| 相 關(guān) |
|
| 中國的快餐業(yè)起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機，揭開了中國現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴大，已占據(jù)餐飲市場45%份額。 | |
| 2008年，中國快餐業(yè)將進入黃金時代，北京奧運會的舉辦將大大拉動快餐經(jīng)濟的提速發(fā)展?？觳徒?jīng)營模式將進一步完善，檔次將進一步提升，加快向現(xiàn)代化方向的發(fā)展?？觳推髽I(yè)融資擴張、經(jīng)營業(yè)態(tài)的變化、消費者的品位提升等都促使快餐業(yè)的管理服務(wù)更加規(guī)范化、現(xiàn)代化。奧運期間，高端消費者的爆炸性增長將促使快餐經(jīng)營者更加注重食品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全，注重就餐環(huán)境、服務(wù)和影響，這將拉動快餐上新臺階。 | |
| 我國的經(jīng)濟發(fā)展仍處于發(fā)展中國家水平，處于市場經(jīng)濟的初級階段，人均收入不高，快餐業(yè)的發(fā)展受到消費水平與消費能力的制約；地區(qū)和人均發(fā)展不平衡。體現(xiàn)在快餐業(yè)發(fā)展上，沿海城市較內(nèi)陸與中西部地區(qū)發(fā)展要快，大城市要比中小城市快；對連鎖快餐發(fā)展所需的社會配套措施支持不夠，市場法規(guī)不健全，配送系統(tǒng)不完善，消費環(huán)境不規(guī)范，企業(yè)投入與發(fā)展基礎(chǔ)還不強?？觳妥鳛樯鐣l(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，需要與社會發(fā)展同步。從目前情況看，適度發(fā)展的因素較多，但是隨著社會的不斷進步與發(fā)展，潛力依然很大，前景也將越來越廣闊。 | |
| 在中國，快餐業(yè)有著極大的發(fā)展空間。中國目前正處于城市擴張的高峰期，每年有大約1800萬農(nóng)村人口進入城市。城鄉(xiāng)壁壘松動并多有突破，城鄉(xiāng)之間人口流動規(guī)模不斷擴大。到2015年，中國的城市人口將首次超過農(nóng)村人口。城市化不僅意味著人民生活水平的全面改善，也意味著人民生活方式的巨變和資源消耗的提高。由此也就不難看出城市化與快餐業(yè)發(fā)展的關(guān)系尤為密切。中國快餐業(yè)近年來表現(xiàn)活躍，發(fā)展步伐加快。與此同時，業(yè)界也多有新思路、新觀點出現(xiàn)，展望快餐業(yè)的發(fā)展變化，令人鼓舞。 | |
| 《2008-2010年中國快餐行業(yè)發(fā)展預(yù)測與投資策略研究報告》以嚴謹?shù)膬?nèi)容、翔實的數(shù)據(jù)、直觀的圖表幫助企業(yè)準確把握行業(yè)發(fā)展動向、正確制定企業(yè)競爭戰(zhàn)略和投資策略。數(shù)據(jù)來源于國家統(tǒng)計局、國家信息中心、協(xié)會等業(yè)內(nèi)權(quán)威專業(yè)研究機構(gòu)以及我中心的實地調(diào)研。本報告整合了多家權(quán)威機構(gòu)的數(shù)據(jù)資源和專家資源，從眾多數(shù)據(jù)中提煉出了精當、真正有價值的情報，并結(jié)合了行業(yè)所處的環(huán)境，從理論到實踐、宏觀與微觀等多個角度進行研究分析，其結(jié)論和觀點力求達到前瞻性、實用性和可行性的統(tǒng)一。是業(yè)內(nèi)企業(yè)、相關(guān)投資公司及政府部門準確把握行業(yè)發(fā)展趨勢，洞悉行業(yè)競爭格局、規(guī)避經(jīng)營和投資風險、制定正確競爭和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一，具有重要的參考價值！ | |
第一章 快餐業(yè)的概述 |
產(chǎn) |
第一節(jié) 餐飲業(yè)的介紹 |
業(yè) |
| 一、餐飲業(yè)的定義 | 調(diào) |
| 二、餐飲業(yè)的分類 | 研 |
| 三、餐飲消費的六種類型 | 網(wǎng) |
| 四、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用 | ｗ |
第二節(jié) 快餐的概述 |
ｗ |
| 一、快餐的定義 | ｗ |
| 二、快餐簡單分類 | ． |
| 三、快餐的特點 | Ｃ |
| 四、快餐的經(jīng)營形式 | ｉ |
第二章 餐飲業(yè)的發(fā)展 |
ｒ |
第一節(jié) 中國餐飲業(yè)發(fā)展的總體概況 |
． |
| 一、中國餐飲業(yè)占社會消費品零售總額的比例逐年增加 | ｃ |
| 二、居民消費占據(jù)中國餐飲業(yè)零售總額的60% | ｎ |
| 三、中國餐飲業(yè)保持兩位數(shù)的增長速度 | 中 |
| 四、餐飲業(yè)步入高淘汰期向連鎖化和規(guī)模化集中 | 智 |
| 五、中國餐飲連鎖企業(yè)的融資并購成為發(fā)展重點 | 林 |
第二節(jié) 2004-2007年中國餐飲業(yè)的運行分析 |
４ |
| 一、2004年中國餐飲市場運行情況 | ０ |
| 二、2005年中國餐飲市場的運行分析 | ０ |
| 全^文：http://m.hczzz.cn/R_2008-07/2008_2010kuaicanxingyefazhanyuceyuto.html | |
| 三、2006年中國餐飲市場的發(fā)展概況 | ６ |
| 四、2007年中國住宿和餐飲業(yè)零售額的增長情況 | １ |
第三節(jié) 中國餐飲業(yè)發(fā)展存在的問題 |
２ |
| 一、中國餐飲業(yè)發(fā)展存在四方面的制約因素 | ８ |
| 二、中國餐飲業(yè)發(fā)展的六大問題 | ６ |
| 三、中國餐飲業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展面臨的挑戰(zhàn) | ６ |
| 四、中國餐飲業(yè)的核心競爭力亟待構(gòu)筑 | ８ |
第四節(jié) 中國餐飲業(yè)的發(fā)展對策 |
產(chǎn) |
| 一、推動中國餐飲業(yè)發(fā)展的七大措施 | 業(yè) |
| 二、中國餐飲業(yè)的發(fā)展應(yīng)走連鎖經(jīng)營道路 | 調(diào) |
| 三、中國餐飲業(yè)應(yīng)發(fā)展與創(chuàng)新并重 | 研 |
第三章 我國快餐市場發(fā)展分析 |
網(wǎng) |
第一節(jié) 我國快餐行業(yè)發(fā)展情況分析 |
ｗ |
| 一、行業(yè)發(fā)展中存在的主要問題 | ｗ |
| 二、我國快餐企業(yè)現(xiàn)狀 | ｗ |
| 三、我國快餐業(yè)的挑戰(zhàn) | ． |
第二節(jié) 我國快餐業(yè)市場發(fā)展的情況分析 |
Ｃ |
| 一、我國快餐業(yè)起步和發(fā)展速度 | ｉ |
| 二、我國快餐業(yè)經(jīng)營主體 | ｒ |
| 三、我國快餐業(yè)經(jīng)營方式分析 | ． |
| 四、我國快餐業(yè)服務(wù)領(lǐng)域分析 | ｃ |
第三節(jié) 我國快餐市場的消費分析 |
ｎ |
| 一、我國快餐市場消費調(diào)查分析 | 中 |
| 二、我國快餐業(yè)消費在餐飲業(yè)消費中比例分析 | 智 |
第四節(jié) 2008-2010年我國快餐業(yè)市場發(fā)展分析 |
林 |
| 一、2008年奧運會對快餐業(yè)市場發(fā)展的影響 | ４ |
| 二、2008年快餐市場價格情況 | ０ |
| 三、2008年中式快餐市場漲價分析 | ０ |
| 四、2008年快餐業(yè)成本問題分析 | ６ |
| 五、2008-2010年休閑快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/td> | １ |
第五節(jié) 中國快餐業(yè)市場形勢分析 |
２ |
| 一、到2015年中國快餐業(yè)的市場發(fā)展態(tài)勢 | ８ |
| 二、中式快餐品牌以集群形式發(fā)展態(tài)勢 | ６ |
| 三、聯(lián)合采購中的保密問題 | ６ |
| 四、中式快餐的休閑化發(fā)展趨勢 | ８ |
第四章 我國中式快餐市場發(fā)展分析 |
產(chǎn) |
第一節(jié) 中式快餐市標準化分析 |
業(yè) |
| 一、中式快餐產(chǎn)業(yè)化、標準化情況 | 調(diào) |
| 二、中式快餐標準化問題及其影響 | 研 |
| 三、中式快餐市場標準化發(fā)展策略 | 網(wǎng) |
第二節(jié) 中式快餐市場發(fā)展情況分析 |
ｗ |
| 一、2007/2008年中式快餐市場發(fā)展情況 | ｗ |
| 二、中式快餐發(fā)展的有利因素 | ｗ |
| 三、中式快餐發(fā)展制約因素 | ． |
| 四、中式快餐的全球化發(fā)展 | Ｃ |
第三節(jié) 中式快餐發(fā)展前景和機遇 |
ｉ |
| 一、中式快餐長期發(fā)展前景預(yù)測 | ｒ |
| 二、2008-2010年中式快餐市場發(fā)展前景 | ． |
| 三、中式快餐發(fā)展的新機遇 | ｃ |
第五章 我國西式快餐市場發(fā)展分析 |
ｎ |
第一節(jié) 西式快餐市場發(fā)展情況分析 |
中 |
| 一、2008年6月西式快餐市場價格情況 | 智 |
| 2008-2010 Chinese fast - food industry forecasts and investment strategy research report | |
| 二、2008年西式快餐市場發(fā)展動態(tài) | 林 |
| 三、洋快餐加速本土化及其原因分析 | ４ |
| 四、快餐巨頭麥可斯加速進軍中國市場 | ０ |
第二節(jié) 西式快餐市場的前景和潛力研究 |
０ |
| 一、西式快餐市場前景 | ６ |
| 二、西式快餐早餐市場潛力 | １ |
第六章 我國快餐行業(yè)區(qū)域市場分析 |
２ |
第一節(jié) 長沙市快餐業(yè)市場發(fā)展情況 |
８ |
| 一、長沙快餐行業(yè)現(xiàn)狀 | ６ |
| 二、長沙市快餐市場格局 | ６ |
| 三、長沙快餐發(fā)展的SWOT分析 | ８ |
| 四、長沙中式快餐企業(yè)發(fā)展的局限性 | 產(chǎn) |
| 五、長沙快餐發(fā)展策略 | 業(yè) |
| 六、長沙快餐行業(yè)面臨的挑戰(zhàn) | 調(diào) |
| 七、長沙快餐企業(yè)發(fā)展趨勢 | 研 |
第二節(jié) 深圳市快餐業(yè)發(fā)展情況 |
網(wǎng) |
| 一、深圳中式快餐市場格局 | ｗ |
| 二、深圳快餐連鎖店營業(yè)趨勢 | ｗ |
第三節(jié) 其他地區(qū)快餐業(yè)發(fā)展情況 |
ｗ |
| 一、上海市 | ． |
| 二、西安市 | Ｃ |
| 三、廣州市 | ｉ |
| 四、杭州市 | ｒ |
| 五、哈爾濱市 | ． |
| 六、四川省 | ｃ |
| 七、天津市 | ｎ |
| 八、武漢市 | 中 |
第七章 快餐餐具及包裝概述 |
智 |
第一節(jié) 一次性快餐餐具 |
林 |
| 一、一次性快餐餐具的種類 | ４ |
| 二、一次性快餐餐具的發(fā)展情況分析 | ０ |
| 三、一次性快餐餐具存在的問題 | ０ |
| 四、一次性快餐餐具發(fā)展建議 | ６ |
第二節(jié) 發(fā)泡塑料快餐餐具 |
１ |
| 一、發(fā)泡塑料快餐餐四大特點 | ２ |
| 二、中國一次性發(fā)泡塑料餐具的年銷售量為100億只 | ８ |
| 三、一次性發(fā)泡塑料餐具被禁用 | ６ |
| 四、PS餐盒屢禁不止的原因 | ６ |
第三節(jié) 紙質(zhì)快餐餐具 |
８ |
| 一、紙質(zhì)快餐餐具定義 | 產(chǎn) |
| 二、紙質(zhì)快餐餐具的優(yōu)勢 | 業(yè) |
| 三、紙質(zhì)快餐餐具推廣難的原因 | 調(diào) |
| 四、紙質(zhì)快餐餐具的趨勢 | 研 |
第四節(jié) 快餐包裝的發(fā)展 |
網(wǎng) |
| 一、快餐包裝應(yīng)實施發(fā)泡與環(huán)保餐具并舉的方針 | ｗ |
| 二、小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料 | ｗ |
| 三、自加熱包裝挺進快餐業(yè) | ｗ |
第八章 快餐業(yè)的競爭分析 |
． |
第一節(jié) 中國快餐業(yè)的競爭格局 |
Ｃ |
| 一、快餐業(yè)競爭激烈 | ｉ |
| 二、快餐業(yè)競爭進入新階段 | ｒ |
| 三、中國市場最具消費者競爭力快餐店品牌 | ． |
| 2008-2010年中國快餐行業(yè)發(fā)展預(yù)測與投資策略研究報告 | |
| 四、中國快餐市場加速形成三足鼎立的局面 | ｃ |
第二節(jié) 中式快餐與西式快餐的對比分析 |
ｎ |
| 一、中西快餐的不同點 | 中 |
| 二、中西快餐競爭力對比 | 智 |
| 三、中西快餐營養(yǎng)對比 | 林 |
| 四、中西快餐產(chǎn)品優(yōu)勢比較 | ４ |
第三節(jié) 中西快餐的市場競爭概況 |
０ |
| 一、中式快餐標準化成為競爭乏力的難題 | ０ |
| 二、西式快餐企業(yè)在華的錯位競爭 | ６ |
| 三、西式快餐在中國競爭進入白熱化 | １ |
第四節(jié) 餐飲業(yè)的競爭戰(zhàn)略 |
２ |
| 一、餐飲業(yè)市場競爭戰(zhàn)略選擇之顧客價值戰(zhàn)略 | ８ |
| 二、餐飲業(yè)市場競爭戰(zhàn)略之衛(wèi)生戰(zhàn)略 | ６ |
| 三、餐飲業(yè)市場競爭戰(zhàn)略選擇之特色戰(zhàn)略 | ６ |
| 四、餐飲業(yè)市場競爭戰(zhàn)略選擇之標準化戰(zhàn)略 | ８ |
第九章 快餐業(yè)關(guān)聯(lián)行業(yè)市場分析 |
產(chǎn) |
第一節(jié) 旅游業(yè)發(fā)展分析 |
業(yè) |
| 一、我國大城市旅游圈劃分的設(shè)想 | 調(diào) |
| 二、2007年我國入境旅游接待收匯情況 | 研 |
| 三、2007年第四季度中國網(wǎng)絡(luò)旅游市場規(guī)模情況 | 網(wǎng) |
| 四、2008年我國旅游業(yè)市場發(fā)展的熱點 | ｗ |
| 五、2008年我國旅游消費發(fā)展預(yù)測分析 | ｗ |
| 六、2010年中國旅游預(yù)測分析 | ｗ |
| 七、2020年我國旅游市場發(fā)展趨勢 | ． |
第二節(jié) 方便面行業(yè)發(fā)展分析 |
Ｃ |
| 一、我國方便面產(chǎn)量情況 | ｉ |
| 二、方便面行業(yè)發(fā)展與質(zhì)量狀況分析 | ｒ |
| 三、方便面行業(yè)未來發(fā)展趨勢 | ． |
| 四、2008中國方便面業(yè)競爭格局分析 | ｃ |
第三節(jié) 餐具業(yè) |
ｎ |
| 一、我國一次性餐具發(fā)展情況分析 | 中 |
| 二、我國環(huán)保餐具發(fā)展情況分析 | 智 |
| 三、2008年我國木制餐具及廚房用具進出口情況 | 林 |
第十章 行業(yè)重點企業(yè)分析 |
４ |
第一節(jié) 麥當勞 |
０ |
| 一、公司概況 | ０ |
| 二、營業(yè)額情況 | ６ |
| 三、銷售情況 | １ |
| 四、麥當勞中國營銷計劃 | ２ |
| 五、麥當勞成功營銷策略分析 | ８ |
第二節(jié) 肯德基 |
６ |
| 一、肯德基簡介 | ６ |
| 二、2008年肯德基烹調(diào)中國版快餐 | ８ |
| 三、2008年肯德基引蒙牛品牌進店 | 產(chǎn) |
| 四、肯德基在中國發(fā)展情況 | 業(yè) |
| 五、肯德基中國市場定位分析 | 調(diào) |
| 六、2008年肯德基在美部分城市主推烤雞 | 研 |
| 七、肯德基的成功經(jīng)驗 | 網(wǎng) |
| 2008-2010 nián zhōngguó kuàicān hángyè fāzhǎn yùcè yǔ tóuzī cèlüè yán jiù bàogào | |
第三節(jié) 德克士 |
ｗ |
| 一、公司簡介 | ｗ |
| 二、公司加盟策略 | ｗ |
| 三、公司品牌策略 | ． |
| 四、2008年公司新動態(tài) | Ｃ |
第四節(jié) 麗華快餐 |
ｉ |
| 一、公司簡介 | ｒ |
| 二、公司的發(fā)展歷程 | ． |
| 三、公司電子商務(wù)分析 | ｃ |
| 四、公司新動態(tài) | ｎ |
第五節(jié) 馬蘭拉面 |
中 |
| 一、公司簡介 | 智 |
| 二、公司品牌化戰(zhàn)略 | 林 |
| 三、公司拉起中國快餐旗幟 | ４ |
| 四、公司快餐發(fā)展優(yōu)勢 | ０ |
第六節(jié) 永和大王 |
０ |
| 一、公司簡介 | ６ |
| 二、公司的成功之道 | １ |
| 三、2008年公司新動態(tài) | ２ |
第七節(jié) 面點王 |
８ |
| 一、公司簡介 | ６ |
| 二、公司發(fā)展的經(jīng)營理念 | ６ |
| 三、公司的營銷感悟和經(jīng)營哲學(xué) | ８ |
第八節(jié) 真功夫 |
產(chǎn) |
| 一、企業(yè)概況 | 業(yè) |
| 二、經(jīng)營發(fā)展情況分析 | 調(diào) |
| 三、公司新計劃 | 研 |
| 四、公司上市計劃 | 網(wǎng) |
| 五、2008年公司快餐理念 | ｗ |
第十一章 快餐業(yè)發(fā)展策略分析 |
ｗ |
第一節(jié) 快餐行業(yè)發(fā)展策略 |
ｗ |
| 一、市場定位和本質(zhì)特征的堅持策略 | ． |
| 二、標準化、工廠化、規(guī)模化和科學(xué)化目標的樹立策略 | Ｃ |
| 三、開拓創(chuàng)新策略 | ｉ |
| 四、連鎖擴張策略分析 | ｒ |
| 五、特許連鎖同直營連鎖共同發(fā)展策略分析 | ． |
| 六、規(guī)模效益策略分析 | ｃ |
| 七、人才策略分析 | ｎ |
第二節(jié) 快餐行業(yè)中小企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 |
中 |
| 一、企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃 | 智 |
| 二、市場競爭策略 | 林 |
| 三、戰(zhàn)略實施程度 | ４ |
第三節(jié) 快餐企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析 |
０ |
| 一、品牌的重要性 | ０ |
| 二、創(chuàng)建著名品牌的要素分析 | ６ |
| 三、快餐企業(yè)創(chuàng)建中國中式快餐名牌策略 | １ |
第四節(jié) 中式快餐發(fā)展策略 |
２ |
| 一、產(chǎn)品開發(fā)策略 | ８ |
| 二、連鎖經(jīng)營策略 | ６ |
| 三、促銷策略 | ６ |
| 四、中式快餐企業(yè)發(fā)展壯大策略 | ８ |
| 2008-2010中國のファーストフード業(yè)界の見通しと投資戦略調(diào)査報告書 | |
第十二章 2008-2010年快餐業(yè)的投資分析 |
產(chǎn) |
第一節(jié) 投資現(xiàn)狀 |
業(yè) |
| 一、餐飲業(yè)的投資特性 | 調(diào) |
| 二、特許加盟已成為快餐業(yè)發(fā)展的主流模式 | 研 |
| 三、佛羅侖比薩正成為西式快餐市場投資的新寵 | 網(wǎng) |
第二節(jié) 投資機會 |
ｗ |
| 一、2007年7月餐飲衛(wèi)生監(jiān)督公示制度進行試行 | ｗ |
| 二、快餐業(yè)可復(fù)制性被海外資本看好 | ｗ |
| 三、快餐發(fā)展遇到了前所未有的良好時機 | ． |
| 四、中式快餐業(yè)將成熱門的行業(yè) | Ｃ |
第二節(jié) 快餐投資模式及策略 |
ｉ |
| 一、中式快餐連鎖經(jīng)營 | ｒ |
| 二、小型中式快餐店投資模式 | ． |
| 三、快餐速遞投資運營策略 | ｃ |
第四節(jié) 投資前景 |
ｎ |
| 一、快餐食品行業(yè)的發(fā)展勢頭良好 | 中 |
| 二、加盟快餐行業(yè)將成為新的投資熱點 | 智 |
| 三、快餐配送店前景廣闊 | 林 |
第十三章 2008-2010年快餐業(yè)發(fā)展趨勢 |
４ |
第一節(jié) 中國餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢 |
０ |
| 一、中國餐飲業(yè)多元化發(fā)展將是大勢所趨 | ０ |
| 二、中國餐飲業(yè)經(jīng)營發(fā)展的主流趨勢 | ６ |
| 三、中國餐飲業(yè)將呈四大發(fā)展方向 | １ |
第二節(jié) 中-智-林-－快餐業(yè)發(fā)展的預(yù)測分析 |
２ |
| 一、快餐發(fā)展四大趨勢 | ８ |
| 二、中西快餐融合趨勢明顯 | ６ |
| 三、中式快餐的的發(fā)展方向 | ６ |
| 四、洋快餐向“健康快餐”發(fā)展 | ８ |
| 附圖：略 | 產(chǎn) |
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略……
| 相 關(guān) |
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