fā)展趨勢(shì) | ｒ |
| 四、包裝設(shè)計(jì)趨勢(shì)預(yù)測(cè) | ． |
第三部分 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 |
ｃ |
第八章 中國巧克力市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 |
ｎ |
第一節(jié) 我國巧克力市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況分析 |
中 |
| 一、2009年巧克力市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析 | 智 |
| 二、2009年巧克力市場(chǎng)暢銷情況分析 | 林 |
| 三、2009年巧克力市場(chǎng)占有份額分析 | ４ |
| 四、2009年巧克力企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 | ０ |
第二節(jié) 我國巧克力市場(chǎng)格局分析 |
０ |
| 一、中國巧克力市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 | ６ |
| 二、中國巧克力市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 | １ |
| 三、2009年全球頂級(jí)巧克力品牌登陸中國 | ２ |
第三節(jié) 國內(nèi)與國際巧克力企業(yè)品牌的優(yōu)劣式對(duì)比 |
８ |
| 一、外資企業(yè)的優(yōu)劣分析 | ６ |
| 二、本土企業(yè)的優(yōu)劣分析 | ６ |
第四節(jié) 中國巧克力生產(chǎn)廠家競(jìng)爭(zhēng)策略 |
８ |
| 一、生產(chǎn)研發(fā)能力分析 | 產(chǎn) |
| 二、技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)策略分析 | 業(yè) |
| 三、品牌經(jīng)營策略分析 | 調(diào) |
第九章 國內(nèi)外重點(diǎn)公司分析 |
研 |
第一節(jié) 美國箭牌糖類有限公司 |
網(wǎng) |
| 一、企業(yè)概況 | ｗ |
| 二、箭牌中國 | ｗ |
| 三、公司分銷策略分析 | ｗ |
第二節(jié) 美國瑪氏公司 |
． |
| 一、企業(yè)概況 | Ｃ |
| 二、2009年經(jīng)營情況分析 | ｉ |
| 三、瑪氏終端策略 | ｒ |
第三節(jié) 瑞士雀巢集團(tuán) |
． |
| 一、企業(yè)概況 | ｃ |
| 二、雀巢國際傳播原則 | ｎ |
| 三、2009年經(jīng)營情況分析 | 中 |
第四節(jié) 吉百利史威士公司 |
智 |
| 一、企業(yè)概況 | 林 |
| 二、2009年公司經(jīng)營動(dòng)向 | ４ |
第五節(jié) 意大利費(fèi)列羅集團(tuán) |
０ |
| 一、企業(yè)概況 | ０ |
| 二、產(chǎn)品介紹 | ６ |
| 三、公司經(jīng)營情況分析 | １ |
第六節(jié) 徐福記食品有限公司 |
２ |
| 2009-2012 nián zhōngguó qiǎokèlì hángyè tóuzī fēnxī jí shēndù yánjiū zīxún bàogào | |
| 一、企業(yè)概況 | ８ |
| 二、公司低調(diào)成功營銷策略 | ６ |
| 三、營銷模式分析 | ６ |
| 四、2009-2012年公司發(fā)展戰(zhàn)略 | ８ |
第七節(jié) 冠生園（集團(tuán)）有限公司 |
產(chǎn) |
| 一、企業(yè)概況 | 業(yè) |
| 二、2009年公司發(fā)展動(dòng)向 | 調(diào) |
| 三、公司品牌戰(zhàn)略分析 | 研 |
第八節(jié) 福建雅客食品有限公司 |
網(wǎng) |
| 一、企業(yè)概況 | ｗ |
| 二、2009年經(jīng)營情況分析 | ｗ |
| 三、雅客營銷分析 | ｗ |
第九節(jié) 中糧金帝食品（深圳）有限公司 |
． |
| 一、企業(yè)概況 | Ｃ |
| 二、產(chǎn)品介紹 | ｉ |
| 三、公司研發(fā) | ｒ |
第十節(jié) 金絲猴集團(tuán)有限公司 |
． |
| 一、企業(yè)概況 | ｃ |
| 二、對(duì)外合作情況 | ｎ |
| 三、2009年經(jīng)營發(fā)展情況分析 | 中 |
第四部分 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資策略 |
智 |
第十章 巧克力行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) |
林 |
第一節(jié) 2009-2012年全球功能性巧克力市場(chǎng)前景預(yù)測(cè) |
４ |
| 一、消費(fèi)者訴求 | ０ |
| 二、概念方向 | ０ |
第二節(jié) 2009-2012年中國巧克力制品發(fā)展趨勢(shì) |
６ |
| 一、中國巧克力制品市場(chǎng)概況 | １ |
| 二、中國巧克力制品市場(chǎng)特征分析 | ２ |
| 三、模注巧克力制品的開發(fā) | ８ |
第三節(jié) 2009-2012年中國巧克力市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) |
６ |
| 一、國內(nèi)巧克力市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì) | ６ |
| 二、瑪氏并購箭牌后中國市場(chǎng)的走向 | ８ |
| 三、未來10年中國巧克力市場(chǎng)增長(zhǎng)預(yù)測(cè)分析 | 產(chǎn) |
第十一章 巧克力行業(yè)投資環(huán)境分析 |
業(yè) |
第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 |
調(diào) |
| 一、2008-2009年我國宏觀經(jīng)濟(jì)景氣指數(shù)分析 | 研 |
| 二、2009年上半年我國經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析 | 網(wǎng) |
| 三、2009年8月我國工業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 | ｗ |
| 四、2009-2012年我國經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)預(yù)測(cè) | ｗ |
第二節(jié) 巧克力行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī) |
ｗ |
| 一、巧克力衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) | ． |
| 二、巧克力及其制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 | Ｃ |
| 三、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) | ｉ |
第三節(jié) 社會(huì)發(fā)展環(huán)境分析 |
ｒ |
| 一、2008-2009年我國居民收入水平 | ． |
| 二、2008-2009年消費(fèi)者信心指數(shù)分析 | ｃ |
| 三、2009年居民生活水平分析 | ｎ |
| チョコレート業(yè)界の投資分析と深さ調(diào)査報(bào)告書2009年から2012年 | |
| 四、2009年8月我國居民消費(fèi)情況分析 | 中 |
第十二章 巧克力行業(yè)投資策略 |
智 |
第一節(jié) 巧克力店的經(jīng)營策略 |
林 |
| 一、開業(yè)策劃 | ４ |
| 二、經(jīng)營策略 | ０ |
| 三、投資回報(bào) | ０ |
第二節(jié) 中國巧克力市場(chǎng)開拓的策略 |
６ |
| 一、市場(chǎng)現(xiàn)狀 | １ |
| 二、主要消費(fèi)者 | ２ |
| 三、建議策略 | ８ |
| 四、目標(biāo)范疇 | ６ |
| 五、營銷策略 | ６ |
第三節(jié) 中國巧克力投資策略 |
８ |
| 一、手工巧克力店市場(chǎng)前景與投資策略 | 產(chǎn) |
| 二、女性投資頂級(jí)巧克力專營店策略 | 業(yè) |
| 三、進(jìn)口巧克力店投資策略 | 調(diào) |
| 四、巧克力專賣店投資分析 | 研 |
第四節(jié) 中智~林－巧克力創(chuàng)業(yè)分析與風(fēng)險(xiǎn)提示 |
網(wǎng) |
| 一、前期投入 | ｗ |
| 二、利潤(rùn) | ｗ |
| 三、選址 | ｗ |
| 四、前景 | ． |
| 五、風(fēng)險(xiǎn) | Ｃ |
| 圖表目錄 | ｉ |
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