中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)專項(xiàng)研究分析報(bào)告（2012版）

報(bào)告編號(hào)：1078989 ┊ 產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng) CIR.cn ┊ 推薦：

名　稱：中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)專項(xiàng)研究分析報(bào)告（2012版）
編　號(hào)：1078989　
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中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)專項(xiàng)研究分析報(bào)告（2012版）

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　　豬肉行業(yè)牽涉領(lǐng)域眾多，從上游玉米、大豆種植到飼料生產(chǎn)，再從養(yǎng)殖、屠宰到下游食品加工，按目前生豬存欄量和價(jià)格測(cè)算，行業(yè)規(guī)模約6000億元左右，若加上上下游，產(chǎn)值達(dá)到2萬億元。另外，豬肉價(jià)格與消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)（CPI）息息相關(guān)。國(guó)內(nèi)CPI構(gòu)成中，豬肉價(jià)格權(quán)重較高，且豬肉價(jià)格上漲很容易帶動(dòng)牛羊肉和禽肉、禽蛋上漲。近幾年國(guó)內(nèi)肉類行業(yè)消費(fèi)總量保持快速增長(zhǎng)；同時(shí)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)小幅調(diào)整，牛、羊、雞肉消費(fèi)占比趨于上升，豬肉消費(fèi)占總量比趨于下降，但鑒于其在肉食消費(fèi)總量中的基數(shù)最大，占比達(dá)到64. 55%，仍然保持6.10%的增長(zhǎng)率，表明其仍然是中國(guó)居民肉食消費(fèi)的首要選擇。2011年末，我國(guó)屠宰及肉類加工業(yè)企業(yè)達(dá)3277 家，行業(yè)總資產(chǎn)達(dá)3672.7億元，同比增長(zhǎng)26.64%。數(shù)據(jù)顯示：2011年，我國(guó)規(guī)模以上屠宰及肉類加工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)9303億元，同比增長(zhǎng)32.97 %；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額達(dá)492.78億元，同比增長(zhǎng)40.22 %。2012年1季度豬肉和活豬價(jià)格保持跌勢(shì)，3月份，豬肉和活豬價(jià)格分別為每公斤25.79元和15.83元，環(huán)比分別降6.4%和8.3%，同比分別漲11.7%和7.1%。仔豬價(jià)格為每公斤32.81元，環(huán)比漲4.7%，同比漲43.8%。同時(shí)生豬養(yǎng)殖收益迅速下滑，隨著活豬價(jià)格的持續(xù)下降以及玉米價(jià)格的不斷上漲，豬糧比價(jià)跌速加快，3月第4周降至6.47：1，養(yǎng)殖收益迅速下滑。目前出欄一頭100公斤的肥豬生產(chǎn)成本約1400元，盈利約180多元。

　　《肉類工業(yè)"十二五"發(fā)展規(guī)劃》中提出了未來幾年肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)：肉類產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，到2015 年，肉類總產(chǎn)量達(dá)到850010萬噸；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更趨合理。在穩(wěn)步發(fā)展豬肉生產(chǎn)的同時(shí)，加快發(fā)展禽肉和牛羊肉生產(chǎn)。到2015 年，豬肉、禽肉、牛肉、羊肉、雜畜肉的產(chǎn)量分別達(dá)到5360 萬噸、1780 萬噸、690 萬噸、500萬噸和170 萬噸，占比分別為63：21：8：5.9：2.1。積極發(fā)展冷鮮肉加工和肉制品生產(chǎn)。到2015 年，縣級(jí)以上城市熱鮮肉銷售比例降到50%以下，冷鮮肉占比提高到30% 。肉制品產(chǎn)量達(dá)到1500 萬噸，比2010 年增長(zhǎng)25%，占肉類總產(chǎn)量的比重達(dá)到17%以上。中西式肉制品結(jié)構(gòu)從現(xiàn)在的45∶55調(diào)整為50∶50；質(zhì)量安全得到保障，到2015 年，大中型肉類工業(yè)企業(yè)全面建立ISO9000、ISO22000 等食品質(zhì)量安全管理體系，全面推進(jìn)企業(yè)誠(chéng)信管理體系建設(shè)。肉類冷鏈流通率提高到30%以上，冷藏運(yùn)輸率提高到50%左右，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率降至8%以下。肉類食品質(zhì)量抽檢合格率達(dá)到97%以上。不合格產(chǎn)品全部進(jìn)行無害化處理。產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)一步得到保障。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)明顯優(yōu)化，到2015 年，全國(guó)手工和半機(jī)械化生豬屠宰等落后產(chǎn)能淘汰50%以上，其中大中城市和發(fā)達(dá)地區(qū)力爭(zhēng)淘汰80%以上。屠宰加工企業(yè)進(jìn)一步向畜禽主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移。規(guī)模以上肉類工業(yè)企業(yè)數(shù)量達(dá)到5000 家，占行業(yè)內(nèi)企業(yè)總數(shù)的比例達(dá)到50%，工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到9000 億元，年均增長(zhǎng)12.4%，銷售額占全行業(yè)市場(chǎng)交易總額的80%左右。銷售收入100 億元以上的大企業(yè)集團(tuán)達(dá)到10 家以上。

　　本研究報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家農(nóng)業(yè)部、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)等國(guó)內(nèi)外相關(guān)刊物的基礎(chǔ)信息以及各產(chǎn)業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。本報(bào)告對(duì)我國(guó)生鮮豬肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、市場(chǎng)供需、發(fā)展趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)格局、投資前景等進(jìn)行了分析，是生鮮豬肉、肉制品企業(yè)、生豬養(yǎng)殖企業(yè)、研究單位以及相關(guān)企業(yè)和單位、計(jì)劃投資于生鮮豬肉行業(yè)的企業(yè)等準(zhǔn)確了解目前中國(guó)生鮮豬肉市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，制定市場(chǎng)策略的必備的精品。

　　CONTENTS

第一部分行業(yè)運(yùn)行環(huán)境

第一章 2011-2012年生鮮豬肉行業(yè)發(fā)展概況

　　第一節(jié) 生鮮豬肉行業(yè)基本介紹

　　　　一、生鮮豬肉行業(yè)的發(fā)展歷史

　　　　二、生鮮豬肉行業(yè)的特性

　　第二節(jié) 生鮮豬肉行業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境

　　第三節(jié) 生鮮豬肉行業(yè)政策

　　　　一、國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策發(fā)展的影響展望

　　　　二、相關(guān)行業(yè)政策的影響展望

第二章 2011-2012年生鮮豬肉相關(guān)行業(yè)發(fā)展概況

　　第一節(jié) 上游行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

　　第二節(jié) 下游行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

第二部分行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

第三章 2011-2012年中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)整體運(yùn)行情況分析

　　第一節(jié) 生鮮豬肉行業(yè)產(chǎn)銷分析

　　第二節(jié) 生鮮豬肉行業(yè)盈利能力分析

　　第三節(jié) 生鮮豬肉行業(yè)償債能力分析

　　第四節(jié) 生鮮豬肉行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析

　　第五節(jié) 生鮮豬肉行業(yè)發(fā)展能力分析

第四章 2011-2012年中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

　　第一節(jié) 中國(guó)生鮮豬肉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

　　第二節(jié) 中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)市場(chǎng)供需分析

第五章 2011-2012年中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)銷狀況分析

　　第一節(jié) 全球生鮮豬肉市場(chǎng)產(chǎn)銷現(xiàn)狀

　　　　一、全球生鮮豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng)情況

　　　　二、全球生鮮豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)情況

　　第二節(jié) 中國(guó)生鮮豬肉市場(chǎng)產(chǎn)銷現(xiàn)狀

　　　　一、中國(guó)生鮮豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng)情況

　　　　二、中國(guó)生鮮豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)情況

第六章 2011-2012年中國(guó)生鮮豬肉進(jìn)出口現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)分析

　　第一節(jié) 生鮮豬肉歷史出口總體分析

　　　　一、生鮮豬肉出口總量歷史匯總

　　　　二、生鮮豬肉出口價(jià)格歷史匯總

　　第二節(jié) 生鮮豬肉歷史出口月度分析

　　　　一、生鮮豬肉出口總量月度走勢(shì)

　　　　二、生鮮豬肉出口價(jià)格月度走勢(shì)

　　第三節(jié) 生鮮豬肉出口量預(yù)測(cè)分析

　　第四節(jié) 生鮮豬肉進(jìn)口量預(yù)測(cè)分析

第七章 2011-2012年中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域運(yùn)行分析

　　第一節(jié) 2011-2012年華東地區(qū)生鮮豬肉行業(yè)運(yùn)行情況

　　第二節(jié) 2011-2012年華南地區(qū)生鮮豬肉行業(yè)運(yùn)行情況

　　第三節(jié) 2011-2012年華中地區(qū)生鮮豬肉行業(yè)運(yùn)行情況

　　第四節(jié) 2011-2012年華北地區(qū)生鮮豬肉行業(yè)運(yùn)行情況

　　第五節(jié) 2011-2012年西北地區(qū)生鮮豬肉行業(yè)運(yùn)行情況

　　第六節(jié) 2011-2012年西南地區(qū)生鮮豬肉行業(yè)運(yùn)行情況

　　第七節(jié) 2011-2012年東北地區(qū)生鮮豬肉行業(yè)運(yùn)行情況

　　第八節(jié) 主要區(qū)域集中度及競(jìng)爭(zhēng)力分析

第八章 2011-2012年生鮮豬肉行業(yè)價(jià)格分析

　　第一節(jié) 2011年生鮮豬肉行業(yè)價(jià)格走勢(shì)分析

　　第二節(jié) 2012年生鮮豬肉行業(yè)價(jià)格走勢(shì)分析

第三部分行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

第九章 2011-2012年中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

　　第一節(jié) 2011-2012年中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析

　　　　一、生鮮豬肉業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度分析

　　　　二、中國(guó)豬肉供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)重組

　　　　三、生鮮豬肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

　　第二節(jié) 2011-2012年中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

　　　　一、生鮮豬肉行業(yè)集中度分析

　　　　二、生鮮豬肉市場(chǎng)銷售區(qū)域集中分析

　　第三節(jié) 2011-2012年生鮮豬肉行業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力策略分析

第十章 2011-2012年中國(guó)生鮮豬肉行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

　　第一節(jié) 石首市興旺肉業(yè)有限公司

　　第二節(jié) 自貢市新星源食品有限公司

　　　　一、公司基本情況

　　　　二、企業(yè)發(fā)展情況分析

　　　　三、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

　　第三節(jié) 四川省蓬安齊祥食品有限公司

　　　　一、公司基本情況

　　　　二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品

　　　　三、企業(yè)發(fā)展情況分析

　　第四節(jié) 廈門銀祥肉業(yè)有限公司

　　　　一、公司基本情況

　　　　二、企業(yè)發(fā)展情況分析

　　　　三、企業(yè)發(fā)展情況分析

轉(zhuǎn)~載~自：http://m.hczzz.cn/DiaoYan/2012-07/shengxianzhurouhangyezhuanxiangyanji.html

　　第五節(jié) 上海海灣食品有限公司

　　　　一、公司基本情況

　　　　二、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

　　　　三、企業(yè)營(yíng)銷計(jì)劃